Wenn der Sommer näher rückt, verspüre ich oft den unwiderstehlichen Drang, leichtere, frischere Gerichte auf den Tisch zu bringen. Diese gesunde Coleslaw mit griechischem Joghurt-Dressing ist genau das, was ich brauche – eine farbenfrohe Mischung aus knackigem Kohl, süßer Mango und cremiger Avocado. Dieses Rezept ist nicht nur ein wahrer Genuss für die Sinne, sondern auch eine schnelle Möglichkeit, gesunde Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Die cremige Konsistenz des Joghurt-Dressings macht sie zu einer großartigen Alternative zur traditionellen Mayonnaise und sorgt dafür, dass jeder Biss frisch und köstlich bleibt. Erfreue deine Gäste bei Grillpartys oder Picknicks mit diesem erfrischenden Sommergericht! Bist du bereit, deine eigene Version auszuprobieren? Warum wirst du dieses Rezept lieben? Einfachheit: Die Zubereitung könnte nicht leichter sein – nur ein paar frische Zutaten und wenig Zeit sind erforderlich. Gesunde Variante: Mit griechischem Joghurt anstelle von Mayonnaise erhältst du eine kalorienarme, aber cremige Note. Vibrante Farben: Diese Coleslaw ist ein echter Blickfang auf deinem Tisch und bringt Freude in jeden Bissen. Vielseitig: Perfekt als Beilage zu Grillfleisch oder als leichtes Mittagessen – passt immer! Erfrischend: Die Kombination aus frischem Obst und knackigem Gemüse sorgt für einen sommerlichen Geschmack, der deine Gäste begeistern wird. Nährstoffreich: Vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen ist dieses Rezept ein Schritt in Richtung gesunde Ernährung. Probiere auch unsere anderen vielfältigen Salate für mehr frische Ideen! Zutaten für Gesunde Coleslaw mit griechischem Joghurt • Diese gesunde Coleslaw ist eine köstliche Freude für die Sinne! Für den Salat Roter Kohl – sorgt für einen knackigen Biss und eine leuchtende Farbe; kann durch grünen Kohl ersetzt werden, wenn gewünscht. Grüner Napa-Kohl – bietet einen milden Geschmack und extra Knackigkeit; Substitution nicht empfohlen. Rote Paprika – fügt Süße und leuchtende Farben hinzu; kann durch gelbe oder orange Paprika für mehr Abwechslung ersetzt werden. Karotten – tragen zur Süße und Textur bei; gerieben für die beste Einbindung. Mais – fügt Süße und Textur hinzu; gegrillter Mais bringt einen rauchigen Geschmack. Mango – gibt einen süßen, tropischen Geschmack; kann mit gewürfeltem Apfel ersetzt werden, wenn sie nicht in Saison ist. Avocado – sorgt für Cremigkeit und gesunde Fette; achte darauf, dass sie reif ist; kann weggelassen werden, wenn nötig. Minzblätter – bringen Frische und ein aromatisches Aroma; Basilikum oder Koriander können als Alternative verwendet werden. Für das Dressing Griechischer Joghurt – dient als cremige, gesunde Basis für das Dressing; für eine Abwandlung kann ungesüßter pflanzlicher Joghurt verwendet werden. Ganze Senf/Dijon – sorgt für eine angenehme Säure; gewöhnlicher Senf kann für einen milderen Geschmack verwendet werden. Limettensaft – fügt die nötige Säure hinzu; falls nicht verfügbar, kann zusätzlicher Essig verwendet werden. Honig – bringt eine süße Note ins Dressing; für eine vegane Option kann Ahornsirup verwendet werden. Chili-Pfeffer – sorgt für eine milde Schärfe; je nach Vorliebe anpassen oder weglassen. Koscheres Salz & schwarzer Pfeffer – sind essenziell für die Würze; kann durch Meersalz oder Speisesalz ersetzt werden. Mit diesen frischen Zutaten wird deine Coleslaw ein Hit auf jedem Tisch, bestens geeignet für sommerliche Grillpartys oder als leichtes Mittagessen! Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gesunde Coleslaw mit griechischem Joghurt Step 1: Gemüse vorbereiten In einer großen Schüssel den roten und grünen Kohl, die rote Paprika, die geriebenen Karotten, die Maiskörner und die gewürfelte Mango gründlich vermischen. Achte darauf, dass das Gemüse gut verteilt ist und die Farben lebhaft wirken. Dies gibt deiner gesunden Coleslaw mit griechischem Joghurt eine tolle Basis. Step 2: Avocado und Minze hinzufügen Sobald das Gemüse gut vermischt ist, vorsichtig die in Scheiben geschnittene Avocado und die frischen Minzblätter unterheben. Diese Zutaten bringen Cremigkeit und Frische in die Coleslaw, ideal für ein erfrischendes Sommergericht. Achte darauf, die Avocado sanft zu behandeln, damit sie nicht zerdrückt wird. Step 3: Dressing zubereiten In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den Senf, den Limettensaft, den Honig und den Chili-Pfeffer gut miteinander verquirlen. Rühre die Mischung mindestens 2-3 Minuten, bis sie cremig und homogen ist. Dieses Dressing sorgt für den besonderen Geschmack und die gesunde Note der Coleslaw. Step 4: Dressing abschmecken Nun das Dressing mit Koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen. Dies ist wichtig, um die Aromen perfekt auszubalancieren. Es sollte würzig, aber auch frisch schmecken. Probiere einen kleinen Löffel, um sicherzustellen, dass die Aromen gut harmonieren. Step 5: Coleslaw anrichten Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Gemüsemischung gießen und dabei vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut bedeckt sind. Achte darauf, dass das Dressing gleichmäßig verteilt wird, damit jede Portion der gesunden Coleslaw mit griechischem Joghurt ausreichend Geschmack hat. Step 6: Kühlen und Servieren Die Coleslaw für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können. Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren und eventuell mit zusätzlichen Minzblättern dekorieren. So bleibt die Coleslaw frisch und knackig, perfekt für jede Sommerveranstaltung. Expertentipps für Gesunde Coleslaw Frische Zutaten: Verwende immer die frischesten und saisonalen Produkte. Sie sorgen nicht nur für besseren Geschmack, sondern auch für mehr Nährstoffe in deiner gesunden Coleslaw. Dressing separat halten: Mische das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren mit dem Salat, um die Frische und Knackigkeit zu bewahren. Avocado richtig wählen: Achte darauf, eine reife Avocado zu verwenden, da sie die beste Cremigkeit bietet. Überreife Avocados können matschig werden. Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Früchten oder Gemüse, um neue Geschmäcker in deine gesunde Coleslaw zu bringen. Kühlen nicht vergessen: Lasse die Coleslaw mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Zeit sparen mit der gesunden Coleslaw mit griechischem Joghurt Diese gesunde Coleslaw mit griechischem Joghurt-Dressing ist perfekt für die Meal Prep! Du kannst die vorbereiteten Gemüsevarianten – roten und grünen Kohl, Paprika, Karotten, Mais und Mango – bis zu 3 Tage im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Achte darauf, das Gemüse in luftdichten Behältern zu lagern, damit es frisch bleibt und nicht austrocknet. Das Dressing kann auch im Voraus zubereitet werden und hält sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Mische alles vor dem Servieren, aber warte, bis kurz davor, damit die Zutaten knackig bleiben. Einfach und zeitsparend, so hast du mehr Zeit zum Genießen! Aufbewahrungstipps für Gesunde Coleslaw Kühlschrank: Die gesunde Coleslaw kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Rühren: Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Zutaten und das Dressing setzen können. So wird der frische Geschmack wiederhergestellt. Frostung: Für die beste Qualität nicht einfrieren, da die Textur von Gemüse und Joghurt leiden könnte. Umso besser, die Coleslaw frisch zuzubereiten! Transport: Wenn du die Coleslaw transportieren möchtest, halte das Dressing separat bis kurz vor dem Servieren, um die Knackigkeit zu bewahren. Was servierst du zur Gesunden Coleslaw mit griechischem Joghurt? Diese frische und knackige Coleslaw lässt sich wunderbar in eine köstliche Mahlzeit integrieren! Grilliertes Hähnchen: Saftig und aromatisch – das gegrillte Hähnchen ergänzt die Frische der Coleslaw perfekt. Ideal für Sommerabende! Lachsfilet: Zart gebratener Lachs bietet einen herzhaften Kontrast zur knackigen Textur des Salats. Eine gesunde und geschmackvolle Kombination. Vollkornbrötchen: Diese reichen Brötchen sorgen für eine nahrhafte Beilage und machen das Essen sättigender. Perfekt für einen lässigen Grillabend! Quinoasalat: Eine proteinreiche Option, die gut mit dem fruchtigen Geschmack der Coleslaw harmoniert. Zudem ist er gut vorzubereiten. Mineralwasser mit Zitrone: Ein erfrischendes Getränk zwischen den Bissen, das die Aromen der Coleslaw hervorhebt und revitalisiert. Sorbé zum Nachtisch: Ein leichtes und fruchtiges Sorbé rundet das Essen ideal ab und sorgt für das perfekte Dessert nach der frischen Coleslaw. Variationen der gesunden Coleslaw Erlaube dir, dieses Rezept nach deinem persönlichen Geschmack zu gestalten und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken! Fruchtige Alternative: Ersetze die Mango durch Äpfel oder Birnen für eine andere süße Note. Die knackige Textur sorgt für Abwechslung. Nussige Crunch: Füge Walnüsse oder Mandeln hinzu, um zusätzlichen Crunch und Protein zu erhalten. Sie verleihen der Coleslaw eine tolle Tiefe und Biss. Vegan: Verwende pflanzlichen Joghurt, um die Coleslaw vegan zuzubereiten. Das Ergebnis bleibt ebenso cremig und lecker. Schärfer: Für mehr Würze füge gehackte Jalapeños hinzu. Dies hebt das Geschmacksprofil und bringt ein schönes Feuer in die Mischung. Rauchige Note: Verwende gegrillten Mais, um einen rauchigen Geschmack hinzuzufügen. Der Kontrast zu den frischen Zutaten ist einfach köstlich. Kräutermix: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Basilikum statt Minze. Das verleiht der Coleslaw eine neue aromatische Dimension. Zitrusfrisch: Mische zusätzlich Limetten- oder Orangenschale ins Dressing für eine fruchtig-frische Note. Das hebt die Aromen auf ein neues Level. Asiatische Inspiration: Füge etwas Sojasauce und Sesamöl hinzu, um eine asiatische Variante zu kreieren. Das bewahrt die Frische und bringt einen neuen Dreh hinein. Trau dich, verschiedene Kombinationen auszuprobieren und entdecke, was dir am besten gefällt! Gesunde Coleslaw mit griechischem Joghurt Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus? Achte darauf, että die Gemüse frisch und in Saison sind. Dies sorgt nicht nur für den besten Geschmack, sondern auch für mehr Nährstoffe. Der Rotkohl sollte fest sein und eine kräftige Farbe haben. Wenn du Avocados verwendest, achte darauf, dass sie leicht druckempfindlich sind, was bedeutet, dass sie reif und cremig sind. Wie bewahre ich die gesunde Coleslaw auf? Du kannst die gesunde Coleslaw im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert wird, um Frische zu gewährleisten. Vor dem Servieren solltest du die Coleslaw gut umrühren, da sich die Zutaten und das Dressing manchmal setzen können. Kann ich die Coleslaw einfrieren? Im Allgemeinen empfehle ich, die gesunde Coleslaw nicht einzufrieren, da die Textur von Gemüse und Joghurt leiden kann. Wenn du dennoch Reste einfrieren möchtest, dann sortiere die Avocado und das Dressing aus und friere nur die Gemüsemischung ein. Diese kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und frisch anrichten. Wie vermeide ich, dass das Dressing zu flüssig wird? Um sicherzustellen, dass das Dressing nicht zu flüssig wird, kannst du den Joghurt zusätzlich abtropfen lassen, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermischst. Achte außerdem darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat zu vermengen, um die Frische und die knackige Konsistenz der Zutaten zu bewahren. Gibt es diätetische Überlegungen? Ja! Diese gesunde Coleslaw ist glutenfrei, da sie keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Achte darauf, beim Kauf von Zutaten wie Senf oder Joghurt auf glutenfreie Optionen zu achten. Für Allergiker ist es wichtig, die Etiketten zu überprüfen, insbesondere bei Zutaten wie Honig oder anderen Süßstoffen. Was kann ich als Alternative zum griechischen Joghurt verwenden? Wenn du eine pflanzliche Option suchst, kannst du ungesüßten, pflanzlichen Joghurt verwenden – zum Beispiel aus Kokosnuss oder Mandeln. Diese Alternativen bieten eine ähnliche cremige Konsistenz und sind perfekt für vegane Diäten. Vergiss nicht, die anderen Zutaten entsprechend anzupassen, um das Gleichgewicht der Aromen zu erhalten. Gesunde Coleslaw mit griechischem Joghurt Diese gesunde Coleslaw mit griechischem Joghurt ist ein erfrischendes Gericht und perfekt für den Sommer. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsKühlzeit 30 minutes minsTotal Time 45 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: SalatCuisine: GesundCalories: 150 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Salat200 g Roter Kohl Kann durch grünen Kohl ersetzt werden.200 g Grüner Napa-Kohl Substitution nicht empfohlen.1 Rote Paprika Kann durch gelbe oder orange Paprika ersetzt werden.2 Karotten Gerieben für beste Einbindung.150 g Mais Gegrillter Mais bringt einen rauchigen Geschmack.1 Mango Kann durch gewürfelten Apfel ersetzt werden.1 Avocado Kann weggelassen werden.5 Blätter Minzblätter Basilikum oder Koriander als Alternative.Für das Dressing200 g Griechischer Joghurt Ungesüßter pflanzlicher Joghurt kann verwendet werden.1 EL Ganze Senf/Dijon Gewöhnlicher Senf kann verwendet werden.2 EL Limettensaft Zusätzlicher Essig kann verwendet werden.1 EL Honig Ahornsirup kann verwendet werden.1 TL Chili-Pfeffer Nach Vorliebe anpassen oder weglassen.1 TL Koscheres Salz Kann durch Meersalz ersetzt werden.1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack. Equipment SchüsselSchneebesen Method Schritt-für-Schritt-AnleitungIn einer großen Schüssel den roten und grünen Kohl, die rote Paprika, die geriebenen Karotten, die Maiskörner und die gewürfelte Mango gründlich vermischen.Sobald das Gemüse gut vermischt ist, vorsichtig die in Scheiben geschnittene Avocado und die frischen Minzblätter unterheben.In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den Senf, den Limettensaft, den Honig und den Chili-Pfeffer gut miteinander verquirlen.Nun das Dressing mit Koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig umrühren.Die Coleslaw für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, kurz vor dem Servieren nochmals umrühren. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 60mgCalcium: 5mgIron: 4mg NotesDie Coleslaw kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut umrühren. Tried this recipe?Let us know how it was!
