In einer großen Schüssel den roten und grünen Kohl, die rote Paprika, die geriebenen Karotten, die Maiskörner und die gewürfelte Mango gründlich vermischen.

Sobald das Gemüse gut vermischt ist, vorsichtig die in Scheiben geschnittene Avocado und die frischen Minzblätter unterheben.

In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den Senf, den Limettensaft, den Honig und den Chili-Pfeffer gut miteinander verquirlen.

Nun das Dressing mit Koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Gemüsemischung gießen und vorsichtig umrühren.

Die Coleslaw für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, kurz vor dem Servieren nochmals umrühren.