Plötzlich überkam mich die Lust auf etwas Süßes – und nicht irgendein Snack, sondern etwas, das mir den Tag versüßt. Die perfekten Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Schokoladenkekse standen sofort auf meiner Liste. Diese Kekse vereinen das nussige Aroma von gerösteten Haselnüssen und die Cremigkeit der Milchschokolade zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Mit ihrer zähen Textur und den knusprigen Rändern sind sie nicht nur ein kleines Glücksmoment, sondern auch im Handumdrehen zubereitet – ganz ohne langes Kühlen, was sie perfekt für spontane Backanlässe macht. Lust auf eine süße Versuchung, die nicht lange auf sich warten lässt? Dann bleiben Sie dran!

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einzigartige Kombination: Diese Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse vereinen die satten Aromen von gerösteten Haselnüssen und cremiger Milchschokolade in einem köstlichen Gebäck, das einfach zu machen ist.
Schnell und einfach: Mit nur wenigen Zutaten und ohne lange Kühlzeit sind sie die ideale Lösung für spontane Backanfälle.
Zähe Perfektion: Die zähe Textur und der fudgy Kern sorgen für ein Geschmackserlebnis, das Sie gleich wieder zurück in die Küche bringen wird!
Vielseitig: Ob mit dunkler Schokolade oder für eine nussfreie Variante – die Anpassungsmöglichkeiten sind endlos.
Für jeden Anlass: Ideal zum Teilen bei Familienfeiern oder einfach als süßer Snack für sich selbst; diese Kekse bringen immer Freude mit sich! Und vergessen Sie nicht, die Kekse mit einem Glas Milch zu genießen oder sie zu einem warmen Stück Vanilleeis zu kombinieren – teilweise köstlich!

Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Zutaten

Für den Teig

Gesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; ungesalzene Butter kann verwendet werden, aber der Salzgehalt muss entsprechend angepasst werden.
Vollrohrzucker – verleiht Tiefe und Feuchtigkeit; heller Rohrzucker kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
Kristallzucker – süßt die Kekse und sorgt dafür, dass sie leicht auseinanderlaufen; keine Substitution nötig, aber die Zuckermenge kann nach Vorliebe angepasst werden.
Echte Vanilleextrakt – verbessert den Gesamteindruck; für die besten Ergebnisse, echten Extrakt verwenden, Nachahmungs-Vanille kann im Notfall substituiert werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Feuchtigkeit bei; keine Äquivalente verfügbar; für eine vegane Variante kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden.
Weißes Mehl – sorgt für Struktur; wiege das Mehl für die Genauigkeit; kann auch durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Kakaopulver – fügt Schokoladengeschmack und Farbe hinzu; nutzen Sie niederländisches Kakaopulver für ein dunkleres Ergebnis oder natürliches Kakaopulver für ein saureres Profil.
Backnatron – fungiert als Treibmittel, lässt die Kekse aufgehen; ist essentiell für die Struktur und sollte nicht weggelassen werden.
Espressopulver (optional) – verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne nach Kaffee zu schmecken; kann nach Belieben weggelassen werden.
Salz – balanciert die Süße aus und verbessert den Geschmack; nach Geschmack anpassen.
Milchschokoladenstückchen oder -chunks – sorgt für Süße und Cremigkeit; alternativ kann dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.
Geröstete Haselnüsse (grob gehackt) – bringt Crunch und Geschmack; kann durch andere Nüsse ersetzt oder weggelassen werden, wenn Allergien bestehen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse

Step 1: Teig zubereiten
Die gesalzene Butter, den Vollrohrzucker und den Kristallzucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern. Dann den echten Vanilleextrakt und das große Ei hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das weiße Mehl, Kakaopulver, Backnatron, optionales Espressopulver und Salz gut vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Diese trockenen Zutaten sorgen dafür, dass Ihre Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse gleichmäßig und fluffig werden.

Step 3: Kombinieren
Langsam die trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten einrühren. Mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig falten, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Zum Schluss die Milchschokoladenstückchen und grob gehackten gerösteten Haselnüsse unterheben und darauf achten, dass die Mischung gut verteilt ist.

Step 4: Kühlen
Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und eine zähe Textur erhalten. Wenn die Zeit es erlaubt, können Sie den Teig auch über Nacht kühlen.

Step 5: Vorheizen und Backbleche vorbereiten
Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Während der Ofen aufheizt, ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, um das Anhaften der Kekse zu verhindern. Bereiten Sie sich darauf vor, die köstlichen Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse gleich zu backen!

Step 6: Portionieren und flach drücken
Mit einem Esslöffel oder einer Eisportionierer etwa 2 Esslöffel Teig abnehmen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen, genug Abstand lassen, damit sie beim Backen Platz haben. Die Teigkugeln leicht flach drücken und bei Bedarf etwas zusätzliche Schokolade und Haselnüsse oben drauf geben.

Step 7: Backen
Die Kekse etwa 9-11 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich bleibt. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu überbacken, da sie beim Abkühlen noch fest werden.

Step 8: Abkühlen
Die Kekse unmittelbar nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren. Genießen Sie den köstlichen Duft der frisch gebackenen Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse!

Expertentipps für Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse

Teig kühlen: Lange Kühlzeiten sind wichtig, um die Keksform zu bewahren. Wenn es schnell gehen muss, mindern Sie die Kühlzeit nicht unter eine Stunde, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Mehl genau wiegen: Nutzen Sie eine Küchenwaage, um die Mehlmenge zu messen. Zu wenig Mehl lässt die Kekse unkontrolliert auseinanderlaufen, was zu einer anderen Textur führt.
Kakaovariationen: Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kakaopulvern! Verwenden Sie niederländisches Kakaopulver für einen intensiveren Geschmack oder natürliches Kakaopulver für Leichtigkeit und Tiefe.
Aufbewahrung: Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage. Sie können auch den ungebackenen Teig bis zu einem Monat einfrieren, um jederzeit frische Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse zu genießen!

Perfekte Vorbereitungen für Ihre Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse

Diese Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keksteig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln. Für beste Ergebnisse, chillen Sie den Teig mindestens 1 Stunde, um eine zähe Konsistenz zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten gut zu vermischen, um Klumpen zu vermeiden, was die Qualität des Teigs schützt. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor, portionieren Sie den Teig, und backen Sie für 9-11 Minuten. So genießen Sie köstliche, frisch gebackene Kekse, selbst an hektischen Tagen!

Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Variationen

Entdecken Sie die vielen Möglichkeiten, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren und anzupassen!

Nussfrei: Lassen Sie die Haselnüsse weg und fügen Sie zusätzliche Schokoladenstückchen hinzu, um eine nussfreie Variante zu kreieren. So bleibt der Genuss groß, ganz ohne Allergien.
Dunkle Schokolade: Ersetzen Sie die Milchschokoladenstückchen durch dunkle Schokolade für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Diese Variante zaubert ein herrlich kräftiges Aroma in jeden Bissen.
Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Butter, einen Leinsamen-Ei-Ersatz und pflanzliche Schokoladenstückchen, um die Kekse vegan zu gestalten. Auch ohne tierische Produkte schmecken sie himmlisch!
Zimtiger Twist: Geben Sie einen Teelöffel Zimt in den Teig, um eine würzige Note hinzuzufügen. Diese kleine Änderung bringt ein warmes, einladendes Aroma in die Kekse.
Karamell-Creme: Fügen Sie kleine Karamellstückchen oder Karamell-Sauce in die Mischung, um eine süße und köstliche Karamellnote zu erhalten. Es wird eine spannende Geschmacksexplosion!
Extra Crunch: Kombinieren Sie Haselnüsse mit verschiedenen Nüssen wie Mandeln oder Pecannüssen, um eine knackige Texturvielfalt zu erreichen. So wird jeder Bissen zu einem neuen Erlebnis.
Kakao-Pulver-Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Kakaopulvern, um den Geschmack zu variieren. Niederländisches Kakaopulver kann für eine tiefere Schokoladenfarbe und intensiveren Geschmack sorgen.
Chili-Schokoladenkekse: Fügen Sie eine Prise Chilipulver hinzu, um einen unerwarteten, scharfen Kick zu erzeugen, der wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Ideal für alle, die es gerne ein bisschen schärfer mögen!

Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, kreativ zu werden und die Kekse genau nach Ihrem Geschmack zu gestalten. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Was passt zu Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Keksen?

Die perfekte Begleitung zu diesen Keksen kann den Genuss noch erhöhen; stellen Sie sich eine harmonische Kombination vor, die jeden Bissen unvergesslich macht.

Frischer Obstsalat: Eine erfrischende Auswahl an saisonalen Früchten sorgt für einen süßen, fruchtigen Kontrast zu den schokoladigen Keksen.
Schlagsahne: Leichte, luftige Schlagsahne verleiht den Keksen eine cremige Note und hebt den Geschmack der Milchschokolade hervor.
Klassische Milch: Ein Glas kalte Vollmilch ist der zeitlose Favorit und harmoniert wunderbar mit der Süße und dem Nussgeschmack der Kekse.
Kaffee oder Espresso: Genießen Sie eine Tasse frisch gebrühten Kaffee, um die Schokoladennoten zu verstärken und den Gaumen zu erfreuen.
Vanilleeis: Servieren Sie die Kekse mit einer Kugel cremigem Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis auf ein ganz neues Level zu heben.
Karamellsauce: Ein Spritzer Karamellsauce über den Keksen fügt eine reichhaltige Süße hinzu und lässt diese zu einem luxuriösen Dessert aufsteigen.

Lagerungstipps für Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse

Raumtemperatur: Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage, um ihre Zartheit und Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Wenn Sie in einem besonders heißen Klima leben, können die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 1 Woche, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Ihre Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel.

Wiedererwärmen: Lassen Sie die gefrorenen Kekse bei Raumtemperatur auftauen und erwärmen Sie sie für einige Sekunden in der Mikrowelle, um die Schokolade wieder schmelzen zu lassen – so schmecken sie frisch gebacken!

Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus?
Achten Sie beim Kauf von Haselnüssen auf eine gleichmäßige Farbe und einen frischen, nussigen Geruch. Vermeiden Sie Nüsse mit dunklen Flecken oder einem ranzigen Geruch. Geröstete Haselnüsse bieten besonders viel Geschmack, können aber auch ungeröstet verwendet werden, falls Sie eine mildere Note bevorzugen.

Wie sollte ich die Kekse lagern?
Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage. Das bewahrt ihre Zartheit und Frische. Wenn Sie in einem heißen Klima leben, können sie auch im Kühlschrank gelagert werden, jedoch nicht länger als eine Woche, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich den Teig einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie den ungebackenen Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen gefrierfesten Beutel. So können Sie ihn bis zu einem Monat lang im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Backen lassen Sie den Teig einfach bei Raumtemperatur auftauen und folgen dann dem Rezept.

Wie kann ich sicherstellen, dass meine Kekse nicht feststellen?
Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse eine zähe Textur behalten und nicht zu flach werden, verwenden Sie eine Küchenwaage zur genauen Messung der Zutaten, insbesondere des Mehls. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass die Kekse fest und krümelig werden. Achten Sie darauf, den Teig gut zu kühlen, bevor Sie ihn backen – mindestens 1 bis 2 Stunden sind ideal.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Haselnuss-Milch-Schokoladenstückchen-Kekse enthalten Nüsse und können Allergien auslösen. Falls jemand in Ihrer Familie eine Nussallergie hat, können Sie die Haselnüsse durch alternativ grob gehackte Schokoladenstückchen oder andere Samen ersetzen. Achten Sie zudem darauf, bei den anderen Zutaten wie Schokolade ebenfalls allergiefreundliche Optionen zu wählen.