Es war ein kalter Abend, als mich der Geruch von köstlicher Wärme aus der Küche anlockte. Ich kann mir keine bessere Art vorstellen, einen frostigen Tag zu verbringen, als mit einem großen Topf Mulligan-Eintopf auf dem Herd. Dieses herzliche, alte Rezept vereint zarte Stücke von Rind- und Hähnchenfleisch, kräftige Kartoffeln und eine bunte Mischung aus Gemüse – alles in einem einzigen, genügsamen Topf. Diese Variante des klassischen Mulligan-Eintopfs bietet nicht nur ein ausgiebiges und befriedigendes Mahl, sondern ist auch ein wunderbares Gemeinschaftsessen, das alle zusammenbringt. In weniger als zwei Stunden könnt ihr eine appetitliche, dicke Suppe zaubern, die perfekt zum Teilen einlädt. Wer könnte da widerstehen? Neugierig darauf, wie ihr diesen klassischen Eintopf nach eurem Geschmack anpassen könnt? Lass uns gleich loslegen! Warum ist dieser Mulligan-Eintopf einzigartig? Herzhaftes Komfortessen: Dieser Eintopf kombiniert Rind- und Hähnchenfleisch mit frischen, saisonalen Zutaten zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Einfache Zubereitung: In weniger als zwei Stunden kreierst du ein gemütliches Gericht in nur einem Topf, ideal für ein entspanntes Abendessen. Vielseitige Variationen: Ob mit unterschiedlichen Gemüsesorten oder zusätzlichen Kräutern, du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen. Schnelle Aufbewahrung: Perfekt für die Vorratskammer, denn er lässt sich hervorragend einfrieren und bleibt lange frisch. Familienfreundlich: Jeder wird diesen herzhaften Eintopf lieben – ein echtes Herzstück für jede Zusammenkunft! Wenn du auf der Suche nach weiteren herzhaften Gerichten bist, schau dir auch unsere Cremige Quark Alfredo oder Brokkoli Pasta Zitronen an! Mulligan-Eintopf Zutaten • Für dein leckeres, herzhaftes Gericht. Für das Fleisch Rindfleisch (Chuck oder Eintopf Fleisch) – Das Hauptprotein, das beim langsamen Kochen zart wird. Substitution: Du kannst für eine leichtere Version auch komplett Hähnchen verwenden. Hähnchenschenkel ohne Haut – Sorgt für Reichtum und erhält die Feuchtigkeit; ideal, wenn du die verfügbaren Zutaten nutzen möchtest. Für die Basis Allzweckmehl – Wird verwendet, um das Fleisch zu beschichten und die Soße zu binden. Koscheres Salz – Verbessert den Geschmack; teile es für verschiedene Anwendungen. Schwarzer Pfeffer – Fügt milde Schärfe hinzu; nach Geschmack anpassen. Zwiebel- und Knoblauchpulver – Aromaverstärker, die das Wohlbefinden intensivieren. Neutrales Öl – Zum Anbraten des Fleisches; nach Bedarf verwenden. Für die Gemüsebasis Gelbe Zwiebel, Karotten, Sellerie (Mirepoix) – Diese Basisgemüse bieten grundlegenden Geschmack. Frischer Knoblauch – Fein gehackt für ein aromatisches Erlebnis. Tomatenmark – Karamellisiert für zusätzlichen Geschmack und Tiefe; sorgt nicht für einen tomatig-lastigen Geschmack. Für die Flüssigkeit Niedriger Natrium-Rinderbrühe – Grundflüssigkeit für das Köcheln; sorgt für Fülle ohne übermäßiges Salz. Better Than Bouillon Rinderbasis – Vertieft den Rindfleischgeschmack ohne Überwürzen. Worcestershire-Sauce – Fügt eine umami-tiefe Dimension hinzu; subtil, aber bemerkenswert. Für die Würze Lorbeerblätter, getrockneter Thymian, Oregano – Kräuter für eine komplexe Geschmacksmischung; vor dem Servieren entfernen. Für die Fülle Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet) – Stärker und sättigend, helfen sie, den Eintopf natürlich zu verdicken. Cremini-Pilze (optional) – Für einen intensiveren, erdigen Geschmack. Gefrorenes Mischgemüse – Fügt Praktikabilität hinzu; verwende, was du zur Hand hast, für moderne Vielseitigkeit. Zum Garnieren Frische Petersilie (optional) – Für den letzten Schliff; bringt Farbe und Frische. Mit diesen Zutaten zauberst du ganz einfach einen köstlichen Mulligan-Eintopf, der die Seele wärmt! Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den herzhafter Mulligan-Eintopf Step 1: Fleisch vorbereiten Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und mit Allzweckmehl, koscherem Salz, schwarzem Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver gut vermischen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze neutrales Öl erhitzen. Das Fleisch portionsweise ca. 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Nach dem Bräunen das Fleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen. Step 2: Hähnchen anbraten Im gleichen Topf nach Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die Hähnchenschenkel darin 3–5 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten ebenfalls goldbraun sind. Danach das Hähnchen ebenfalls herausnehmen und gemeinsam mit dem angebratenen Rindfleisch beiseite stellen. Step 3: Basisschicht aufbauen Nun die geschnittene gelbe Zwiebel, Karotten und Sellerie im Topf hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten anbraten, gefolgt von der Karamellisierung des Tomatenmarks. Rühre es kontinuierlich, bis die Farbe etwas dunkler wird. Step 4: Bratensoße herstellen Zum Gemüse 2 Esslöffel Mehl hinzugeben und gut vermischen. Dann langsam die niedrige Natrium-Rinderbrühe unter ständigem Rühren einlaufen lassen, um Klumpen zu vermeiden. Die übrigen Flüssigkeitsbestandteile, wie die Better Than Bouillon Rinderbasis und Worcestershire-Sauce, hinzufügen. Zum Schluss die Lorbeerblätter, getrockneten Thymian und Oregano einstreuen. Step 5: Rindfleisch köcheln lassen Das vorbereitete Rindfleisch wieder in den Topf zurückgeben und alles zum Kochen bringen. Den Deckel aufsetzen und die Hitze reduzieren, sodass der Eintopf leicht köchelt. Etwa 45–60 Minuten lang garen, bis das Fleisch fast zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt. Step 6: Kartoffeln und Hähnchen hinzufügen Nach 45 Minuten die gewürfelten Kartoffeln und optional die Cremini-Pilze hinzfügen. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf legen und alles gut vermischen. Den Eintopf weitere 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen durchgegart ist. Step 7: Mit Gemüse vollenden Jetzt das gefrorene Mischgemüse hinzufügen und den Eintopf ohne Deckel weitere 8–12 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist und das Gemüse glänzend aussieht. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Eintopf gleichmäßig erhitzt wird. Step 8: Abschmecken und servieren Den Eintopf vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter vorsichtig entfernen. Vor dem Servieren den Geschmack anpassen; nach Bedarf zusätzlich salzen oder pfeffern. Den Eintopf kurz ruhen lassen, damit er etwas eindickt, dann warm servieren. Expertentipps für Mulligan-Eintopf Fleisch richtig anbraten: Nimm dir Zeit beim Anbraten des Fleisches, um eine aromatische Basis zu schaffen. Dadurch entsteht ein köstlicher Fond für den Eintopf. Die richtige Konsistenz: Wenn der Eintopf zu dünn ist, lasse ihn uncovered etwa 10-15 Minuten köcheln, damit er eindickt und die Aromen intensiver werden. Nach dem Kochen ruhen lassen: Lass den Eintopf nach dem Kochen 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen und die Sauce ein wenig eindickt. Überfüllung vermeiden: Achte darauf, den Topf nicht zu überfüllen, um das Anbraten des Fleisches zu optimieren und ein gutes Bräunungsergebnis zu erzielen. Praktische Variationen: Du kannst den Mulligan-Eintopf leicht anpassen, indem du zum Beispiel zusätzliche Gemüsesorten oder Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügst. Mulligan-Eintopf Variationen und Alternativen Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen herzhaften Eintopf ganz nach deinem Geschmack an. Gemüseschwung: Ersetze die Kartoffeln durch Pastinaken oder füge noch mehr Gemüse wie grüne Bohnen und Mais hinzu, um zusätzliche Geschmackstiefe zu erreichen. Diese Variation bringt Farben und Vielfalt auf den Teller. Hähnchen-Upgrade: Verwende statt Hähnchenschenkel Hähnchenbrust, wenn du eine leichtere Variante möchtest. Die Brust sorgt für eine zarte Textur ohne die zusätzliche Fetteinheit. Einzige Fleischsorte: Entscheide dich für ein reines Rind- oder Hühnergericht, je nachdem, welcher Geschmack dir mehr zusagt. Das hebt die Charakteristika des jeweiligen Fleisches hervor und bringt ein anderes Aroma in den Eintopf. Vegetarische Option: Du kannst das Fleisch weglassen und stattdessen Kichererbsen oder Linsen verwenden. Das sorgt für Eiweiß und macht den Eintopf wunderbar sättigend. Kräuterintensität: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verleihen dem Eintopf eine lebendige Note und tolle Aromen. Die Verwendung frischer Kräuter bringt den Eintopf auf die nächste Geschmacksstufe. Würzige Note: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder eine gehackte frische Chili hinzu, um dem Eintopf eine pikante Schärfe zu verleihen. Diese Variationen sorgen für einen zusätzlichen Kick! Umami-Twist: Statt Worcestershire-Sauce kannst du auch Sojasauce hinzufügen, um einen intensiveren Umami-Geschmack zu erzeugen. Diese kleine Umstellung kann den Eintopf wunderbar bereichern. Kombinierte Fleischsorten: Experimentiere mit einer Kombination aus Rind- und Schweinefleisch für eine besondere Geschmacksvielfalt. Das bringt einen interessanten neuen Charakter in dein Gericht. Wenn du weitere köstliche Ideen suchst, schau dir auch unsere Cremige Scharfe Knoblauchbutter oder den Caprese Pasta Salat an! Aufbewahrungstipps für Mulligan-Eintopf Zimmertemperatur: Der Eintopf sollte nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um eine sichere Lagerung zu gewährleisten. Kühlschrank: Gekühlten Mulligan-Eintopf in einem luftdichten Behälter aufbewahren; er hält sich bis zu 3 Tagen frisch. Gefrierung: Den Eintopf in portionsgerechten, gefrierfesten Behältern aufbewahren; so bleibt er bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach sanft auf dem Herd wieder erhitzen. Wiedererwärmung: Beim Erwärmen auf dem Herd kann etwas Brühe oder Wasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mahlzeit-Vorbereitung für den herzhaften Mulligan-Eintopf Mulligan-Eintopf eignet sich hervorragend für die Mahlzeitvorbereitung! Du kannst das Rind- und Hähnchenfleisch bis 24 Stunden im Voraus marinieren, indem du es mit Mehl und Gewürzen vermischst und im Kühlschrank aufbewahrst. Die Gemüsebasis, bestehend aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie, kann ebenfalls bereits geschnitten und für bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahrt werden, was Zeit spart! Wenn du bereit bist zu kochen, brate einfach das Fleisch an, füge die vorab vorbereiteten Gemüse hinzu und koche bis alles gar ist. Ein wichtiger Tip: Lass den Eintopf nach dem Kochen für 10 Minuten ruhen, um eine bessere Konsistenz zu erhalten. Auf diese Weise bleibt dein Mulligan-Eintopf genauso köstlich wie frisch zubereitet! Was passt zum Mulligan-Eintopf? Der Mulligan-Eintopf ist nicht nur ein herzhaftes Hauptgericht, sondern bietet auch zahlreiche Möglichkeiten, deine Mahlzeit zu vervollständigen und zu bereichern. Frisches Baguette: Das rustikale Brot ist perfekt, um die köstlichen Saucen aufzutunken und verstärkt das Gemeinschaftsgefühl beim Essen. Knackiger grüner Salat: Ein einfacher Salat aus frischen Blattsalaten, Tomaten und einem leichten Dressing sorgt für einen erfrischenden Kontrast zum dichten Eintopf. Cremige Kartoffelpüree: Extra reichhaltig und buttrig, das Püree ergänzt die Textur des Eintopfs wunderbar und lässt jeden Bissen noch sättigender werden. Knoblauchbrot: Aromatisch und warm, ideal um die Aromen des Eintopfs zu fördern; perfekt für ein geselliges Abendessen. Hausgemachte Quark-Dillsauce: Diese frische Sauce bringt eine zarte Säure mit sich, die die herzhaften Aromen des Eintopfs wunderbar ausbalanciert. Glas Bier oder Rotwein: Ein schönes, kaltes Bier oder ein fruchtiger Rotwein passt hervorragend zu diesem herzhaften Gericht und macht den Abend perfekt. Genieße die Vielfalt der Beilagen und kreiere ein unvergessliches Esserlebnis rund um deinen Mulligan-Eintopf! Mulligan-Eintopf Rezept FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meinen Mulligan-Eintopf aus? Achte bei der Auswahl deines Fleisches darauf, dass du zartes Rindfleisch oder Hähnchenschenkel verwendest, die gut zum langsamen Kochen geeignet sind. Wenn du frisches Gemüse verwendest, suche nach saisonalen Sorten, die knackig und farbenfroh sind. Vermeide Gemüse mit dunklen Flecken oder schlaffen Texturen, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Wie bewahre ich den Mulligan-Eintopf richtig auf? Lasse den Eintopf nach dem Kochen zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen und bewahre ihn dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn portionsweise in gefrierfesten Behältern für bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, beim Wiedererhitzen etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz aufzufrischen. Kann ich geeignete Alternativen für Allergien verwenden? Absolut! Wenn du auf bestimmte Zutaten allergisch bist, kannst du beispielsweise glutenfreies Mehl anstelle von Allzweckmehl verwenden. Für eine milde Variante kannst du Gemüsebrühe statt Rinderbrühe nutzen. Stelle sicher, dass die verwendeten Brühen und Saucen auch allergiefrei sind, indem du die Zutatenliste prüfst. Was soll ich tun, wenn mein Eintopf zu dünn ist? Wenn dein Mulligan-Eintopf beim Kochen noch zu dünn erscheint, lass ihn einfach ohne Deckel für etwa 10-15 Minuten köcheln. Dies hilft dabei, die Flüssigkeit zu reduzieren und die Aromen zu intensivieren. Rühre dabei regelmäßig um, um sicherzustellen, dass der Eintopf gleichmäßig eindickt. Wie lange hält sich der Eintopf in der Gefriertruhe? In der Gefriertruhe kann dein Mulligan-Eintopf bis zu 3 Monate haltbar sein, ohne an Geschmack zu verlieren. Stelle sicher, dass er in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter gelagert wird. Vor dem Servieren einfach sanft auf dem Herd erhitzen, damit er wieder schön heiß und köstlich wird. Herzhafter Mulligan-Eintopf für Gemütliche Abende Ein köstlicher Mulligan-Eintopf, der Rind- und Hähnchenfleisch, Kartoffeln und Gemüse vereint. Perfekt für frostige Abende. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 1 hour hrRuhenlassen 10 minutes minsTotal Time 1 hour hr 40 minutes mins Servings: 6 PortionenCourse: SuppeCuisine: Deutsche KücheCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für das Fleisch500 g Rindfleisch (Chuck oder Eintopf Fleisch) Für Zartheit, kann auch komplett durch Hähnchen ersetzt werden.500 g Hähnchenschenkel ohne Haut Für Reichtum und Feuchtigkeit.Für die Basis3 EL Allzweckmehl Zum Beschichten des Fleisches.1 TL Koscheres Salz Verbessert den Geschmack.1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.1 TL Zwiebelpulver Aromaverstärker.1 TL Knoblauchpulver Aromaverstärker.2 EL Neutrales Öl Zum Anbraten des Fleisches.Für die Gemüsebasis1 Stück gelbe Zwiebel3 Stück Karotten2 Stück Sellerie3 Zehen frischer Knoblauch Fein gehackt.2 EL Tomatenmark Für zusätzliches Aroma.Für die Flüssigkeit1 l niedrige Natrium-Rinderbrühe Grundflüssigkeit.2 TL Better Than Bouillon Rinderbasis Für intensiveren Geschmack.2 EL Worcestershire-Sauce Fügt umami hinzu.Für die Würze2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.1 TL getrockneter Thymian1 TL OreganoFür die Fülle4 Stück Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet) Verdickt den Eintopf.200 g Cremini-Pilze Optional für zusätzlichen Geschmack.300 g gefrorenes Mischgemüse Nach Belieben nutzen.Zum Garnieren1 Bund frische Petersilie Optional für frische Farbe. Equipment großer Topf Method Schritt-für-Schritt-AnleitungenDas Rindfleisch in eine Schüssel geben und mit Allzweckmehl, Koscherem Salz, schwarzem Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver gut vermischen. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze neutrales Öl erhitzen. Das Fleisch portionsweise ca. 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Nach dem Bräunen das Fleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen.Im gleichen Topf nach Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die Hähnchenschenkel darin 3–5 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten ebenfalls goldbraun sind. Danach das Hähnchen ebenfalls herausnehmen und gemeinsam mit dem angebratenen Rindfleisch beiseite stellen.Nun die geschnittene gelbe Zwiebel, Karotten und Sellerie im Topf hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten anbraten, gefolgt von der Karamellisierung des Tomatenmarks.Zum Gemüse 2 Esslöffel Mehl hinzugeben und gut vermischen. Dann langsam die niedrige Natrium-Rinderbrühe unter ständigem Rühren einlaufen lassen, um Klumpen zu vermeiden. Die übrigen Flüssigkeitsbestandteile, wie die Better Than Bouillon Rinderbasis und Worcestershire-Sauce, hinzufügen.Das vorbereitete Rindfleisch wieder in den Topf zurückgeben und alles zum Kochen bringen. Den Deckel aufsetzen und die Hitze reduzieren, sodass der Eintopf leicht köchelt. Etwa 45–60 Minuten lang garen.Nach 45 Minuten die gewürfelten Kartoffeln und optional die Cremini-Pilze hinzfügen. Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf legen und alles gut vermischen.Jetzt das gefrorene Mischgemüse hinzufügen und den Eintopf ohne Deckel weitere 8–12 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.Den Eintopf vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter vorsichtig entfernen. Vor dem Servieren den Geschmack anpassen; nach Bedarf zusätzlich salzen oder pfeffern. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 3mg NotesDer Mulligan-Eintopf kann leicht angepasst werden, indem verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzugefügt werden. Tried this recipe?Let us know how it was!
