Bienenstich Kuchen ist ein klassischer deutscher Kuchen, der mit einer köstlichen Sahnefüllung und einer knusprigen Honig-Mandel-Oberfläche begeistert.
Author:Marie Gottlob
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:1 Stunde 50 Minuten
Yield:12 Stücke 1x
Category:Kuchen
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
500 g Mehl
250 ml Milch
100 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
1 Prise Salz
200 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Honig
100 g gehobelte Mandeln
Instructions
Die Milch leicht erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Eier und Salz vermengen. Die Hefemilch hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den gegangenen Teig auf ein gefettetes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
In einem kleinen Topf Honig und Mandeln erhitzen, bis die Mandeln leicht geröstet sind. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchen horizontal durchschneiden und die Sahne auf die untere Hälfte streichen. Die obere Hälfte wieder auflegen.
Notes
Für eine fruchtige Note kann man frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren zwischen die Sahne und den Kuchen geben.
Anstelle von Mandeln können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.