Cremige Gochujang Udon-Nudeln sind ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Aromen der koreanischen Küche mit einer cremigen Konsistenz kombiniert.
Author:Marie Gottlob
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:2-3 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Pfanne
Cuisine:Koreanisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Udon-Nudeln
2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
200 ml Kokosmilch
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
100 g Brokkoli, in Röschen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 TL Sesamsamen (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Karotte und Brokkoli in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
Gochujang, Kokosmilch und Sojasauce in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frische Chilis oder Chiliöl hinzufügen.
Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Paprika oder Zucchini.