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Easy Okonomiyaki: So gelingt dir der perfekte Pfannkuchen!

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Okonomiyaki – Japanische herzhafte Pfannkuchen, die einfach zuzubereiten sind und nach Belieben variiert werden können.

Ingredients

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  • 200 g Mehl
  • 300 ml Wasser
  • 2 Eier
  • 200 g Weißkohl, fein gehobelt
  • 100 g Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 100 g gekochter Schinken oder Speck, gewürfelt
  • 1 EL Dashi-Pulver (optional)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • Öl zum Braten
  • Okonomiyaki-Sauce (oder Worcestersauce)
  • Kewpie-Mayo (japanische Mayonnaise)
  • Bonito-Flocken
  • Nori-Flocken (getrockneter Seetang)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Eier, Dashi-Pulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Den fein gehobelten Weißkohl, die Frühlingszwiebeln und den gewürfelten Schinken oder Speck unter den Teig heben.
  3. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hineingeben.
  4. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
  5. Den Pfannkuchen etwa 4-5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten.
  6. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben mit Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayo, Bonito-Flocken und Nori-Flocken garnieren.
  7. Mit den restlichen Teigportionen wiederholen.

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann der Schinken oder Speck durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzt werden.
  • Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie eingelegtem Ingwer oder frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.

Nutrition

Find it online: https://lekkercookies.com/einfache-okonomiyaki-rezept-japanische-pfannkuchen/