Ein einfaches und köstliches Rezept für Knoblauch-Parmesan-Focaccia, perfekt als Beilage oder Snack.
Author:Marie Gottlob
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:25 Minuten
Total Time:1 Stunde 40 Minuten
Yield:8 Portionen 1x
Category:Brot
Method:Backen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
500 g Weizenmehl
10 g Salz
7 g Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
50 ml Olivenöl (plus extra für das Bepinseln)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g geriebener Parmesan
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Eine Prise schwarzer Pfeffer
Instructions
In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Trockenhefe hineingeben.
Das warme Wasser langsam in die Mulde gießen und mit einer Gabel vorsichtig vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
Olivenöl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit den Fingern gleichmäßig flach drücken.
Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen. In der Zwischenzeit den Knoblauch, Parmesan, Oregano, Rosmarin und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Nach der zweiten Gehzeit mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die Knoblauch-Parmesan-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig mit etwas Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas rote Paprikaflocken zur Knoblauch-Parmesan-Mischung hinzufügen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum, um den Geschmack zu variieren.