Name: Eierloser Mango Bundt Kuchen für den Sommer
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: 300 g Allzweckmehl (sorgt für die nötige Struktur); 1 TL Backpulver (frisch verwenden); 1 TL Backsoda (auf Essig reagieren); 1 TL Tafelsalz (verstärkt die Süße); 200 g Puderzucker (kann durch Kristallzucker ersetzt werden); 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) (oder gesalzene Butter, weniger Salz verwenden); 250 g Mango-Püree (frisch oder konserviert); 150 g Joghurt (selbstgemachter Joghurt ist ideal); 1 TL Vanilleextrakt (verwende reinen Vanilleextrakt); 1 TL Mango-Extrakt (optional) (nicht zu viel verwenden); 100 ml Wasser (keine Substitution erforderlich); 1 EL Essig (wichtig für das Aufgehen)

Mit jedem Bissen dieses saftigen, eierlosen Mango Bundt Kuchens fühlt man sich in ein tropisches Paradies versetzt. An einem heißen Sommertag ist nichts erfrischender als ein Stück dieses köstlichen Kuchens, dessen zarte Textur und das süße Aroma reifer Mangos perfekt harmonieren. Diese unkomplizierte Rezeptur eignet sich hervorragend für ein entspanntes Teekränzchen mit Freunden oder einfach zum Genießen an einem ruhigen Nachmittag. Nicht nur ist der Kuchen schnell zubereitet, sondern er kommt auch ganz ohne Eier aus, sodass er ideal für alle ist, die nach einer fruchtigen und leicht bekömmlichen Nachspeise suchen. Bereit, sich von diesem tropischen Genuss verführen zu lassen? Lass uns gemeinsam in die Welt des eierlosen Mango Bundt Kuchens eintauchen!

Warum wirst du diesen Kuchen lieben?

Fruchtige Frische: Mit jedem Bissen des eierlosen Mango Bundt Kuchens erlebst du die süße Intensität reifer Mangos, die an sonnigen Sommertagen erfrischt.
Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten – perfekt für jeden, der gerne backt.
Vielfältige Variationen: Du kannst die Mango durch andere Früchte, wie Banane oder Pfirsich, ersetzen, um eine neue Geschmackserfahrung zu kreieren.
Teekränzchen-Rockstar: Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für gesellige Runden, denn er sorgt immer für Begeisterung!
Luftige Textur: Die Kombination aus Joghurt und Butter ergibt eine zarte, fluffige Konsistenz, die jeden bei jedem Bissen begeistert.

Wenn du nach mehr fruchtigen Köstlichkeiten suchst, schau dir auch unser Rezept für Mango Sago oder die Mango Schnitten an!

Eierloser Mango Bundt Kuchen Zutaten

• Entdecke die wichtigsten Zutaten für deinen perfekten eierlosen Mango Bundt Kuchen!

Für den Teig:
Allzweckmehl – sorgt für die nötige Struktur und ist unerlässlich für die Textur.
Backpulver – lässt den Kuchen schön aufgehen; achte darauf, dass es frisch ist.
Backsoda – reagiert mit der Essig und sorgt für die richtige Lockerung; vermeide Überdosierung.
Tafelsalz – verstärkt die Süße und balanciert die Aromen; benutze feines Meersalz oder normales Salz.
Puderzucker – süßt und trägt zur Textur bei; kann durch Kristallzucker ersetzt werden, was die Konsistenz leicht verändert.
Ungesalzene Butter (geschmolzen) – fügt Reichtum und Feuchtigkeit hinzu; ersetze sie bei Bedarf durch gesalzene Butter, aber reduziere das zusätzliche Salz.
Mango-Püree – liefert den Hauptgeschmack und die Feuchtigkeit; frische oder konservierte Mangos sind möglich.
Joghurt – sorgt für Feuchtigkeit und einen leicht säuerlichen Geschmack; selbstgemachter Joghurt ist ideal.
Vanilleextrakt – verstärkt das Geschmacksprofil; verwende immer reinen Vanilleextrakt für die beste Qualität.
Mango-Extrakt (optional) – intensiviert den Mangogeschmack, aber sparsam verwenden, um Bitterkeit zu vermeiden.
Wasser – hilft, die Konsistenz des Teigs anzupassen; keine Substitution erforderlich.
Essig – reagiert mit Backkova; kann durch Zitronensaft ersetzt werden, ist jedoch für das Aufgehen wichtig.

Du bist bereit, deinen Kuchen zu backen und das fruchtige Aroma des eierlosen Mango Bundt Kuchens zu genießen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Eierloser Mango Bundt Kuchen

Schritt 1: Trockene Zutaten vorbereiten
Sichere dir einen großen Rührschüssel und siebe das Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda und Salz hinein. Mische alles gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies ist entscheidend für die luftig-leichte Textur des eierlosen Mango Bundt Kuchens. Stelle die Mischung beiseite.

Schritt 2: Butter-Joghurt-Mischung herstellen
Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und lasse sie einige Minuten abkühlen. In einer separaten Schüssel vermische die abgekühlte Butter mit dem Vanille- und optionalen Mango-Extrakt. Rühre dann den Joghurt ein, bis sich alles gut verbunden hat und eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Schritt 3: Zutaten kombinieren
Gib die Butter-Joghurt-Mischung in eine große Rührschüssel und füge abwechselnd das Mango-Püree und die trockenen Zutaten hinzu. Mische die Zutaten vorsichtig mit der „Cut-and-Fold“-Technik, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten. Achte darauf, nicht zu übermixen, um die zarte Textur des Kuchens zu bewahren.

Schritt 4: Finale Zugaben
Streue essig und wasser in den Teig und rühre nur so lange, bis die Zutaten gerade so kombiniert sind. Das Hinzufügen des Essigs sorgt dafür, dass der eierlose Mango Bundt Kuchen schön aufgeht. Achte darauf, dass der Teig keine Klumpen mehr aufweist und die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 5: Backen
Verteile den Teig gleichmäßig in eine vorbereitete 9-Zoll Bundtform und heize den Backofen auf 170°C (340°F) vor. Backe den Kuchen für etwa 35 Minuten. Du kannst testen, ob er fertig ist, indem du einen Zahnstocher in die Mitte stichst – er sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen gebacken ist.

Schritt 6: Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst. Platziere ihn dann auf einem Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Warte mindestens eine Stunde, bevor du den eierlosen Mango Bundt Kuchen in Scheiben schneidest. So bleibt er schön saftig und zart.

Meal Prep für den eierlosen Mango Bundt Kuchen

Der eierlose Mango Bundt Kuchen eignet sich perfekt für die Vorbereitung im Voraus, was dir viel Zeit an einem geschäftigen Tag spart! Du kannst das Mango-Püree bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren. Auch die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz) lassen sich schon am Vortag abmessen und in einer luftdichten Box lagern. Wenn du bereit bist zu backen, mische einfach die Butter-Joghurt-Mischung mit den vorbereiteten Zutaten und füge das Mango-Püree sowie den Essig hinzu, bevor du den Teig in die Form gibst. Beachte, dass die Luftigkeit des Teiges wichtig ist, also rühre ihn behutsam! So bleibt der Kuchen auch nach der Vorbereitung genauso lecker und saftig.

Variationen für Eierlosen Mango Bundt Kuchen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Fruchtige Vielfalt: Ersetze das Mango-Püree durch anderes Püree wie Banane oder Pfirsich für ein neues Aroma.
Kokos-Kick: Füge einige Esslöffel geraspeltes Kokos (ungesüßt) hinzu, um eine tropische Note zu erhalten. Das verleiht dem Kuchen eine interessante Textur und ein herrlich exotisches Gefühl.
Nussige Überraschung: Mische grob gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) in den Teig, um einen köstlichen Crunch zu erzeugen. Achte darauf, die Nüsse vorher zu rösten – das intensiviert den Geschmack.
Zitrusfrische: Tausche den Essig gegen Zitronen- oder Limettensaft aus. Das gibt deinem Kuchen eine spritzige Note, die perfekt zum Sommer passt.
Schokoladige Verführung: Mische einige Schokoladenstückchen in den Teig für extra Freude mit jedem Bissen. Die Kombination von Mango und Schokolade ist unwiderstehlich!
Gewürz-Grenzen überschreiten: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Kuchen eine warm-würzige Tiefe zu verleihen. Genießen wird ein ganz anderes Erlebnis.
Vegane Variante: Verwende Pflanzenmargarine anstelle von Butter und pflanzlichen Joghurt für eine komplett vegane Version. So bleibt der Kuchen genauso saftig und schmackhaft.

Wenn du mehr mit fruchtigen Leckereien experimentieren möchtest, probiere auch unser Rezept für Mango Sago oder genieße die Mango Schnitten, die ebenfalls fruchtigen Genuss bieten!

Was passt zum Eierlosen Mango Bundt Kuchen?

Mit einem Stück dieses saftigen Kuchens genießt du sofort ein tropisches Geschmackserlebnis und kannst dein Sommeressen perfekt abrunden.

Frische Früchte: Serviere den Kuchen mit einer bunten Mischung aus Beeren oder Melonen. Die frische Säure dieser Früchte ergänzt die Süße des Mangos und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
Schlagsahne: Eine leichte Schicht Schlagsahne verleiht dem Kuchen zusätzlichen Reichtum und eine cremige Textur, die jeden Bissen verfeinert. Der süße Geschmack harmoniert wunderbar mit dem tropischen Mangoaroma.
Kokosnusseis: Das cremige Kokosnusseis ist eine himmlische Ergänzung zur fruchtigen Frische des Kuchens. Dies macht die Kombination zu einem erfrischenden Sommergenuss.
Zitronen-Limonade: Ein Glas spritzige Zitronen-Limonade wird zum perfekten Durstlöscher. Die Säure der Limonade erfrischt den Gaumen und gleicht die Süße des Kuchens ideal aus.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee passt hervorragend zu den Aromen des Kuchens. Der bittere Geschmack des Kaffees bietet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des eierlosen Mango Bundt Kuchens.
Puderzucker: Eine zarte Staubschicht aus Puderzucker verleiht dem Kuchen nicht nur ein hübsches Aussehen, sondern ergänzt auch die Süße, ohne die Mango-Note zu überdecken.

Genieße diesen fruchtigen Kuchen mit all diesen köstlichen Begleitern und mache deine sommerlichen Teepausen unvergesslich!

Expertentipps für den eierlosen Mango Bundt Kuchen

Reife Mangos: Wähle für den besten Geschmack reife, frische Mangos aus. Um den vollen Fruchtgeschmack zu erzielen, sollten sie weich und süß sein.
Joghurt präzise abmessen: Achte darauf, die empfohlene Menge Joghurt zu verwenden. Zu viel kann den Mango-Geschmack verwässern und die Textur beeinflussen.
Sorgfältig mischen: Vermeide es, den Teig zu übermischen, da dies zu einem dichten Kuchen führen kann. Mische nur bis gerade so alles kombiniert ist.
Essig nicht vergessen: Der Essig ist entscheidend für das Aufgehen des Kuchens. Falls du Zitronensaft verwendest, achte darauf, die gleiche Menge wie den Essig zu verwenden.
Backpulver überprüfen: Stelle sicher, dass dein Backpulver frisch ist, um das Aufgehen des Kuchens zu gewährleisten. Abgelaufenes Backpulver führt zu einem flachen Ergebnis.

Lagerungstipps für Eierlosen Mango Bundt Kuchen

Raumtemperatur: Lagere den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage, um die Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu verhindern.
Kühlschrank: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 4-5 Tage. Stelle sicher, dass er gut verpackt oder in einem Behälter aufbewahrt wird, um Gerüche zu vermeiden.
Gefrierschrank: Du kannst den eierlosen Mango Bundt Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Auftauen: Zum Auftauen den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern. Lasse ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, um seine Textur zu optimieren.

Eierloser Mango Bundt Kuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Mangos aus?
Absolutely! Wähle für den besten Geschmack reife, süße Mangos aus. Sie sollten sanft druckbar sein und eine leuchtend gelbe oder orangefarbene Haut haben. Vermeide Mangos mit dunklen Flecken oder Dellen, die auf Überreife hinweisen könnten.

Wie lagere ich den eierlosen Mango Bundt Kuchen richtig?
Der Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch bleiben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, lagere ihn im Kühlschrank für 4-5 Tage. Es ist wichtig, dass der Kuchen gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich den Kuchen einfrieren und wie mache ich das?
Ja, du kannst den eierlosen Mango Bundt Kuchen bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele ihn zuerst gründlich in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank und lasse ihn vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen zu dicht wird?
Um einen dichten Kuchen zu vermeiden, ist es wichtig, den Teig nicht zu übermixen. Mische die Zutaten nur, bis sie gerade so kombiniert sind. Verwende frisches Backpulver und achte darauf, die richtigen Mengen zu verwenden. Wenn du das Gefühl hast, dass der Teig zu fest ist, könntest du etwas mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen?
Ja! Dieser Kuchen ist eine großartige Option für Vegetarier und Menschen, die Eier vermeiden möchten. Achte darauf, bei der Auswahl der Zutaten, insbesondere bei Joghurt und Butter, auf Allergien zu achten. Für eine lactosefreie Variante kannst du pflanzlichen Joghurt und Butter verwenden.

Kann ich die Zutaten anpassen?
Ja, du kannst die Mango durch andere purierte Früchte wie Banane oder Pfirsich ersetzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Wenn du Nüsse oder Kokos hinzufügen möchtest, achte darauf, diese gleichmäßig im Teig zu verteilen.