Name: Pastina Suppe: Schnell, köstlich und tröstend
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Stück Karotten (groß, grob gehackt); 2 Stück Sellerie (grob gehackt); 1 Stück Zwiebel (grob gehackt); 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe (niedriger Natriumgehalt empfohlen); 1 Stück Parmesankruste (alternativ geriebenes Parmesan); nach Geschmack Salz (Meersalz oder koscheres Salz empfohlen); nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 1 Tasse Pastina (z.B. acini di pepe oder stelline) (kann durch kleine Pasta ersetzt werden); nach Geschmack Frische Petersilie (optional, kann durch Basilikum ersetzt werden)

Die ersten kalten Tage des Jahres bringen oft die Sehnsucht nach einem warmen, wohltuenden Gericht mit sich. An solchen Abenden koche ich gerne eine Pastina Suppe – eine italienische Köstlichkeit, die nicht nur in nur 30 Minuten zubereitet ist, sondern auch mit ihren vielfältigen Variationen begeistert. Diese Suppe ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer gesunden, vegetarischen und gleichzeitig tröstenden Mahlzeit sind. Mit Zutaten, die sich leicht anpassen lassen, ist sie nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echtes Soul Food, das selbst in hektischen Zeiten Freude bereitet. Welches Gemüse würdest du in deiner perfekten Pastina Suppe verwenden?

Warum wirst du diese Pastina Suppe lieben?

Schnelligkeit: In nur 30 Minuten zauberst du eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit auf den Tisch, perfekt für stressige Tage.
Vielseitigkeit: Egal ob mit Karotten, Erbsen oder Zucchini – passe die Zutaten deiner persönlichen Vorliebe oder der Saison an.
Gesundheitlich wertvoll: Diese Suppe ist nicht nur vegetarisch, sondern auch kalorienarm und liefert zahlreiche Nährstoffe.
Tröstender Geschmack: Der kremsweiche Genuss der pürierten Gemüse kombiniert mit der zarten Pastina ist wie ein warmer Umarmung für die Seele.
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Pastina Suppe Zutaten

• Die perfekte Grundlage für ein schnelles, köstliches Gericht!

Für das Gemüse

Karotten – bringen eine süße Note und sind voller Vitamine.
Sellerie – verleiht der Suppe einen aromatischen Geschmack.
Zwiebel – sorgt für eine herzliche Basis und intensiviert den Geschmack.

Für die Brühe

Hühner- oder Gemüsebrühe – der geschmackliche Grundstein der Suppe; verwende eine natriumarme Variante für gesundere Optionen.

Für die Würze

Parmesankruste – fügt der Suppe eine reichhaltige Tiefe hinzu; alternatives geriebenes Parmesan kann später hinzugefügt werden.
Salz und schwarzer Pfeffer – für die perfekte Balance an Geschmack; verwende Meersalz oder koscheres Salz für beste Ergebnisse.

Für die Pasta

Pastina (z.B. acini di pepe, stelline) – sorgt für eine angenehme Textur und herzliche Fülle; kann durch jede kleine Pasta ersetzt werden.

Für die Garnitur

Frische Petersilie (optional) – bringt eine frische Note ins Spiel; kann durch Basilikum ersetzt oder ganz weggelassen werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pastina Suppe

Step 1: Gemüse vorbereiten
Zuerst die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel grob hacken. Diese vorbereiteten Gemüse in einen großen Topf geben und mit der Brühe sowie der Parmesanrinde hinzufügen. Den Topf auf hohe Hitze stellen und die Mischung zum Kochen bringen, wobei du gelegentlich umrührst, bis große Blasen sichtbar sind.

Step 2: Gemüse köcheln lassen
Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf abdecken. Lass die Suppe 15 bis 18 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich und zart ist. Du erkennst, dass das Gemüse gar ist, wenn es leicht durchstochen werden kann.

Step 3: Gemüse pürieren
Das gekochte Gemüse vorsichtig durch ein Sieb abseihen, dabei die Brühe aufbewahren. Das Gemüse dann in einen Mixer geben und ½ bis 1 Tasse der Brühe hinzufügen. Mixe alles gut durch, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht, die den Namen Pastina Suppe verdient.

Step 4: Brühe und Pasta hinzufügen
Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben und nach Belieben mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Jetzt die kleinen Pasta wie Pastina oder acini di pepe hinzufügen. Die Suppe erneut zum Kochen bringen und etwa 7 bis 9 Minuten lang köcheln lassen, bis die Pasta gar ist, dabei gelegentlich umrühren.

Step 5: Würzen und servieren
Die Pastina Suppe vom Herd nehmen und nach Geschmack mit geriebenem Parmesan, Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Anschließend gut umrühren, um die Aromen zu vereinen, und die Suppe warm servieren. Optional mit frischer Petersilie garnieren, um zusätzlich Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

Expertentipps für Pastina Suppe

Gemüsewahl: Wähle frisches oder saisonales Gemüse, um den Geschmack deiner Pastina Suppe zu verbessern und eine nährstoffreiche Basis zu schaffen.
Pasta perfekt kochen: Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig wird. Prüfe den Gargrad nur einen bis zwei Minuten vor der empfohlenen Zeit.
Würzen: Schmecke die Suppe vor dem Servieren gut ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an, um eine perfekte Balance zu erzielen und eine fade Pastina Suppe zu vermeiden.
Konsistenz anpassen: Wenn du eine cremigere Suppe bevorzugst, füge mehr Brühe oder püriertes Gemüse hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.
Vorsichtig pürieren: Sei beim Pürieren des Gemüses vorsichtig und lasse etwas Dampf entweichen, um heiße Spritzer zu vermeiden und dir die Hände nicht zu verbrennen.

Aufbewahrung und Einfrieren der Pastina Suppe

Kühlschrank: Bewahre Reste der Pastina Suppe in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von bis zu 3 Tagen.

Einfrieren: Teile die Suppe in Portionen auf und friere sie in gefrierfesten Behältern für bis zu 3 Monate ein. So hast du immer eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Auftauen: Um die Suppe wieder aufzutauen, stelle sie über Nacht in den Kühlschrank oder erwärme sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze. Gegebenenfalls etwas Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Wiedererwärmen: Erwärme die Pastina Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis sie gründlich heiß ist. Achte darauf, sie gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig erhitzt wird.

Vorbereitung für die Pastina Suppe

Die Pastina Suppe ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst das Gemüse (Karotten, Sellerie und Zwiebel) bis zu 24 Stunden im Voraus grob hacken und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ebenso kannst du die Brühe mit der Parmesanrinde ansetzen und bis zur Verwendung kühlen. Am Tag des Servierens einfach die vorbereiteten Zutaten in den Topf geben, zum Kochen bringen und die restlichen Schritte der Rezeptanleitung befolgen. Achte darauf, dass die gekochte Pasta nicht in der Suppe gelagert wird, um sie „al dente“ zu halten. Die Qualität bleibt auch nach dem Vorkochen der Zutaten erhalten, sodass du ein ebenso köstliches wie zeitsparendes Abendessen genießen kannst!

Was passt gut zu Pastina Suppe?

Ein köstliches Gericht wie die Pastina Suppe verdient die perfekte Begleitung, um ein vollwertiges und genussvolles Essen zu kreieren.

Knuspriges Baguette: Ideal, um die leckere Brühe der Suppe aufzutunken und eine warme Beilage zu genießen.
Frischer Salat: Ein leichter, knackiger Salat aus Rucola und Tomaten bringt Frische und Balance zum cremigen Aroma der Suppe.
Parmesan-Kekse: Diese salzigen Snacks sind ein toller Kontrast zur sanften Suppe und bringen eine zusätzliche Textur mit.
Gegrilltes Gemüse: Erhöht den Nährwert und bietet eine geschmackvolle Ergänzung. Die Röstnoten harmonieren perfekt mit der Suppe.
Zitronenwasser: Ein spritziges Getränk, das die Aromen der pastinalastigen Suppe verstärkt und für eine erfrischende Pause sorgt.
Apfel-Crumble: Ein warmes, fruchtiges Dessert rundet das Essen süß ab und lässt die köstlichen Noten der Suppe nachklingen.

Variationen der Pastina Suppe

Personalisiere deine Suppe nach Belieben mit diesen kreativen Ideen, um noch mehr Geschmack und Genüsse zu erleben!

Vielseitiges Gemüse: Ergänze deine Suppe mit saisonalem Gemüse wie Zucchini oder Spinat für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack. Spiele mit Farben und Texturen!
Hülsenfrüchte: Füge Kichererbsen oder Bohnen hinzu, um der Suppe eine herzhaftere Konsistenz und eine proteinreiche Komponente zu geben. Ein echtes Power-Up!
Kräuterboost: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um deiner Suppe eine aromatische Note zu verleihen. Die richtige Auswahl macht den Unterschied!
Bunte Pasta: Verwende anstelle von Pastina andere kleine Nudeln wie Farfalle oder sogar Vollkornnudeln für extra Ballaststoffe. Die Wahl beeinflusst sowohl die Farbe als auch die Textur.
Würzige Note: Füge eine Prise rote Pfefferflocken hinzu, um deiner Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen. Für die Liebhaber von scharfen Genüssen!
Milchfreies Vergnügen: Ersetze Parmesan durch ernährungsfreundliche Käsealternativen oder nutritional yeast für einen veganen Touch ohne Kompromisse beim Geschmack.
Zitroniger Kick: Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren hebt die Aromen hervor und bringt eine erfrischende Note in deine Suppe. So frisch und leicht!
Brotige Beilage: Serviere die Suppe mit knusprigem Brot oder einem leckeren Bruschetta-Rezept, um ein abgerundetes Mahlzeitenerlebnis zu schaffen.

Jede Variation bringt ihre eigene besondere Note in deine Pastina Suppe, die du und deine Lieben sicherlich genießen werdet!

Pastina Suppe Rezept FAQs

Wie wähle ich das beste Gemüse für meine Pastina Suppe aus?
Achte darauf, frisches und saisonales Gemüse zu wählen, um den Geschmack zu verbessern und eine nährstoffreiche Basis zu schaffen. Karotten, Sellerie und Zwiebeln sind klassische Zutaten, aber du kannst auch Zucchini oder Spinat hinzufügen. Vermeide Gemüse, das dunkle Flecken oder eine matschige Textur aufweist.

Wie bewahre ich die Rest-Pastina Suppe auf?
Bewahre Reste der Pastina Suppe in einem luftdichten Behälter auf. Sie hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achte darauf, die Suppe abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.

Kann ich die Pastina Suppe einfrieren?
Absolut! Teile die Suppe in Portionen auf und friere sie in gefrierfesten Behältern für bis zu 3 Monate ein. So hast du immer eine nahrhafte Mahlzeit zur Hand. Stelle sicher, dass du beim Auftauen etwas Brühe hinzufügst, um die Konsistenz beim Aufwärmen wieder zu verbessern.

Was kann ich tun, wenn meine Suppe zu dick ist?
Wenn deine Pastina Suppe zu dick geworden ist, füge einfach nach und nach etwas Brühe oder Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühre gut um, und lass sie noch einmal kurz aufkochen, um die Aromen zu vereinen.

Gibt es allergische Zutaten in der Pastina Suppe?
Die meisten Zutaten in dieser Pastina Suppe sind allergenfreundlich, aber achte darauf, eine glutenfreie Pasta zu verwenden, wenn du Glutenunverträglichkeiten hast. Außerdem kannst du die Brühe und das Käse optional weglassen, um sie vegan zu gestalten.