Als ich das erste Mal den köstlichen Duft von gerösteten Rosenkohl mit Honig-Senf und knusprigem Bacon in meiner Küche wahrnahm, war ich sofort begeistert. Dieses Rezept für Crispy Honey Mustard Brussels Sprouts with Bacon ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine perfekte Ergänzung für jedes Festessen oder einfach für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Mit nur 8 Zutaten und in weniger als einer Stunde zubereitet, wird dieses Gericht garantiert zu einem Lieblingsbeilagenklassiker. Die Kombination aus süßem, pikantem Honig-Senf-Geschmack und dem herzhaften Crunch des Specks macht ihn unwiderstehlich. Bereit, Ihre Gäste mit dieser gesunden und schnellen Beilage zu beeindrucken? Warum werden Sie dieses Rezept lieben? Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse – perfekt für vielbeschäftigte Menschen. Herzhafter Genuss: Die Kombination aus süßem Honig und würzigem Senf macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Vielseitigkeit: Egal ob als Beilage zu einem festlichen Dinner oder als schnelles Abendessen unter der Woche – dieses Gericht passt immer. Gesundkeit: Mit frischen Rosenkohl und gesunden Fetten aus dem Olivenöl bleibt dieses Rezept nährstoffreich und befriedigend. Crowd-Pleaser: Ob Sie für die Familie oder Gäste kochen, diese Krossen Honig-Senf Rosenkohl werden mit Sicherheit für Begeisterung sorgen. Für eine vegetarische Variante können Sie das Rezept ganz einfach abwandeln – probieren Sie es mit unserem Spinat Feta Einfach Rezept! Zutaten für Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck Für die Speckschicht • Speck – Fügt herzhaften Geschmack und Crunch hinzu; ersetzen Sie ihn durch Truthahnspeck für eine leichtere Option. Für die Rosenkohl • Frische Rosenkohl – Das Hauptgemüse, das Textur und Nährstoffe bietet; wählen Sie feste, leuchtend grüne Köpfe, gefrorene können im Notfall verwendet werden, aber frisch ist vorzuziehen. Für die Sauce • Olivenöl – Sorgt dafür, dass die Rosenkohl gleichmäßig geröstet werden und knusprig werden; kann durch Avocadoöl mit höherem Rauchpunkt ersetzt werden. • Honig – Verleiht natürliche Süße und balanciert die Schärfe des Senfs; Ahornsirup kann als vegane Alternative verwendet werden. • Dijon-Senf – Fügt Tiefe und Würze hinzu; gelber Senf ist ein milder Ersatz, ändert jedoch das Geschmacksprofil leicht. • Knoblauchpulver – Verbessert den Geschmack mit einer subtilen Knoblauchnote; frischer, gehackter Knoblauch ist auch möglich, aber die Mengen nach Geschmack anpassen. • Salz – Verbessert den Gesamtschmack; verwenden Sie Meersalz oder koscheres Salz für beste Ergebnisse. • Schwarzer Pfeffer – Fügt Wärme und Würze hinzu; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer wird empfohlen. Step-by-Step Instructions for Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck Step 1: Backofen und Speck vorbereiten Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Speckstreifen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 14 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Nehmen Sie den Speck anschließend aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Küchenpapier abtropfen, um das überschüssige Fett zu entfernen. Step 2: Rosenkohl vorbereiten Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C. Waschen und trocknen Sie die frischen Rosenkohl, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie. Achten Sie darauf, dass die Rosenkohl gleichmäßig und sauber geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden. Step 3: Honig-Senf-Sauce mischen In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Diese Sauce wird dafür sorgen, dass die Krosse Honig-Senf Rosenkohl einen köstlichen Geschmack erhalten. Step 4: Toss und rösten Geben Sie die halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Honig-Senf-Sauce darüber. Vermengen Sie alles gut, damit die Rosenkohl gleichmäßig benetzt sind. Legen Sie die marinierten Rosenkohl mit etwas übrig gebliebenem Speckfett auf das Backblech. Backen Sie die Rosenkohl 20 Minuten lang und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 245 °C, um sie für weitere 10 Minuten kross zu rösten. Step 5: Kombinieren und servieren Nehmen Sie die gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen und geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie den in kleine Stücke geschnittenen, knusprigen Speck hinzu und vermengen Sie alles vorsichtig. Servieren Sie die Krossen Honig-Senf Rosenkohl warm und genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack dieser perfekten Beilage. Vorbereitung für Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck Die Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, da viele Schritte leicht vorab erledigt werden können. Sie können die Rosenkohl bis zu 24 Stunden im Voraus waschen, trimmen und in der Honig-Senf-Sauce marinieren, wobei Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Aromen frisch und intensiv. Wenn es Zeit zum Servieren ist, heizen Sie den Ofen vor und rösten Sie die marinierten Rosenkohl nach den Anweisungen, fügt einfach den knusprigen Bacon hinzu, um die perfekte Beilage mit minimalem Aufwand zu kreieren. Diese Vorbereitung spart wertvolle Zeit für vielbeschäftigte Abendessen unter der Woche! Lagerung und Einfrieren der Krossen Honig-Senf Rosenkohl mit Speck Raumtemperatur:: Krosse Honig-Senf Rosenkohl sollten nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um die Knusprigkeit zu erhalten. Kühlschrank:: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Einfrieren:: Für eine längere Lagerung können die gekochten Rosenkohl in einem gefrierfesten Behälter portioniert werden; sie halten sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen und im Ofen bei 180 °C kurz aufbacken. Aufwärmen:: Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, rösten Sie die aufgewärmten Krosse Honig-Senf Rosenkohl für 5-10 Minuten im Ofen oder in der Luftfritteuse. Tipps für die besten Krossen Honig-Senf Rosenkohl Krosser Genuss: Stellen Sie sicher, dass die Rosenkohl gut abgetrocknet sind, bevor Sie das Öl hinzufügen, um maximale Knusprigkeit zu erreichen. Backzeit im Auge behalten: Da Ofentemperaturen variieren, beobachten Sie die Rosenkohl in den letzten Minuten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Mengenanpassung: Wenn Sie das Rezept verdoppeln, rösten Sie in Chargen, um ein Überfüllen des Backblechs zu verhindern und gleichmäßiges Garen der Rosenkohl sicherzustellen. Was serviert man zu Krossen Honig-Senf Rosenkohl mit Speck? Egal, ob für ein festliches Dinner oder ein entspannendes Abendessen, die perfekte Beilage kann ein Gericht zum Strahlen bringen. Gegrilltes Hähnchen: Die saftigen, zarten Stücke harmonieren ideal mit dem knackigen, süß-sauren Rosenkohl und jeder Bissen wird zum Erlebnis. Lachsfilet: Die leichte Würze des Lachses ergänzt die Honig-Senf-Aromen, während die Kombination ihn noch nahrhafter macht – perfekt für eine gesunde Mahlzeit! Hausgemachte Kartoffelpüree: Das cremige Püree bietet einen weichen Kontrast zu den krossen Rosenkohl und macht die gesamte Mahlzeit besonders wohltuend. Frischer Karottensalat: Knackige Karotten mit einem leichten Dressing fügen eine erfrischende und fruchtige Note hinzu, die den Geschmack des Rosenkohls perfekt ergänzt. Röstgemüse-Mix: Ein farbenfroher Mix aus saisonalem Gemüse wie Paprika und Zucchini bietet nicht nur Abwechslung, sondern unterstützt auch visuell die Heilwirkung des Gerichts. Weißer Reis oder Quinoa: Diese neutralen Beilagen sind ideal, um die Aromen des Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck auszugleichen und sorgen für eine gesunde, nahrhafte Grundlage. Rotwein: Ein eleganter, fruchtiger Rotwein kann die erdigen Noten des Specks und die Süße des Honigs schön unterstreichen und zu einem kulinarischen Genuss werden. Apfelstrudel: Als süßer Abschluss bringt dieser klassische Dessert ein frisches, fruchtiges Element für ein vollkommenes Essenserlebnis. Varianten & Alternativen Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an! Vegetarisch: Lassen Sie den Speck weg und verwenden Sie geräuchertes Paprika, um den herzhaften Geschmack zu ersetzen. Nussig: Fügen Sie gehackte Pecannüsse oder Walnüsse hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Diese Nüsse verleihen dem Gericht eine wunderbare Textur und machen es noch köstlicher. Gemüsemix: Kombinieren Sie mit anderem Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl für ein farbenfrohes und nährstoffreiches Gericht. Die Mischung sorgt für mehr Vielfalt und Geschmack auf dem Teller. Scharf: Ein wenig Cayennepfeffer oder Chili-Flocken bringt eine angenehme Schärfe ins Spiel. Ideal für alle, die es würzig mögen! Süßigkeit erhöhen: Ersetzen Sie Honig durch Ahornsirup für eine andere Süße. Ahornsirup verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack, den viele genießen werden. Zitronenfrische: Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt einen frischen Geschmack und balanciert die Süße. Es ist eine einfache, aber effektive Möglichkeit, die Aromen zu heben. Knoblauch-Liebhaber: Verwenden Sie frischen gehackten Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver für einen intensiveren Geschmack. Das verleitet dem Gericht einen aromatischen und herzhaften Kick. Birnenzusatz: Einige gewürfelte Birnen sorgen für einen süßen und fruchtigen Kontrast, der das Gericht wunderbar ergänzt. Die Kombination von süßem Obst und herzhaftem Gemüse ist einfach köstlich. Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, dieser Krosse Honig-Senf Rosenkohl wird sicherlich jede Mahlzeit bereichern. Und wenn Sie noch mehr köstliche Rezepte suchen, probieren Sie unser Mango Sago Rezept für ein erfrischendes Dessert! Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck Recipe FAQs Wie wähle ich frische Rosenkohl aus? Achten Sie darauf, dass die Rosenkohl fest und leuchtend grün sind, ohne dunkle oder matschige Stellen. Wenn die Blätter noch fest an der Knospe sitzen, sind sie frisch. Bei der Verwendung von gefrorenen Rosenkohl ziehen Sie bitte die Option frischer vor, da diese mehr Geschmack und Textur bieten. Wie lagere ich übriggebliebene Krosse Honig-Senf Rosenkohl? Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, dass die Rosenkohl vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie abdecken, um Kondensation zu vermeiden, die die Knusprigkeit verringern kann. Kann ich Krosse Honig-Senf Rosenkohl einfrieren? Ja, Sie können die gekochten Rosenkohl in einem gefrierfesten Behälter portionieren und sie bis zu 2 Monate einfrieren. Zum Auftauen legen Sie sie einfach über Nacht in den Kühlschrank. Um die Knusprigkeit vor dem Servieren wiederherzustellen, rösten Sie sie für etwa 10 Minuten bei 180 °C oder in der Luftfritteuse. Was kann ich tun, wenn die Rosenkohl nicht kross werden? Wenn die Rosenkohl nicht so knusprig werden, wie Sie möchten, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtrocknen, bevor Sie das Öl hinzufügen. Auch das Überfüllen des Backblechs kann dazu führen, dass die Rosenkohl dampfen anstatt rösten; rösten Sie sie in Chargen, wenn Sie eine größere Menge zubereiten. Gibt es vegetarische Alternativen zu diesem Rezept? Absolut! Sie können den Speck ganz einfach durch geräuchertes Paprika ersetzen, um einen ähnlichen herzhaften Geschmack zu erzielen. Fügen Sie zusätzlich Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um die Textur und den Geschmack zu verbessern. Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck Diese Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck sind eine perfekte Beilage für jedes Festessen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 34 minutes minsTotal Time 49 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: AbendessenCuisine: DeutschCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Speckschicht200 g Speck Ersatz durch Truthahnspeck für eine leichtere OptionFür die Rosenkohl500 g Frische Rosenkohl Feste, leuchtend grüne Köpfe verwendenFür die Sauce3 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden2 EL Honig Ahornsirup als vegane Alternative2 EL Dijon-Senf Gelber Senf als milder Ersatz1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch nach Geschmack anpassen1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz verwenden1/2 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer empfohlen Equipment BackblechSchüsselSchneebesen Method ZubereitungHeizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Speckstreifen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 14 Minuten lang, bis sie knusprig sind.Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C. Waschen und trocknen Sie die frischen Rosenkohl, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie.In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.Geben Sie die halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Honig-Senf-Sauce darüber.Backen Sie die Rosenkohl 20 Minuten lang und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 245 °C, um sie für weitere 10 Minuten kross zu rösten.Nehmen Sie die gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen und fügen Sie den in kleine Stücke geschnittenen, knusprigen Speck hinzu. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 18gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 120mgCalcium: 100mgIron: 2mg NotesStellen Sie sicher, dass die Rosenkohl gut abgetrocknet sind, bevor Sie das Öl hinzufügen, um maximale Knusprigkeit zu erreichen. 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