Mongolian Noodles: Entdecken Sie das perfekte Rezept!
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Mongolische Nudeln mit Gemüse, ein einfaches und schmackhaftes Rezept.
- Author: Marie Gottlob
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Mongolisch
- Diet: Vegetarisch
- 300 g Eiernudeln
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Paprika, in Würfel geschnitten
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotte, Paprika und Brokkoli hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
- Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Zucchini oder Erbsen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg