Name: Sesam Honig Kekse für den perfekten Genuss
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 147 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.); 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Koscheres Salz; 1/2 Tasse Hellbrauner Zucker; 1/4 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (Sollte weich sein.); 1/2 Tasse Honig (Kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.); 1 großes Ei (Sollte Zimmertemperatur haben.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 4 Esslöffel Geröstete Sesamsamen (Kann teilweise durch schwarze Sesamsamen ersetzt werden.); 1 Prise Flaky Sea Salt (Optional, für geschmacklichen Kontrast.)

Die warme, süßlich-nussige Note von Sesam und Honig holt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage und herzliche Teerunden zurück. Vor kurzem habe ich diese köstlichen Sesam-Honig-Kekse entdeckt, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch das perfekte Dessert für jede Gelegenheit bieten. Mit ihrem weichen, zähen Kern und der leicht knusprigen Außenschicht sind sie der ideale Begleiter für eine Tasse Tee oder einen entspannten Abend auf der Couch. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche sind, dieses Rezept wird Sie garantiert begeistern. Wollen Sie wissen, wie Sie diese kleinen Köstlichkeiten zaubern können? Schauen wir uns das Rezept genauer an!

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieser Kekse ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse.
Aromen, die verzaubern: Die perfekte Balance aus Honig und geröstetem Sesam sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack.
Ideale für jeden Anlass: Ob zu Kaffee, Tee oder einfach als Snack – diese Kekse passen immer.
Gesunde Nascherei: Ihre vegetarische Zubereitung macht sie zu einer gesunden Wahl für Naschkatzen.
Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten haben Sie einen köstlichen Leckerbissen für sich und Ihre Lieben!
Für mehr inspirierende Rezepte, wie zum Beispiel Asiatisches Rinderhackfleisch mit Kohl oder zart geschmorten Rinderkurzbraten, schauen Sie sich mein Blog an!

Sesam Honig Keks Zutaten

• Entdecken Sie die köstlichen Zutaten, mit denen Sie diese Sesam Honig Kekse zubereiten können.

Für den Teig:

Allzweckmehl – Sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch glutenfreies Mehl im Verhältnis 1:1 ersetzt werden.
Backpulver – Lässt die Kekse aufgehen und sorgt für eine leichte Textur.
Natron – Reagiert mit Honig und verbessert die Ausbreitung sowie Weichheit der Kekse.
Koscheres Salz – Balanciert die Süße und intensiviert den Geschmack.
Hellbrauner Zucker – Fügt Feuchtigkeit und einen reichen Karamellgeschmack hinzu.
Zucker – Trägt zur Süße bei und sorgt für eine zähe Textur.
Ungesalzene Butter – Bringt Reichhaltigkeit und essentielle Fette für die perfekte Keksstruktur; sollte weich sein für einfaches Cremig-rühren.
Honig – Liefert natürliche Süße und florale Noten; kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden (der Geschmack variiert leicht).
Großes Ei – Bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; sollte Zimmertemperatur haben für beste Ergebnisse.
Vanilleextrakt – Verstärkt den Gesamtgeschmack der Kekse.
Geröstete Sesamsamen – Fügt einen nussigen Crunch hinzu; zur Abwechslung können Sie die Hälfte durch schwarze Sesamsamen ersetzen.

Für den Keks:

Flaky Sea Salt (optional) – Für einen geschmacklichen Kontrast können Sie vor dem Backen eine Prise hinzugeben.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sesam Honig Kekse

Step 1: Trockene Zutaten mischen
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und koscheres Salz gut miteinander vermengen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Sobald die Mixtur homogen aussieht, stellen Sie die Schüssel beiseite, während Sie die nächsten Schritte für die Sesam Honig Kekse vorbereiten.

Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer größeren Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem hellbraunen Zucker und dem normalen Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe. Fügen Sie dann den Honig, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Step 3: Teig kombinieren und kühlen
Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten in die Buttermischung und rühren Sie, bis sich ein homogener Teig bildet. Dann 4 Esslöffel geröstete Sesamsamen vorsichtig unterheben. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen und der Teig fester wird.

Step 4: Keks formen und backen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie ihn zu Portionen von etwa 1,5 Esslöffeln. Rollen Sie jede Portion in den verbleibenden gerösteten Sesamsamen und legen Sie die Teigkugeln mit einem Abstand von 5 cm auf das Backblech. Backen Sie die Kekse 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte leicht weich ist.

Step 5: Abkühlen und servieren
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie etwas fester werden. Übertragen Sie sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Diese Sesam Honig Kekse können warm genossen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Was passt zu Sesam Honig Keksen?

Die zarten, warmen Aromen dieser Kekse laden dazu ein, sie mit köstlichen Begleitern zu kombinieren und ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Schwarzer Tee: Der herbe Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße der Kekse und sorgt für eine beruhigende Teepause.
Kaffee: Ein klassischer Begleiter; die kräftige Note des Kaffees betont die nussigen Aromen der Kekse, ideal für einen nachmittäglichen Genuss.
Milch: Ein Glas frische Milch verstärkt die cremige Textur und macht jeden Biss zu einem wahrhaft himmlischen Genussmoment.
Obstsalat: Frische Früchte bringen eine fruchtige Note ins Spiel, die die Süße der Kekse wunderbar ergänzt und einen frischen Kontrast schafft.
Vanilleeis: Servieren Sie die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis; die Kombination von warm und kalt ist ein absoluter Traum!
Nussmischung: Knackige Nüsse bieten einen perfekten texturalen Kontrast und ergänzen die nussigen Noten der Kekse.

Diese Kombinationen verleihen Ihren Sesam Honig Keksen das gewisse Etwas und machen jedes Frühstück, jeden Snack oder jede Teepause zu einem besonderen Erlebnis!

Variationen & Alternativen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Glutenfrei: Ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für die gleiche zähe Textur.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Margarine anstelle von Butter und einen Leinsamen-Ersatz für das Ei.
Nussig: Fügen Sie 1/4 Tasse gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um den Cookies eine zusätzliche crunchige Textur zu verleihen.
Fruchtig: Integrieren Sie getrocknete Cranberries oder Aprikosen in den Teig für eine fruchtige Note.
Schokoladig: Fügen Sie 1/2 Tasse Schokoladenstückchen hinzu, um eine süßere Variante Ihrer Kekse zu kreieren.
Karamell: Streuen Sie vor dem Backen Caramel-Stückchen oben auf die Kekse, um einen köstlichen Karamellgeschmack zu erzielen.
Schwarzer Sesam: Verwenden Sie statt der gerösteten Sesamsamen schwarze Sesamsamen für eine interessante Farbvariation und einen einzigartigen Geschmack.
Würzig: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine warme, würzige Note zu verleihen.

Für weitere köstliche Inspirationen könnten Sie auch mein Rezept für Asiatisches Rinderhackfleisch mit Kohl oder zart geschmorten Rinderkurzbraten entdecken!

Expertentipps für Sesam Honig Kekse

Sesamsamen rösten: Rösten Sie die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne, um ihre Aromen intensiv zu verstärken und einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Teig kühlen: Kühlen Sie den Teig mindestens 2 Stunden, um die Aromen zu vertiefen und ein übermäßiges Ausbreiten der Kekse zu verhindern.
Luftdicht lagern: Legen Sie Keks-Schichten im Behälter mit Backpapier dazwischen, um die zähe Textur der Sesam Honig Kekse zu bewahren.

Meal Prep für Sesam Honig Kekse

Die Sesam Honig Kekse eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Um den Teig vorzubereiten, mixen Sie alle Zutaten und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Dies verhindert, dass der Teig austrocknet oder Gerüche annimmt. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen vor und formen Sie die Teigportionen, die dann für 10-12 Minuten gebacken werden. Dieser Ansatz spart nicht nur Zeit, sondern sorgt dafür, dass Ihre Kekse genauso frisch und köstlich wie beim ersten Backen bleiben. Einfach perfekt für geschäftige Nachmittage oder Last-Minute-Besuche!

Lagerungstipps für Sesam Honig Kekse

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Frische für bis zu 4-5 Tage zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Kekse bis zu 7 Tage frisch, jedoch kann sich die Konsistenz leicht verändern; achten Sie darauf, sie gut verpackt aufzubewahren.

Gefrierschrank: Gefrorene Sesam Honig Kekse sind bis zu 1 Monat haltbar. Lassen Sie sie vorher abkühlen, und legen Sie sie in einen luftdichten Beutel.

Aufbacken: Um gefrorene Kekse zu genießen, backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach für 1–2 Minuten länger, bis sie warm und nach dem Backen frisch sind.

Sesam Honig Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Sesamsamen aus?
Achten Sie darauf, frische, ungeröstete Sesamsamen zu verwenden, die keine dunklen Flecken aufweisen, da diese auf Alter oder schlechte Lagerung hinweisen. Frische Sesamsamen haben einen nussigen Geruch und eine gleichmäßige Farbe.

Wie kann ich die Kekse richtig lagern?
Bewahren Sie die abgekühlten Sesam Honig Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie für 4-5 Tage frisch. Um die zähe Textur zu bewahren, können Sie zwischen den Keks-Schichten Backpapier legen.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, gefrorene Sesam Honig Kekse sind bis zu 1 Monat haltbar. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Zum Aufbacken nehmen Sie die Kekse direkt aus dem Gefrierfach und backen sie für 1-2 Minuten länger.

Was tun, wenn die Kekse beim Backen zu flach werden?
Falls die Kekse zu abgespreizt sind, kann das daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend gekühlt wurde. Stellen Sie sicher, dass der Teig mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank bleibt. Ein weiteres Problem könnte sein, dass die Butter zu warm oder geschmolzen war, daher die richtige Konsistenz nach dem Cremigen beachten.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Sesam Honig Kekse sind vegetarisch, aber beachten Sie, dass sie Gluten und Eier enthalten. Wenn jemand in Ihrem Umfeld an Allergien leidet, sollten Sie nach glutenfreien Ersatzstoffen suchen oder die Eier durch Apfelmus ersetzen, was ebenfalls gut funktioniert.