Name: Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse ganz einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 11 min
Total time: 91 min
Ingredients: 150 g gesalzene Butter (bei Verwendung von ungesalzener Butter Salzgehalt anpassen); 200 g dunkler brauner Zucker (verleiht Tiefen und einen Hauch von Melasse); 100 g Zucker (alternativ kann Kokoszucker verwendet werden); 2 TL reiner Vanilleextrakt (verstärkt den Geschmack); 1 Stück großes Ei (ein Flax-Ei kann für eine vegane Option verwendet werden); 260 g Allzweckmehl (kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden); 50 g Kakaopulver (verwendet Dutch Cocoa für dunklere Farbe); 1 TL Backpulver (wirkt als Treibmittel); 1 TL Espressopulver (optional, verstärkt den Schokoladengeschmack); 1 TL Salz (balanciert die Süße); 200 g Milchschokoladenstückchen (dunkle Schokolade für reichhaltigeren Geschmack verwenden); 100 g geröstete Haselnüsse (bei Nussallergien entsprechende Nüsse verwenden)

Während ich in meiner Küche stand und die beruhigenden Klänge von verrührtem Teig hörte, stieg der köstliche Duft von frisch gebackenem Gebäck in die Luft. Diese Fudgy Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein perfekter Genuss für jeden, der frische, hausgemachte Köstlichkeiten schätzt. Mit ihrem perfekt knusprigen Rand und dem wunderbar chewy Zentrum sind sie der ideale Begleiter für einen gemütlichen Abend oder um Freunde zu beeindrucken. Außerdem ermöglicht das Kühlen des Teigs einen intensiveren Geschmack und eine unvergleichliche Textur. Wer könnte da widerstehen? Bist du bereit, in die Welt dieser unwiderstehlichen Kekse einzutauchen?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Haselnüssen und Milchschokolade sorgt für einen exquisiten, fudgy Geschmack, der süchtig macht.
Einfache Zubereitung: Die Zubereitung ist unkompliziert, selbst für Backanfänger!
Perfekte Keksstruktur: Knusprige Ränder und ein chewy Zentrum machen jeden Biss zu einem Erlebnis.
Vielseitigkeit: Ob warm serviert oder zu Eis kombiniert, diese Kekse passen zu fast jeder Gelegenheit.
Langanhaltende Frische: Dank der Kühldecke bleibt die Texture auch nach mehreren Tagen hervorragend. Wenn du nach weiteren leckeren Rezepten suchst, probiere auch die Pistazien Schokoladenkekse, die ebenfalls wunderbar ins Bild passen!

Zutaten für Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse

Für den Teig

Gesalzene Butter – sorgt für Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit; bei Verwendung von ungesalzener Butter den Salzgehalt anpassen.
Dunkler Brauner Zucker – verleiht Tiefe und einen Hauch von Melasse; kein direkter Ersatz möglich, aber heller brauner Zucker kann mit leichten Geschmacksunterschieden verwendet werden.
Zucker – süßt und beeinflusst die Textur; alternativ kann Kokoszucker für ein anderes Profil verwendet werden.
Reiner Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; alternativ kann hausgemachter oder extraktfreier Ersatz verwendet werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und fügt Feuchtigkeit hinzu; ein Flax-Ei kann für eine vegane Option verwendet werden.
Allzweckmehl – gibt Struktur und Stabilität; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
Kakaopulver – sorgt für den Schokoladengeschmack; verwendung von Dutch Cocoa für eine dunklere Farbe oder natürlichem Kakao für einen ausgeprägteren Geschmack.
Backpulver – wirkt als Treibmittel; Backpulver kann ebenfalls verwendet werden, erfordert jedoch Anpassungen.
Espressopulver (optional) – verstärkt den Schokoladengeschmack; kann ausgelassen werden, wenn nicht verfügbar.
Salz – balanciert die Süße; essentiell für den Geschmack, den Salzgehalt reduzieren, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
Milchschokoladenstückchen oder -chunks – fügt Süße und Cremigkeit hinzu; dunkle Schokolade kann für einen reichhaltigeren Geschmack verwendet werden.
Geröstete Haselnüsse – bringt Crunch und Nussigkeit; Pekannüsse oder Walnüsse können bei Nussallergien verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse

Step 1: Teig vorbereiten
Weiche die gesalzene Butter in einer großen Schüssel an. Füge den dunklen braunen Zucker, den normalen Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Mischung mit einem Handmixer, bis sie cremig und gut vermischt ist. Integriere das große Ei gründlich, bis alles gut kombiniert ist und eine glatte Mischung entsteht.

Step 2: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Espressopulver (falls verwendet) und das Salz mischen. Verwende einen Schneebesen, um die trockenen Zutaten gut zu vermengen, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Dadurch wird sichergestellt, dass die Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse das perfekte Geschmacksprofil erhalten.

Step 3: Teig formen
Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung. Mische alles vorsichtig mit einem Spatel, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Hebe dann die Milchschokoladenstückchen und die gerösteten Haselnüsse unter. Sei vorsichtig, nicht zu viel zu rühren, um die perfekte Konsistenz der Kekse zu erreichen.

Step 4: Kühlen
Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Das Kühlen ist entscheidend für die Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse, da es dem Teig hilft, die Aromen intensivieren und die Kekse dicker und chewy zu machen. Plane ausreichend Zeit ein, um diesen Schritt nicht zu überspringen.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor. Während der Ofen aufheizt, lege Backpapier auf deine Backbleche und stelle sicher, dass alles bereit ist. Dies hilft, die Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse gleichmäßig zu backen und ein Ankleben zu verhindern.

Step 6: Kekse formen
Nimm etwa zwei Esslöffel Teig, forme sie zu kleinen Bällen und lege sie auf das Backblech. Achte darauf, dass zwischen den Keksen ein Abstand von etwa 5 cm (2 Zoll) bleibt, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben. Die Kekse werden flach werden, also forme sie leicht platt.

Step 7: Backen
Backe die Kekse etwa 9-11 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich erscheint. Achte darauf, sie nicht zu überbacken, da sie beim Abkühlen weiter fest werden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du diese Cookies ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Nussfrei: Verwende mehr Schokoladenstückchen anstelle von Haselnüssen, um eine nussfreie Variante zu kreieren.
Dunkle Schokolade: Tausche die Milchschokolade gegen dunkle Schokolade für eine intensivere Schokoladennote.

Das Resultat ist eine reichhaltigere Geschmacksexplosion, die Schokoladenliebhaber begeistern wird.
Vegan: Ersetze das Ei durch ein Flax-Ei und nutze vegane Butter, um eine pflanzliche Version zu zaubern.
Extra Zimt: Füge einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu für einen warmen, würzigen Geschmack, der bestens harmoniert.

Diese subtile Note sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Erinnerungen an gemütliche Winterabende weckt.
Minzig: Mische etwas Pfefferminzextrakt oder füge Schokoladenminzstückchen hinzu für einen erfrischenden Twist.
Karamell: Ergänze einige Karamellstückchen für ein süßes und salziges Geschmackserlebnis.

Das Karamell wird beim Backen verführerisch schmelzen und eine beeindruckende Geschmackskombination drücken.

Wenn du noch mehr über leckere Keksvariationen erfahren möchtest, schau dir auch die Pistazien Schokoladenkekse an, diese bieten eine wunderbare Abwechslung!

Zeit sparen mit vorbereiteten Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkeksen

Diese Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus kühlen, sodass sich die Aromen optimal entfalten und die Kekse perfekt chewy bleiben. Einfach den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank lagern. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize deinen Ofen auf 180 °C vor und forme die gekühlten Teigstücke zu Keksen. Backe sie für 9-11 Minuten, bis die Ränder fest, aber das Innere noch weich ist. Diese Vorbereitung spart dir nicht nur Zeit, sondern gewährleistet, dass deine Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse auch nach mehreren Tagen frisch und köstlich bleiben!

Tipps für die besten Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse

Genaues Abmessen: Verwende eine Küchenwaage, um die Mehlmenge präzise abzuwiegen; zu wenig Mehl kann dazu führen, dass die Kekse auseinanderlaufen.
Teig kühlen: Lasse den Teig unbedingt 1-2 Stunden im Kühlschrank, damit die Kekse dicker und chewy werden; überspringe diesen Schritt nicht!
Kakaovariation: Entscheide dich zwischen natürlichem oder Dutch Cocoa; ersteres ist süßer, letzteres bietet mehr Tiefe im Geschmack der Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse.
Backzeit anpassen: Achte auf die Backzeit und ziehe die Kekse etwas eher aus dem Ofen, um eine weiche Mitte zu erhalten; sie härten beim Abkühlen nach.
Zutatenqualität: Verwende hochwertige Zutaten, insbesondere für die Schokolade und die Haselnüsse, um den besten Geschmack zu erzielen.

Lagerungstipps für Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse

Raumtemperatur: Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage, damit sie weich und frisch bleiben.

Kühlschrank: Im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 1 Woche. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu verstauen, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter und stelle sicher, dass sie gut verpackt sind.

Wiedererhitzen: Zum Servieren die gefrorenen Kekse 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen oder für 5 Minuten bei 180 °C (350 °F) im Ofen aufbacken, bis sie warm sind. Achte darauf, die Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse immer gut abzudecken!

Was passt gut zu Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkeksen?

Diese unwiderstehlichen Kekse sind der perfekte Mittelpunkt für dein nächstes Dessert- oder Kaffeekränzchen.

Kalter Milchshake: Ein cremiger Milchshake ergänzt die Schokoladennoten perfekt und macht das Dessert noch dekadenter.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren verleihen einen fruchtigen Kontrast, der die süßen Aromen wunderbar ausbalanciert.
Vanilleeis: Ein Löffel Vanilleeis neben den Keksen sorgt für ein wunderbares, geschmackliches Zusammenspiel und ein unvergleichliches Genusserlebnis.
Espresso: Eine Tasse starker Espresso hebt die Schokoladennoten hervor und bringt die Nussigkeit der Kekse besonders gut zur Geltung.
Nussmischung: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen bietet eine knusprige Textur und wirkt harmonisch mit den Haselnüssen in den Keksen.
Karamellsauce: Ein wenig Karamellsauce über die Kekse geträufelt bringt eine süßlich-salzige Note, die perfekt zu den Fudge-Keksen passt.

Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus?
Achte darauf, dass die Haselnüsse frisch und geröstet sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du sie im Laden kaufst, suche nach Nüssen ohne dunkle Flecken oder zerbrochene Stücke. Ich empfehle, sie leicht zu rösten, um den Nussgeschmack zu intensivieren, bevor du sie in deinen Keksen verwendest.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
Lager die Haselnuss-Milchschokolade-Stückeschokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage. Das hält sie frisch und weich. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 1 Woche lagern, achte jedoch darauf, dass sie gut abgedeckt sind, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden! Lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter. Achte darauf, den Behälter gut zu verschließen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse die gefrorenen Kekse 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen oder wärme sie 5 Minuten lang bei 180 °C (350 °F) im Ofen auf, damit sie wieder weich und lecker werden.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken ist?
Wenn dein Teig zu trocken erscheint, könnte das an der Mehlmenge liegen. Messen ist der Schlüssel! Wenn du aber schon gebacken hast, füge einen Esslöffel Milch oder ein zusätzliches Ei hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Bei der nächsten Runde stelle sicher, dass du das Mehl genau abwiegst, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.