Name: Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli für Eilige
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: ½ Tasse Echter Butter (Kann durch Olivenöl oder Ghee für eine milchfreie Variante ersetzt werden.); 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt (In einer Notlage kann Knoblauchpulver (1/4 Teelöffel pro Zehe) verwendet werden.); 1 Schalotte, gehackt (Verwende Zwiebel, wenn Schalotten nicht verfügbar sind.); 1 ½ - 2 Pfund Wildlachsfilet (Frischer oder gefrorener Lachs ist geeignet; lasse gefrorenen Lachs vorher auftauen.); ½ Teelöffel Meersalz (Verwende koscheres Salz für eine bessere Textur.); 1 Teelöffel Getrocknetes Basilikum (Frisches Basilikum kann verwendet werden (3 Teelöffel), beeinflusst jedoch die Garzeit.); Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Frisch gemahlener Pfeffer schmeckt besser als vorgeriebener.); 1 Pfund Süßer Babybrokkoli oder Brokkoli (Brokkoli kann den Babybrokkoli ersetzen, wenn nötig.); 2-3 Esslöffel Olivenöl (Jedes Öl kann verwendet werden, z.B. Avocado- oder Traubenkernöl.); 2-3 Frische Rosmarinzweige (Thymian kann ebenfalls verwendet werden, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.)

Jeden von uns kennt diese Momente, in denen man einen köstlichen, aber gesunden Abendessen wünscht, der zugleich schnell und einfach zuzubereiten ist. Genau so entstand mein Rezept für Buttery gebackenen Lachs mit Babybrokkoli, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Diese köstliche Kombination aus zartem, saftigem Lachs und knackigem Brokkoli, gewürzt mit aromatischem Knoblauch und Schalotten, bringt nicht nur den Geschmack von hochwertigen Restaurantgerichten auf den Tisch, sondern ist auch glutenfrei und perfekt für eine Low-Carb-Diät. Ob als schnelles Familienessen unter der Woche oder für ein besonderes Dinner, dieses Gericht überzeugt immer und wird zum neuen Favoriten in deiner Küche. Welche kleinen Tricks denkst du, könnte ich noch hinzufügen, um das Rezept noch unwiderstehlicher zu machen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Schnelligkeit: In nur 30 Minuten hast du ein köstliches Abendessen auf dem Tisch! Gesunde Wahl: Dieser Buttery gebackene Lachs mit Babybrokkoli ist nicht nur glutenfrei, sondern auch eine hervorragende Option für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten. Einfachheit: Die Zubereitung erfordert keine speziellen Kochkünste – perfekt für schnelle Familienabende! Aromenvielfalt: Die Kombination aus Knoblauch, Schalotten und frischen Kräutern verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die du lieben wirst. Vielseitigkeit: Probiere verschiedene Gemüsesorten aus oder füge ein paar Zitronenscheiben hinzu, um zusätzliche Frische zu genießen. Wenn du weitere leckere Fischrezepte suchst, schau dir auch unseren Teriyaki Lachs Aus oder den Knusprigen Lachs Auf an!

Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli Zutaten

Entdecke die perfekten Zutaten für ein schnelles, gesundes Abendessen!

Für den Lachs

Echter Butter – sorgt für reichhaltige Feuchtigkeit im Lachs.
Hinweis: Kann durch Olivenöl oder Ghee für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
Knoblauch (3 Zehen, fein gehackt) – verleiht ein aromatisches Aroma.
Ersatz: In einer Notlage kann Knoblauchpulver (1/4 Teelöffel pro Zehe) verwendet werden.
Schalotte (1, ca. ½ Tasse, gehackt) – fügt eine milde Süße hinzu, die das Gericht verbessert.
Ersatz: Verwende Zwiebel, wenn Schalotten nicht verfügbar sind.
Wildlachsfilet (1 ½ – 2 Pfund) – der Hauptbestandteil, der beim richtigen Garen schön flockig wird.
Hinweis: Frischer oder gefrorener Lachs ist geeignet; lasse gefrorenen Lachs vorher auftauen.
Meersalz (½ Teelöffel + nach Geschmack) – verbessert alle Aromen.
Tipp: Verwende koscheres Salz für eine bessere Textur.
Getrocknetes Basilikum (1 Teelöffel) – bringt eine erdige Kräuternote.
Frisches Basilikum kann verwendet werden (3 Teelöffel), beeinflusst jedoch die Garzeit.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – verleiht eine subtile Schärfe.
Tipp: Frisch gemahlener Pfeffer schmeckt besser als vorgeriebener.

Für den Brokkoli

Süßer Babybrokkoli oder Brokkoli (1 Pfund) – eine nahrhafte Beilage, die beim Rösten leicht knusprig wird.
Hinweis: Brokkoli kann den Babybrokkoli ersetzen, wenn nötig.
Olivenöl (2-3 Esslöffel) – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack der Gemüse.
Ersatz: Jedes Öl kann verwendet werden, z.B. Avocado- oder Traubenkernöl.
Frische Rosmarinzweige (2-3) – verleiht ein duftendes Aroma und passt gut zum Lachs.
Ersatz: Thymian kann ebenfalls verwendet werden, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli

Step 1: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein großes Backblech mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass der Lachs und der Babybrokkoli gleichmäßig garen und nicht anbrennen. Wenn der Ofen vorgeheizt ist, bereitest du die anderen Zutaten in der Zwischenzeit vor.

Step 2: Butter und Aromen schmelzen
Erhitze in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, füge den gehackten Knoblauch und die Schalotten hinzu und brate sie etwa 30 Sekunden lang, bis sie aromatisch sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen, da dies den Geschmack des Buttery gebackenen Lachses beeinträchtigen könnte.

Step 3: Lachs vorbereiten
Trockne das Lachsfilet mit einem Küchentuch ab und lege es mit der Hautseite nach unten auf das Backblech. Gieße die geschmolzene Butter-Knoblauch-Mischung gleichmäßig über den Lachs. Diese Schicht sorgt dafür, dass der Lachs saftig bleibt und die Aromen gut einziehen, während er im Ofen gart.

Step 4: Würzen und Brokkoli anrichten
Würze den Lachs mit Meersalz, getrocknetem Basilikum und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Arrangiere den Babybrokkoli rund um den Lachs und träufle etwas Olivenöl darüber. Bestreue auch das Gemüse leicht mit Salz und Pfeffer, damit die Aromen zusammenkommen und die Mischung beim Backen lecker ist.

Step 5: Kräuter hinzufügen
Lege die frischen Rosmarinzweige sowohl oben auf dem Lachs als auch um den Fisch herum an. Diese Kräuter verleihen dem Buttery gebackenen Lachs mit Babybrokkoli ein wunderbares Aroma und verstärken den Geschmack. Achte darauf, die Zweige so zu platzieren, dass sie nicht verbrennen, während das Gericht im Ofen ist.

Step 6: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe alles für 15 bis 20 Minuten. Überprüfe den Lachs nach 15 Minuten, indem du die dickste Stelle mit einer Gabel testest; der Lachs sollte flockig und leicht durchscheinend, aber nicht roh sein. Der Babybrokkoli sollte zart und leicht knusprig sein.

Step 7: Servieren
Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse den Lachs kurz ruhen. Du kannst optional etwas frischen Zitronensaft darüber träufeln oder mit einem Spritzer Pfeffer verfeinern. Serviere den Buttery gebackenen Lachs mit Babybrokkoli direkt auf Tellern und genieße ein schnelles, gesundes Abendessen.

Was passt gut zu Buttery gebackenem Lachs mit Babybrokkoli?

Genieße ein harmonisches Dinner-Erlebnis, das sowohl die Sinne erfreut als auch den Gaumen verwöhnt.

Cremige Kartoffelpüree: Die samtige Textur und der Geschmack des Pürees harmonieren perfekt mit dem feinen Lachs und nehmen die köstlichen Säfte auf.
Ein Löffel Püree neben dem Lachs ist wie ein kleiner Hochgenuss – die Kombination ist einfach himmlisch.
Frischer Grüner Salat: Ein knackiger Salat mit verschiedenen grünen Blättern bringt Frische und Leichtigkeit ins Spiel.
Kombiniere ihn mit einem zarten Zitronendressing, das perfekt zu den Aromen des Lachses passt.
Quinoa-Salat: Vollgepackt mit Nährstoffen ist Quinoa eine großartige Ergänzung, die dem Abendessen Substanz verleiht.
Er kann mit geröstetem Gemüse und einem Spritzer Olivenöl zu einem herzhaften Beilagensalat werden.
Aromatisierter Reis: Ein leicht gewürzter Reis, z.B. mit Kräutern oder Zitrone, kann als hervorragende Basis für den Lachs dienen.
Der Reis nimmt die Aromen des Lachses sehr gut auf und bietet eine köstliche Verbindung.
Weißwein: Ein kühler Sauvignon Blanc rundet das Dinner perfekt ab und ergänzt die Aromen des Fisches.
Der frische Geschmack des Weins bietet einen angenehmen Kontrast zur Buttrigkeit des Lachses.
Zitronen-Mandel-Dessert: Ein leichtes Dessert mit Zitronenaroma und knackigen Mandeln macht den Abend perfekt und bringt eine erfrischende Süße.
Nach dem herzhaften Hauptgericht ist dies das ideale Finale für ein gelungenes Dinner.

Lagerungstipps für Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenen Lachs im Kühlschrank auf, indem du ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrst. So bleibt der Lachs frisch und geschmackvoll.

Einfrieren: Du kannst den Buttery gebackenen Lachs und Babybrokkoli auch portionsweise einfrieren. Verwende geeignete Gefrierbeutel oder -behälter und lagere sie bis zu 2 Monate. Achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierverbrennungen zu vermeiden.

Auftauen: Zum Auftauen den Lachs und Brokkoli über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie in einem wasserdichten Beutel unter kaltem Wasser auftauen. So bleibt die Textur möglichst erhalten.

Wiedererwärmung: Erhitze die Reste im Ofen bei 150°C (300°F) für etwa 10 Minuten, bis sie durchwärmt sind, um die Buttery gebackenen Aromen zu bewahren. Vermeide die Mikrowelle, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen & Ersatzmöglichkeiten für Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept ganz nach deinem Geschmack an!

Zitrusfrüchte: Füge vor dem Backen einige Zitronenscheiben auf den Lachs hinzu, um eine frische, spritzige Note zu erhalten. Die Kombination von Zitrusfrüchten und Lachs ist einfach himmlisch!
Fischvariationen: Nutze stattdessen Forelle oder Kabeljau für unterschiedliche Geschmäcker. Jedes Fischfilet bringt seine eigene, einzigartige Textur und Aromenvielfalt in dein Gericht.
Gemüsemix: Ersetze den Brokkoli durch bunte Gemüsesorten wie Karotten oder Spargel, um eine lebendige Mischung auf deinem Teller zu kreieren. Ein medleys aus verschiedenen Gemüsen bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.
Würzige Note: Füge eine Prise Chiliflocken über den Lachs, um etwas mehr Schärfe hinzuzufügen. Die perfekte Ergänzung für alle, die es etwas würziger mögen!
Kräuterwechsel: Experimentiere mit frischem Dill oder Petersilie anstelle von Rosmarin für ein anderes Aroma. Die verschiedenen Kräuter verleihen dem Gericht unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Frische.

Falls du nach mehr leckeren Fischrezepten suchst, empfehlen wir dir unseren Lachs Sushi Auflauf oder die köstlichen Buffalo Hühnchen mit Ranch Dressing.

Vorbereitung für Buttery gebackenen Lachs mit Babybrokkoli

Diese Vorbereitung für den Buttery gebackenen Lachs mit Babybrokkoli ist ideal für beschäftigte Köche! Du kannst den Lachs bis 24 Stunden im Voraus marinieren, indem du ihn mit der Butter-Knoblauch-Mischung versorgst und im Kühlschrank aufbewahrst. Das ermöglicht es den Aromen, tief in den Fisch einzuziehen, sodass er beim Backen besonders aromatisch wird. Zudem kannst du den Brokkoli bereits waschen und vorbereiten, indem du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrst. Wenn du bereit bist zu servieren, heize den Ofen vor und stelle den Lachs und Brokkoli gemäß der Anweisungen zusammen; einfach backen, bis der Lachs flakig und der Brokkoli zart ist, und du hast im Handumdrehen ein köstliches und gesundes Abendessen auf dem Tisch!

Tipps für den besten Buttery gebackenen Lachs mit Babybrokkoli

Frische Zutaten wählen: Verwende frischen Lachs und frischen Brokkoli, um die besten Aromen zu erzielen. Gefrorene Produkte können an Geschmack verlieren.
Richtige Backzeit: Achte auf die Backzeit, um den Lachs nicht zu übergaren. Bei 15 Minuten Kontrolle sollte der Lachs schön saftig und flockig sein.
Würzen nicht vergessen: Scheue dich nicht, großzügig mit Salz und Pfeffer zu würzen. Diese einfache Kombination verstärkt den Geschmack des Buttery gebackenen Lachses und des Gemüses.
Variiere die Aromen: Experimentiere mit anderen Kräutern wie Thymian oder Dill, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu kreieren.
Resteverwertung: Falls du Reste hast, integriere sie in einen Salat oder eine Pasta für ein schnelles, leckeres Mittagessen.

Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli Rezept FAQs

Wie wähle ich den besten Lachs?
Achte auf frischen, leuchtend roten oder rosafarbenen Wildlachs mit einer glatten, glänzenden Oberfläche. Vermeide Filets mit grauen oder dunklen Stellen, die auf mangelnde Frische hinweisen können. Wenn du gefrorenen Lachs kaufst, achte darauf, dass die Verpackung intakt ist und keine Anzeichen von Gefrierbrand aufweist.

Wie lagere ich übriggebliebenen Lachs?
Bewahre den Buttery gebackenen Lachs im Kühlschrank auf, indem du ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage lagern kannst. Dies hilft, die Frische und den Geschmack zu bewahren. Ich empfehle, den Lachs vor dem Verzehr leicht aufzuwärmen, um ihn wohlschmeckend und saftig zu halten.

Kann ich den Buttery gebackenen Lachs einfrieren?
Ja, du kannst sowohl den Lachs als auch den Babybrokkoli einfrieren. Verwende luftdichte Gefrierbeutel oder -behälter und bewahre die Portionen für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf. Um Gefrierverbrennungen zu vermeiden, achte darauf, möglichst viel Luft aus den Beuteln zu entfernen.

Wie taue ich gefrorenen Lachs auf?
Lass den gefrorenen Lachs und Brokkoli über Nacht im Kühlschrank auftauen. Möchtest du es schneller? Lege die Produkte in einen wasserdichten Beutel und tauche sie in kaltes Wasser. Dies gewährleistet eine gleichmäßige und sichere Auftauung, die die Textur der Lebensmittel schützt.

Was kann ich tun, wenn der Lachs übergart ist?
Falls der Lachs zu lange gegart wurde und trocken ist, kannst du eine Ruhezeit von 5 Minuten erlauben, bevor du ihn servierst. Ein Spritzwasser von frischem Zitronensaft kann helfen, den Geschmack zu intensivieren. Um das Problem bei der nächsten Zubereitung zu vermeiden, überprüfe den Lachs bereits nach 15 Minuten auf seine Garstufe.