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Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck

Diese Krosse Honig-Senf Rosenkohl mit Speck sind eine perfekte Beilage für jedes Festessen oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 34 minutes
Total Time 49 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Speckschicht
  • 200 g Speck Ersatz durch Truthahnspeck für eine leichtere Option
Für die Rosenkohl
  • 500 g Frische Rosenkohl Feste, leuchtend grüne Köpfe verwenden
Für die Sauce
  • 3 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 2 EL Honig Ahornsirup als vegane Alternative
  • 2 EL Dijon-Senf Gelber Senf als milder Ersatz
  • 1 TL Knoblauchpulver Frischer, gehackter Knoblauch nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Salz Meersalz oder koscheres Salz verwenden
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer empfohlen

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Speckstreifen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 14 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
  2. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 °C. Waschen und trocknen Sie die frischen Rosenkohl, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie.
  3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Dijon-Senf, das Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  4. Geben Sie die halbierten Rosenkohl in eine große Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Honig-Senf-Sauce darüber.
  5. Backen Sie die Rosenkohl 20 Minuten lang und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 245 °C, um sie für weitere 10 Minuten kross zu rösten.
  6. Nehmen Sie die gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen und fügen Sie den in kleine Stücke geschnittenen, knusprigen Speck hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 18gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 120mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Stellen Sie sicher, dass die Rosenkohl gut abgetrocknet sind, bevor Sie das Öl hinzufügen, um maximale Knusprigkeit zu erreichen.

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