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Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli

Buttery gebackener Lachs mit Babybrokkoli für Eilige

Dieses Buttery gebackene Lachs mit Babybrokkoli Rezept ist schnell, einfach und gesund.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • ½ Tasse Echter Butter Kann durch Olivenöl oder Ghee für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt In einer Notlage kann Knoblauchpulver (1/4 Teelöffel pro Zehe) verwendet werden.
  • 1 Schalotte, gehackt Verwende Zwiebel, wenn Schalotten nicht verfügbar sind.
  • 1 ½ - 2 Pfund Wildlachsfilet Frischer oder gefrorener Lachs ist geeignet; lasse gefrorenen Lachs vorher auftauen.
  • ½ Teelöffel Meersalz Verwende koscheres Salz für eine bessere Textur.
  • 1 Teelöffel Getrocknetes Basilikum Frisches Basilikum kann verwendet werden (3 Teelöffel), beeinflusst jedoch die Garzeit.
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer schmeckt besser als vorgeriebener.
Für den Brokkoli
  • 1 Pfund Süßer Babybrokkoli oder Brokkoli Brokkoli kann den Babybrokkoli ersetzen, wenn nötig.
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl Jedes Öl kann verwendet werden, z.B. Avocado- oder Traubenkernöl.
  • 2-3 Frische Rosmarinzweige Thymian kann ebenfalls verwendet werden, um ein anderes Geschmacksprofil zu erzielen.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, gehackten Knoblauch und Schalotten hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang braten.
  3. Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen und die Butter-Knoblauch-Mischung darüber gießen.
  4. Lachs mit Meersalz, getrocknetem Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Babybrokkoli rund um den Lachs anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
  5. Frische Rosmarinzweige auf dem Lachs und um den Fisch herum anrichten.
  6. Backblech in den Ofen schieben und 15 bis 20 Minuten backen, bis der Lachs flockig und der Brokkoli zart ist.
  7. Backblech herausnehmen, kurz ruhen lassen und optional mit frischem Zitronensaft servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Verwende frische Zutaten und achte auf die Backzeit, um den besten Geschmack zu erzielen.

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