Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Author:Marie Gottlob
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:40 Minuten
Total Time:1 Stunde
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten und Kochen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL Öl zum Braten
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
1 Bund Petersilie, gehackt
800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Gemüsebrühe, Sahne, Senf und Worcestersauce hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Milch und Butter hinzufügen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hackbällchen mit der Sauce und dem Kartoffelpüree anrichten. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer zur Hackfleischmasse hinzufügen.
Statt Rinderhackfleisch kann auch gemischtes Hackfleisch oder Putenhackfleisch verwendet werden.