Weiche die gesalzene Butter in einer großen Schüssel an. Füge den dunklen braunen Zucker, den normalen Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlage die Mischung mit einem Handmixer, bis sie cremig und gut vermischt ist. Integriere das große Ei gründlich, bis alles gut kombiniert ist und eine glatte Mischung entsteht.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Kakaopulver, das Backpulver, das Espressopulver (falls verwendet) und das Salz mischen. Verwende einen Schneebesen, um die trockenen Zutaten gut zu vermengen.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung. Mische alles vorsichtig mit einem Spatel, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Hebe dann die Milchschokoladenstückchen und die gerösteten Haselnüsse unter.

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 180 °C (350 °F) vor und lege Backpapier auf deine Backbleche.

Nimm etwa zwei Esslöffel Teig, forme sie zu kleinen Bällen und lege sie auf das Backblech.

Backe die Kekse etwa 9-11 Minuten lang, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich erscheint.