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Eierloser Mango Bundt Kuchen

Eierloser Mango Bundt Kuchen für den Sommer

Ein erfrischender, saftiger eierloser Mango Bundt Kuchen, ideal für heiße Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Süßspeise
Cuisine: Tropisch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 300 g Allzweckmehl sorgt für die nötige Struktur
  • 1 TL Backpulver frisch verwenden
  • 1 TL Backsoda auf Essig reagieren
  • 1 TL Tafelsalz verstärkt die Süße
  • 200 g Puderzucker kann durch Kristallzucker ersetzt werden
  • 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) oder gesalzene Butter, weniger Salz verwenden
  • 250 g Mango-Püree frisch oder konserviert
  • 150 g Joghurt selbstgemachter Joghurt ist ideal
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende reinen Vanilleextrakt
  • 1 TL Mango-Extrakt (optional) nicht zu viel verwenden
  • 100 ml Wasser keine Substitution erforderlich
  • 1 EL Essig wichtig für das Aufgehen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backofen
  • Bundtform
  • Messbecher

Method
 

Zubereitung
  1. Sieke die trockenen Zutaten in eine Schüssel und mische sie gut.
  2. Schmelze die Butter, lasse sie abkühlen und mische sie mit Joghurt und Vanille.
  3. Kombiniere die Butter-Joghurt-Mischung mit den trockenen Zutaten und dem Mango-Püree.
  4. Füge Essig und Wasser hinzu und kombiniere die Zutaten vorsichtig.
  5. Verteile den Teig in die Bundtform und backe bei 170°C für 35 Minuten.
  6. Lasse den Kuchen 15 Minuten abkühlen und dann auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Schneide den Kuchen erst nach mindestens einer Stunde ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

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