Name: Saftiger Matcha-Pfundkuchen für besondere Anlässe
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Ingredients: 14 EL ungezogene Butter (Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.); 1 Tasse Zucker (Süßt den Kuchen.); ½ TL Salz (Verbessert den Geschmack.); ½ TL Backpulver (Wirkt als Treibmittel.); 3 Eier (Zimmertemperatur für die besten Ergebnisse.); 1 Eigelb (Fügt zusätzlichen Reichtum hinzu.); ½ Tasse saure Sahne (Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden.); 1 TL Vanilleextrakt (Fügt Tiefe im Geschmack hinzu.); 1 ½ Tassen Allzweckmehl; 1 EL Matcha-Pulver (Verleiht einen einzigartigen Geschmack.); 1 EL Wasser (Hilft, das Matcha-Pulver aufzulösen.); Puderzucker (Nach Belieben.); Grüner Tee (Als Beilage.)

Als ich neulich in meinem Lieblingscafé saß und eine Tasse Grüntee genoss, fiel mir der verführerische Duft von Matcha-Pfundkuchen auf, der frisch aus dem Ofen kam. Natürlich musste ich herausfinden, wie ich dieses köstliche Erlebnis nach Hause bringen konnte! Der Matcha-Pfundkuchen ist nicht nur ein echter Blickfang mit seinen atemberaubenden grünen und vanillefarbenen Wirbeln, sondern auch eine wahre Gaumenfreude, die süße und umami Noten perfekt vereint. Ob für eine gesellige Runde beim Nachmittagskaffee oder als besonderes Highlight für einen Anlass – dieser Kuchen bringt eine wunderbare asiatische Note in eine klassische Leckerei. Und das Beste daran? Die Zubereitung ist einfach und der Kuchen bleibt mehrere Tage frisch – ideal für alle, die die Kunst des Backens lieben! Bist du bereit, dich in die bunte Welt des Matcha-Pfundkuchens zu stürzen?

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?

Einzigartiger Geschmack: Der Matcha-Pfundkuchen kombiniert den erdigen, reichen Geschmack von Matcha mit der klassischen Buttrigkeit eines Pfundkuchens.
Visuelles Highlight: Die attraktiven grünen und vanillefarbenen Wirbel machen ihn zum perfekten Blickfang auf jeder Kaffeetafel.
Einfache Zubereitung: Diese Rezeptur ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Backkünste – perfekt für alle Heimköche!
Vielseitig einsetzbar: Ideal für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittagskaffee. Wenn du noch mehr Abwechslung möchtest, probiere auch unseren Blaubeer-Pfundkuchen für einen fruchtigen Twist!
Frisch für Tage: Der Kuchen bleibt mehrere Tage frisch, sodass du ihn auch im Voraus zubereiten kannst.

Zutaten für den Matcha-Pfundkuchen

• Entdecke die köstlichen Zutaten für deinen Matcha-Pfundkuchen, der für jeden Anlass perfekt ist!

Für den Teig

Ungezogene Butter (14 EL) – Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit für ein zartes Ergebnis. Tipp: Verwende Butterpapier zum Einfetten der Form.
Zucker (1 Tasse) – Süßt den Kuchen und hilft, seine Feuchtigkeit zu erhalten.
Salz (½ TL) – Verbessert den Geschmack und balanciert die Süße.
Backpulver (½ TL) – Wirkt als Treibmittel für eine luftige Textur.
Eier (3, Zimmertemperatur) – Geben Struktur und Feuchtigkeit. Stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur haben für die besten Ergebnisse.
Eigelb (1, Zimmertemperatur) – Fügt zusätzlichen Reichtum hinzu.
Saure Sahne (½ Tasse, Zimmertemperatur) – Trägt zur Feuchtigkeit und einen Hauch von Säure bei. Kann durch griechischen Joghurt oder Buttermilch ersetzt werden.
Vanilleextrakt (1 TL) – Fügt Tiefe im Geschmack hinzu.
Allzweckmehl (1 ½ Tassen) – Bildet die Struktur des Kuchens.
Matcha-Pulver (1 EL) – Verleiht einen einzigartigen Geschmack und eine leuchtend grüne Farbe.
Wasser (1 EL) – Hilft, das Matcha-Pulver für einen glatten Teig aufzulösen.

Für die Dekoration

Puderzucker (nach Belieben) – Ein leichtes Bestäuben sorgt für eine feine Süße und rundet das Aussehen ab.
Grüner Tee (als Beilage) – Perfekt, um die Aromen des Kuchens zu ergänzen und ein authentisches Erlebnis zu schaffen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Matcha-Pfundkuchen

Schritt 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor, während du die Zeit optimal nutzt, um eine Kastenform mit Butterpapier einzufetten. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass dein Matcha-Pfundkuchen später leicht aus der Form gleitet. Du solltest die Form gut einfetten, damit keine Teigreste haften bleiben.

Schritt 2: Zutaten cremig rühren
Schlage die ungesalzene Butter, den Zucker, das Salz und das Backpulver in einer großen Schüssel zusammen, bis die Mischung leicht und luftig wird – das dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Achte darauf, die Schüssel zwischendurch abzukratzen, damit sich alle Zutaten gut vermischen und eine zarte Basis für deinen Kuchen entsteht.

Schritt 3: Eier hinzufügen
Füge die Eier und das Raumtemperatur-Eigelb nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung ein. Stelle sicher, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig eine stabile Struktur erhält und die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt wird. Rühre weiter, bis eine homogene Mischung entsteht.

Schritt 4: Feuchte Zutaten vermengen
Vermische in einer separaten Schüssel die saure Sahne und den Vanilleextrakt. Gib nun die Hälfte dieser Mischung in die Hauptschüssel mit den anderen Zutaten und füge ebenfalls die Hälfte des gesiebten Allzweckmehls hinzu. Rühre die Zutaten gründlich durch, bis ein glatter und weicher Teig entsteht. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Schritt 5: Letzte Teigverarbeitung
Vermenge den Teig vorsichtig mit einem Spatel, um das Übermischen zu vermeiden. Achte darauf, dass der Teig für deinen Matcha-Pfundkuchen eine gleichmäßige Konsistenz hat, und lasse ihn dabei sanft wachsen. Dies ist eine wichtige Phase, um die zarte Textur des Kuchens zu erhalten.

Schritt 6: Matcha-Teig vorbereiten
Trenne die Hälfte des Teigs ab und mische darin das gesiebte Matcha-Pulver zusammen mit dem Wasser, bis die Farbe gleichmäßig grün wird. Diese Mischung wird dem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack und das markante Aussehen verleihen. Achte darauf, dass das Matcha-Pulver vollständig eingearbeitet ist.

Schritt 7: Teige schichten und swirlen
Gib abwechselnd große Kleckse des Vanillateigs und des Matcha-Teigs in die Kastenform, um Platz für das Swirling zu schaffen. Nutze ein Messer oder einen Löffel, um die beiden Teigsorten sanft miteinander zu vermengen und ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Achte darauf, dass die Farben gut ineinanderfließen, aber nicht vollständig vermischt werden.

Schritt 8: Luftblasen entfernen und schneiden
Klopfe die Kastenform mehrmals leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, die während des Mischens entstanden sein könnten. Befeuchte ein Messer und schneide vorsichtig eine Linie entlang der Mitte des Teigs, um sicherzustellen, dass der Matcha-Pfundkuchen gleichmäßig aufgeht und eine ästhetisch ansprechende Form erhält.

Schritt 9: Backen
Schiebe die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 60 bis 70 Minuten. Er ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Halte ein Auge darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird – eine goldbraune Farbe ist das gewünschte Ziel.

Schritt 10: Auskühlen lassen
Lasse den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form ruhen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter umsetzt. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, während sich die Kruste festigt. Danach kannst du deinem köstlichen Matcha-Pfundkuchen eine finale Ruhezeit für das vollständige Abkühlen gönnen, um die Textur zu perfektionieren.

Tipps zur Vorbereitung des Matcha-Pfundkuchens

Der Matcha-Pfundkuchen ist ideal für die Meal Prep, da du mehrere Komponenten im Voraus zubereiten kannst! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu intensiveren. Achte darauf, die Zutaten vor dem Mischen auf Zimmertemperatur zu bringen, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Wenn du den Kuchen backen möchtest, heize den Ofen einfach vor und backe ihn frisch – das macht ihn genauso köstlich wie direkt nach der Zubereitung! Um die Qualität zu erhalten, lagere den ausgekühlten Kuchen in einem luftdichten Behälter; so bleibt er für bis zu 3 Tage frisch. Serviere ihn mit leichtem Puderzucker überstreut und einem Hauch von grüner Teebeilage, um dein Teeerlebnis abzurunden!

Was passt zum Matcha-Pfundkuchen?

Der perfekte Begleiter zu diesem besonderen Kuchen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und nimmt deine Gäste mit auf eine kulinarische Reise.

Grüner Tee: Ein Klassiker, der mit seinen leicht bitteren Noten die süßen Aromen des Kuchens hervorragend ergänzt. Der frische, grasige Geschmack macht jede Tasse zu einem kleinen Genuss.
Wacholder-Rosmarin-Limonade: Diese erfrischende, spritzige Limonade mit einer dezenten Wacholdernote bringt eine lebhafte Frische, die wunderbar mit dem erdigen Matcha harmoniert. Der krönende Abschluss einer Kaffeetafel!
Frischkäse-Frosting: Ein leichtes, süß-säuerliches Frosting verleiht dem Kuchen eine extra Cremigkeit. Der Kontrast zur dichten Textur des Kuchens sorgt für eine aufregende Geschmackskombination.
Mandel-Croissants: Die zarte, buttrige Textur eines Croissants gepaart mit dem nussigen Geschmack von Mandeln bietet einen geschmacklichen Gegensatz zu der intensiven Matcha-Note. Serviere beides zusammen für ein unvergessliches Frühstück!
Himbeeren: Diese frischen Früchte bringen eine fruchtige Säure ins Spiel und lockern die Süße des Kuchens auf. Ein einfaches, aber schmackhaftes Topping, das jeden Bissen verbessert.
Kokosnuss-Eiscreme: Die cremige, süße und leicht tropische Note bringt eine weitere Dimension in die Erfahrung. Es sorgt für eine kühle Abwechslung und macht jeden Stück Kuchen noch köstlicher.

Lagerungstipps für Matcha-Pfundkuchen

Raumtemperatur: Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, um seine Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn im Kühlschrank lagern, wo er bis zu 5 Tage hält. Achte darauf, ihn gut einzuwickeln, um Austrocknung zu vermeiden.

Gefrierer: Für eine längere Lagerung friere den Matcha-Pfundkuchen in Stücken ein, gut in Frischhaltefolie und anschließend in einem Gefrierbeutel verpackt. Er bleibt bis zu 3 Monate frisch.

Auftauen: Zum Auftauen, lasse den Kuchen einfach 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen oder über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Textur optimal erhalten.

Expert Tips für Matcha-Pfundkuchen

Zutaten richtig temperieren: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Mischung und optimale Emulsion zu erreichen.
Mixen vermeiden: Übermische den Teig nicht, da dies zu einer festen Textur führt. Mische zuletzt vorsichtig mit einem Spatel, um die zarte Konsistenz zu erhalten.
Swirl-Technik: Beim Swirlen der Teige nicht zu lange rühren. Du möchtest die schönen Muster behalten – ein paar sanfte Bewegungen genügen!
Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher regelmäßig nach dem Kuchen schauen. Der Matcha-Pfundkuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühlen für beste Ergebnisse: Lass den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, um ein optimales Geschmackserlebnis zu garantieren und die Struktur zu festigen.

Matcha-Pfundkuchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an deinen Geschmack an!

Sauerrahm ersetzen: Ersetze die saure Sahne durch griechischen Joghurt oder Buttermilch für einen frischen, säuerlichen Twist.
Zitronenfrische: Füge etwas Zitronen- oder Limettenzeste hinzu, um dem Kuchen eine leichte, fruchtige Note zu verleihen. Das frische Aroma harmoniert perfekt mit dem Matcha!
Schokoladigen Genuss: Mische Kakaopulver in die Vanillehälfte des Teigs für einen schokoladigen Matcha-Schichtkuchen. So entsteht eine aufregende Kombination aus süßer Schokolade und erdigem Matcha.
Nussiger Crunch: Integriere gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig, um dem Kuchen eine knusprige Textur zu verleihen. Diese nussige Note sorgt für eine willkommene Abwechslung.
Veganer Genuss: Verwende pflanzliche Butter und tausche die Eier gegen Apfelmus oder Leinsamenmehl aus, um eine vegane Variante zu kreieren, die ebenso köstlich ist.
Chili-Pfeffer Kick: Für eine unerwartete Schärfe, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver in den Teig hinzu. Die Kombination aus süß und scharf wird deine Geschmacksknospen überraschen!
Tropische Note: Mische gehackte Ananas oder Kokosraspeln in den Teig für einen exotischen, fruchtigen und saftigen Kuchen.
Eiskaffee-Twist: Serviere den Matcha-Pfundkuchen mit einem Schuss Kaffeeextrakt für eine interessante Geschmacksrichtung. Das Koffein ergänzt das Matcha-Aroma auf wundersame Weise.

Matcha-Pfundkuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich das richtige Matcha-Pulver aus?
Es ist wichtig, qualitativ hochwertiges Matcha-Pulver zu wählen, da dies den Geschmack deines Matcha-Pfundkuchens stark beeinflusst. Achte darauf, dass es hellgrün ist und eine feine Textur hat. Ein gutes Matcha-Pulver sollte frisch und aromatisch riechen. Vermeide minderwertige Sorten, die oft bitter schmecken.

Wie lagere ich den Matcha-Pfundkuchen am besten?
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Im Kühlschrank kann er bis zu 5 Tage halten. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn gut einzuwickeln und im Gefrierer zu lagern, wo er bis zu 3 Monate haltbar ist.

Kann ich den Matcha-Pfundkuchen einfrieren? Wie mache ich das?
Absolut! Um den Kuchen einzufrieren, schneide ihn in Portionsstücke und wickele jedes Stück eng in Frischhaltefolie. Lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken. Zum Auftauen kannst du die Stücke einfach bei Raumtemperatur 1-2 Stunden stehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank lagern.

Was kann ich tun, wenn mein Kuchen beim Backen zu trocken wird?
Wenn dein Matcha-Pfundkuchen während des Backens zu trocken wird, kann das an zu langem Backen oder an übermäßigem Mischen des Teigs liegen. Überprüfe die Backzeit sorgfältig, und stelle sicher, dass du den Kuchen herausnimmst, sobald ein Zahnstocher sauber herauskommt. Um dem Kuchen mehr Feuchtigkeit zu verleihen, kannst du auch etwas mehr saure Sahne hinzufügen oder ihn mit einem Zuckerguss bestreichen, nachdem er abgekühlt ist.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, wenn ich diesen Kuchen zubereite?
Ja, wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigen musst, ist es wichtig, die Zutaten anzupassen. Beispielsweise kann die saure Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosjoghurt ersetzt werden. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du eine glutenfreie Version des Matcha-Pfundkuchens möchtest.

Wie erkenne ich, ob die Eier Zimmertemperatur haben?
Eier sollten idealerweise bei Zimmertemperatur sein, um eine bessere Emulsion zu gewährleisten. Du kannst sie entweder einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder sie in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser legen, um sie schneller aufzuwärmen. So wird das Ergebnis deines Matcha-Pfundkuchens noch besser.