Name: Hausgemachte Nutter Butters mit Erdnussbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (weich); 240 g Cremige Erdnussbutter (regulär, cremig); 100 g Zucker (kann durch Kokoszucker ersetzt werden); 50 g Brauner Zucker; 1 Stück Ei (keine Ersatzstoffe empfohlen); 1 TL Vanilleextrakt (kann durch Mandelextrakt ersetzt werden); 200 g Weißes Mehl (glutenfreier 1:1 Ersatz möglich); 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 100 g Puderzucker; 1-2 EL Milch (nach Bedarf)

Es gibt Momente in der Küche, die wie ein kleiner Urlaub wirken – das Rühren von Teig, das Verströmen von Gebäckaromen und das unverwechselbare Knacken beim Bissen in eine frisch gebackene Leckerei. Heute lade ich euch ein, den Zauber der selbstgemachten Copycat Nutter Butters zu entdecken. Diese einfachen, aber unglaublich schmackhaften Erdnussbutter-Kekse überzeugen nicht nur durch ihre zarte, kauende Textur, sondern sie bringen auch das nostalgische Gefühl zurück, das wir alle so lieben, wenn es um Snacks geht. Perfekt für die ganze Familie, sind sie nicht nur kinderfreundlich, sondern auch eine gesunde Alternative zu gekauften Varianten, die oft überladen mit Konservierungsstoffen sind. Also, seid ihr bereit, die Küche in ein Paradies der Erdnussbutter erstrahlen zu lassen?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten, sodass auch Anfänger in der Küche mühelos mitmachen können.

Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus zarter Erdnussbutter und süß-salziger Füllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jedem Snackliebhaber das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Vielseitigkeit: Du kannst die Rezeptur leicht anpassen, indem du statt Erdnussbutter Mandelbutter verwendest oder Mini-Schokoladenstückchen hinzufügst, wie ich es zum Beispiel in meinen Pistazien Schokoladenkeksen Rezept mache.

Schnell zubereitet: In weniger als 30 Minuten sind die Kekse auf dem Tisch – ideal für spontane Naschereien oder unerwartete Gäste.

Nostalgischer Genuss: Diese hausgemachten Kekse fangen die Kindheitserinnerungen an die Klassiker perfekt ein, während sie frisch und ohne Konservierungsstoffe zubereitet sind.

Für jeden Anlass: Egal ob als schmackhafter Snack nach der Schule oder als Geschenk, diese Nutter Butters sind die perfekte Wahl für jede Gelegenheit.

Erdnussbutter Zutaten

• Um deine eigenen hausgemachten Nutter Butters zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; verwende sie weich, um das Mischen zu erleichtern.
Cremige Erdnussbutter – die Hauptzutat für den Geschmack; wähle eine reguläre, cremige Erdnussbutter für die beste Konsistenz.
Zucker – fügt Süße hinzu und hilft, die Kanten schön knusprig zu machen; kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
Brauner Zucker – verleiht Feuchtigkeit und ein wenig Melassengeschmack.
Ei – bindet die Zutaten und trägt zur Textur bei; keine Ersatzstoffe empfohlen.
Vanilleextrakt – verstärkt den Gesamteindruck; kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
Weißes Mehl – sorgt für die Struktur; für eine glutenfreie Option, verwende einen 1:1 glutenfreien Mehlersatz.
Backpulver – lässt die Kekse aufgehen und sorgt für eine luftige Textur.
Salz – balanciert die Süße und verstärkt die Aromen.

Für die Füllung

Puderzucker – sorgt für die glatte, cremige Textur der Füllung.
Milch – passt die Konsistenz der Füllung an; nach Bedarf hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für hausgemachte Nutter Butters

Step 1: Zutaten vorbereiten
In einer Schüssel die weich gewordene ungesalzene Butter mit der cremigen Erdnussbutter, dem Zucker und dem braunen Zucker vermengen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist, was etwa 2-3 Minuten dauert. Achte darauf, dass sich die Zutaten gut vermischen und eine cremige Textur entsteht.

Step 2: Ei und Vanille hinzufügen
Das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung geben und weiterhin rühren, bis alles gut vermischt und eine homogene Masse entstanden ist. Dies dauert etwa 1-2 Minuten. Du solltest eine glatte, cremige Konsistenz erreichen, die die Basis für deine hausgemachten Nutter Butters bildet.

Step 3: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Dies sorgt dafür, dass die Backpulver gleichmäßig verteilt ist und die Kekse gleichmäßig aufgehen. Halte die Mischung bereit, um sie später in die nassen Zutaten zu integrieren.

Step 4: Trockene Zutaten einarbeiten
Die trockenen Zutaten schrittweise in die nassen Zutaten geben. Sanft umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Kekse später zart und nicht zäh werden. Der Teig sollte zusammenhalten und etwas klebrig sein.

Step 5: Teig ausstechen
Mit einem Esslöffel den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech portionieren. Mit den Händen die Portionen zu leicht flachen Keksen formen. Die Oberfläche der Kekse leicht mit Zucker bestreuen, um eine knusprige Textur zu erhalten. Heize den Ofen auf 175°C vor, während du die Kekse formst.

Step 6: Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 9-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Kekse in der Mitte noch weich sind, sie härten beim Abkühlen nach. Nach der Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse vollständig auskühlen lassen.

Step 7: Füllung zubereiten
Für die Füllung in einer Schüssel die cremige Erdnussbutter, die ungesalzene Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Handmixer auf niedriger Stufe rühren, bis alles gut vermischt ist. Füge nach Bedarf einen Spritzer Milch hinzu, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

Step 8: Kekse füllen
Verwende eine Spritztüte oder einen Löffel, um die Füllung auf die Hälfte der Kekse zu verteilen. Lege die restlichen Kekse oben auf die gefüllten zu einem Sandwich. Achte darauf, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, damit die hausgemachten Nutter Butters einen harmonischen Geschmack und eine ansprechende Optik haben.

Was passt zu hausgemachten Nutter Butters?

Die perfekte Begleitung für diese köstlichen Kekse wird dein Dessert- oder Snack-Erlebnis auf ein neues Level heben.

Vanilleeis: Die cremige Kühle von Vanilleeis harmoniert wunderbar mit der süß-salzigen Erdnussbutterfüllung und macht jede Biss zu einem himmlischen Genusserlebnis.
Frische Beeren: Saftige Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Note und einen frischen Kontrast zum reichen Geschmack der Nutter Butters. Die Säure der Beeren balanciert die Süße perfekt.
Milchshake: Ein klassischer Erdnussbutter-Milchshake macht das Erlebnis nostalgisch und unvergesslich. Die cremige Textur ergänzt die Kekse ideal, während die Erdnussbutter geschmacklich harmoniert.
Schokoladensauce: Ein Drizzle von warmer Schokoladensauce über die Kekse bringt einen extra schokoladigen Kick und macht die Nutter Butters noch unwiderstehlicher.
Selbstgemachte Limonade: Die Frische einer spritzigen Limonade bietet einen perfekten Kontrast zur süßen Erdnussbuttersüße. Sie erfrischt und belebt die Sinne.
Kaffee oder Tee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee rundet das Erlebnis ab. Die warmen Aromen von Kaffee und Tee ergänzen die Kekse wunderbar und sorgen für eine perfekte Nachmittagsauszeit.

Meal Prep für hausgemachte Nutter Butters

Die hausgemachten Nutter Butters sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus und bringen große Zeitersparnis für beschäftigte Köche! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn in den Kühlschrank stellen, um die Aromen aufzufrischen, ohne an Qualität zu verlieren. Einfach die Kekse formen und bis zum Backen auf ein Backblech legen. Oder forme die Kekse und friere sie bis zu 2 Monate lang ein – einfach gefroren backen, für ein frisches Geschmackserlebnis! Die Füllung kann ebenfalls vorbereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist zu servieren, fülle einfach die Kekse mit der vorbereiteten Füllung und genieße diese köstlichen Treats!

Tipps für die besten Nutter Butters

Teig richtig mixen: Achte darauf, die Butter und die Erdnussbutter gut zu vermengen, bis die Mischung fluffig ist. So bleibt der Teig zart.
Kekse nicht überbacken: Die Kekse sollten am Rand leicht goldbraun und in der Mitte noch weich sein. So behält man die perfekte Textur.
Kühlschrank-Trick: Wenn der Teig zu weich ist, lege ihn für 15-30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch lässt er sich besser formen.
Einfrieren für später: Forme die Kekse und friere sie ein, um immer frisch gebackene Nutter Butters zur Hand zu haben. Sie halten bis zu zwei Monate im Gefrierfach.
Luftdicht lagern: Bewahre die gefüllten Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch und köstlich bleiben. So bleiben die Nutter Butters eine Woche lang lecker.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Nussbuttern oder füge Schokoladenstückchen hinzu, um deine Lieblings-Nutter Butters zu kreieren.

Aufbewahrungstipps für Nutter Butters

Raumtemperatur: Bewahre die gefüllten Nutter Butters in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten.

Kühlschrank: Ungefüllte Kekse können bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies hält sie frisch und verhindert, dass sie weich werden.

Gefrierfach: Du kannst die gefüllten Kekse bis zu 2 Monate im Gefrierfach lagern. Lege sie in einem luftdichten Behälter oder in Gefrierbeuteln auf, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederaufwärmen: Wenn du gefrorene Nutter Butters aufwärmen möchtest, lass sie bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle, bis sie wieder weich sind.

Variationen & Alternativen

Kreiere deine perfekten Nutter Butters mit diesen einfachen Anpassungen.

Almond Butter: Ersetze die Erdnussbutter durch Mandelbutter für einen nussigeren Geschmack. Das bringt eine schöne Abwechslung und eine besonders cremige Textur.
Mini Schokoladenstückchen: Füge dem Teig kleine Schokoladenstückchen hinzu, um eine süße Überraschung zu integrieren. Ideal für Schokoladenliebhaber!
Glutenfrei: Verwende einen 1:1 glutenfreien Mehlersatz, damit auch glutenempfindliche Freunde in den Genuss kommen können. So bleibt niemand ausgeschlossen.
Karamell-Füllung: Ergänze die normale Füllung mit einem Löffel Karamellsoße für einen süßen Kick. Das wird deine Kekse zum neuen Hit bei jeder Feier.
Zimt: Eine Prise Zimt im Keks-Teig verleiht einen warmen, würzigen Geschmack. Ideal für kühle Tage oder festliche Anlässe.
Kokosnuss: Füge geraspelte Kokosnuss zur Füllung hinzu, um eine tropische Note zu erhalten. Diese Keksvariante wird alle begeistern.
Nussig variiert: Mische verschiedene Nussbutter in die Füllung, wie Cashew- oder Pistazienbutter, für einen besonderen Geschmack. Ein wenig Variation kann große Auswirkungen haben.
Schärfe: Füge einen Hauch von Cayennepfeffer in den Keks-Teig für einen unerwarteten, aber köstlichen Kick hinzu. So wird der Genuss unvergesslich!

Hast du Lust auf mehr kreative Rezepte? Probiere auch meine Erdbeer Zuckerplaetzchen Rezept, um weitere süße Gaumenfreuden zu entdecken!

Hausgemachte Copycat Nutter Butters Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Erdnussbutter aus?
Für die besten Resultate empfehle ich, eine geschmeidige, cremige Erdnussbutter zu verwenden. Achte darauf, dass sie keine natürlichen Bestandteile enthält, da dies die Textur deiner Kekse beeinträchtigen könnte. Marken wie Jif oder Skippy funktionieren hervorragend!

Wie lange kann ich meine Nutter Butters aufbewahren?
Die gefüllten Nutter Butters können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben. Ungefüllte Kekse sind einige Tage länger haltbar und können bis zu 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden, ohne an Frische zu verlieren.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Um die gefüllten Kekse einzufrieren, lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel und achte darauf, die Luft herauszudrücken. Sie bleiben im Gefrierfach bis zu 2 Monate frisch. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu weich ist?
Das ist kein Problem! Wenn der Teig sehr weich ist und schwer zu formen ist, lege ihn für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird er fester und lässt sich leichter handhaben. Alternativ kannst du mehr Mehl hinzufügen, wenn du einen festeren Teig bevorzugst.

Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja! Diese Nutter Butters enthalten Erdnüsse und Gluten, wenn du nicht glutenfreies Mehl verwendest. Achte darauf, die Zutaten sorgfältig zu prüfen, besonders wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten berücksichtigst. Du kannst Erdnussbutter durch Mandelbutter ersetzen, falls jemand Allergien gegenüber Erdnüssen hat.

Wie kann ich die Füllung anpassen?
Für eine individuellere Note kannst du die Füllung mit verschiedenen Aromen anpassen! Füge beispielsweise einen Hauch von Zimt oder ein paar Tropfen Mandelextrakt hinzu, um dem Geschmack eine besondere Wendung zu geben. Ein bisschen Kakao kann auch eine schokoladige Füllung zaubern!