Brokkoli Käse-Suppe selbst gemacht: Schnell und lecker!
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Eine cremige und köstliche Brokkoli Käse-Suppe, die schnell und einfach zubereitet werden kann.
- Author: Marie Gottlob
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
- 500 g frischer Brokkoli
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. Die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Brokkoli und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Die Sahne und den geriebenen Käse einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch und der Käse durch pflanzlichen Käse ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Croutons als Topping hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Textur zu verleihen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 60 mg