Name: Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur schnell zubereiten
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1.5 lbs Lachs (Skin on oder off je nach Vorliebe); 6 Esslöffel Thai Süß-Chili-Glasur (Hochwertige Marken wie Mae Ploy oder Thai Kitchen sind empfehlenswert); 3 Esslöffel Sojasauce (Für eine sojafreie Variante kann Kokos-Aminos verwendet werden); 1 Esslöffel frischer Ingwer (Fein gerieben sorgt für optimalen Geschmack); 2 Frühlingszwiebeln (Nur die grünen Teile, dünn geschnitten für die beste Präsentation); 0.25 Tasse zusätzliche Marinade (Die reservierte Marinade sorgt für zusätzlichen Geschmack beim Servieren)

Der erste Biss in diesen Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur ist wie ein Kurzurlaub in Südostasien. Die Kombination aus süßem, würzigem Chili und frisch geriebenem Ingwer macht dieses Gericht zu einer fantastischen Wahl für ein schnelles Abendessen unter der Woche. In weniger als 30 Minuten zaubert ihr ein Gericht auf den Tisch, das nicht nur gesund, sondern auch ein echter Genuss ist. Dieser Lachs ist ein echter Publikumsliebling, denn er vereint die Aromen der Thai-Küche und die Einfachheit einer unkomplizierten Zubereitung. Egal, ob ihr nach einem entspannten Dinner für die Familie sucht oder eure Gäste beeindrucken wollt, dieses Rezept hat alles! Wie wäre es, wenn ihr euch gleich ans Werk macht und die Aromen von Thailand in eurer eigenen Küche entdeckt?

Warum ist dieser Lachs so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert – ideal für schnelle Abendessen unter der Woche!
Aromatische Explosion: Die süß-würzige Mischung aus Thai Süß-Chili-Glasur und frischem Ingwer bringt jeden Bissen zum Leben.
Gesund und Lecker: Mit nur etwa 391 Kalorien pro Portion bleibt ihr auf der gesunden Seite, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Vielseitigkeit: Ob als Hauptgericht für die Familie oder für besondere Anlässe – dieses Rezept ist ein echter Publikumsliebling.
In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch: Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein köstliches Gericht zaubern möchten. Entdeckt bei diesem Rezept die wunderbaren Aromen Thailands und lasst euch vom Genuss mitreißen!

Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur Zutaten

• Perfekt für alle, die es einfach und lecker mögen!

Für den Lachs

Lachs (1½ lbs oder vier 6-oz Stücke) – Hauptzutat; liefert einen reichhaltigen Geschmack. Hinweis: Skin on oder off je nach Vorliebe verwenden.
Thai Süß-Chili-Glasur (6 Esslöffel) – Fügt Süße und Würze hinzu. Substitution: Hochwertige Marken wie Mae Ploy oder Thai Kitchen sind empfehlenswert.
Sojasauce (3 Esslöffel) – Schafft eine tiefe Umami-Note. Substitution: Für eine sojafreie Variante kann Kokos-Aminos verwendet werden.
Frischer Ingwer (1 Esslöffel, fein gerieben) – Verleiht Wärme und Würze. Hinweis: Frisch geriebener Ingwer sorgt für optimalen Geschmack.
Frühlingszwiebeln (2, nur die grünen Teile) – Zum Garnieren; bringt Frische und Farbe. Hinweis: Dünn geschnitten für die beste Präsentation.

Für die Glasur

Zusätzliche Marinade (¼ Tasse) – Zum Servieren, unterstreicht die Aromen. Tipp: Die reservierte Marinade sorgt für zusätzlichen Geschmack beim Servieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur

Step 1: Den Grill vorheizen
Heize den Grill deines Ofens vor und positioniere das Backblech 12–15 cm unter dem Heizstab. Stelle den Grill auf hohe Stufe. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung, die für eine schöne Karamellisierung des Lachses wichtig ist, während du die Marinade zubereitest.

Step 2: Die Marinade vorbereiten
In einer flachen Auflaufform mische die thailändische Süß-Chili-Glassur, Sojasauce und den frisch geriebenen Ingwer. Rühre gut um, bis alles gut vermengt ist und eine homogene Marinade entsteht. Diese aromatische Mischung wird den Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur wunderbar würzen.

Step 3: Marinade reservieren
Nimm etwa 60 ml (¼ Tasse) der Marinade aus der Auflaufform und gib sie in eine kleine Schüssel. Dies wird für die spätere Verwendung als zusätzlichen Geschmack beim Servieren benötigt. Durch das Trennen der Marinade wird sichergestellt, dass du eine sichere und schmackhafte Ergänzung für den Lachs bereit hast.

Step 4: Lachs marinieren
Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die restliche Marinade und lasse sie für etwa 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen der Thai Süß-Chili-Glasur, tief in den Lachs einzuziehen, was für ein geschmackvolles Ergebnis sorgt.

Step 5: Backblech vorbereiten
Bereite ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech vor und sprühe es leicht mit Kochspray ein. Diese Maßnahme hilft, ein Ankleben des Lachses zu verhindern und das anschließende Reinigen zu erleichtern. Das Backblech sollte gut vorbereitet sein, um den Lachs gleichmäßig zu garen.

Step 6: Lachs anrichten
Platziere die marinierten Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf dem Backblech. Beträufle die Oberseite der Filets mit einem kleinen Teil der Marinade. Diese zusätzliche Schicht gibt dem Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur mehr Geschmack und sorgt für eine köstliche Karamellisierung.

Step 7: Lachs grillen
Grille den Lachs für 6 bis 10 Minuten, bis die Oberfläche schön braun ist und das Fleisch fast gar und undurchsichtig in der Mitte erscheint. Die ideale Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab; überprüfe die Konsistenz sorgfältig, um sicherzustellen, dass der Lachs perfekt gegart wird.

Step 8: Servieren
Serviere den Lachs sofort und garniere ihn mit der reservierten Marinade sowie den dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln. Diese frischen Aromen bringen zusätzlichen Genuss und Farbe auf den Teller. Dein Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur ist nun fertig und bereit, genossen zu werden!

Lagerungstipps für Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur

Zimmertemperatur: Ideal ist es, den Lachs sofort nach dem Kochen zu servieren. Bei Raumtemperatur sollte er nicht länger als 2 Stunden stehen bleiben, um Geschmack und Sicherheit zu gewährleisten.

Kühlschrank: Gekochter Lachs kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.

Gefrierschrank: Für längere Lagerung kann der Lachs bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Wickel die Portionen gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiedererwärmen: Zum Aufwärmen den Lachs sanft in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erhitzen, bis er warm ist. Vermeide es, ihn zu übergaren, um die zarte Textur des Lachses mit thailändischer Süß-Chili-Glasur zu bewahren.

Expertentipps für Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur

Marinierzeit beachten: Zu langes Marinieren kann den Lachs überwürzen. Halte dich an die 1 Stunde, um die Balance der Aromen zu bewahren.
Frische Zutaten: Verwende frischen Ingwer und hochwertige Sojasauce. Alte Zutaten können den Geschmack des Lachses mit thailändischer Süß-Chili-Glasur beeinträchtigen.
Richtige Grillposition: Stelle sicher, dass der Abstand zwischen dem Lachs und der Grillhitze etwa 12–15 cm beträgt, um eine gleichmäßige Karamellisierung zu erreichen.
Garzeit im Auge behalten: Überwache den Lachs beim Grillen genau, da eine zu lange Garzeit zu trockenem Fisch führt. Er sollte leicht braun und fast durchscheinend sein.
Überschüssige Marinade vermeiden: Vermeide zu viel Marinade auf dem Blech, da dies zu Verbrennungen führen kann. Eine dünne Schicht reicht aus.
Präsentation: Garnieren mit frischem Schnittlauch sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für zusätzlichen Geschmack.

Was passt zu Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur?

Ein perfektes Abendessen verlangt nach den richtigen Beilagen, die die Aromen dieses köstlichen Lachses wundervoll ergänzen.

Jasminreis: Der duftende Reis fungiert als neutrale Basis, die die Süße und Schärfe des Lachses wunderbar ausgleicht.
Gedämpfte Gemüse: Frisches, knackiges Gemüse wie Brokkoli oder Zucchini bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgt auch für eine angenehme Textur.
Frischer Gurkensalat: Zubereitet mit einem Spritzer Limettensaft bietet er eine erfrischende, knusprige Begleitung, die die Aromen intensiviert.
Knusprige Kartoffeln: Rösti oder Bratkartoffeln sind herzhaft und satt, während sie mit ihrer knusprigen Textur den zarten Lachs perfekt ergänzen.
Kokosmilch-Curry: Ein mildes Curry unterstreicht die asiatischen Aromen und schafft ein harmonisches Geschmacksensemble auf dem Teller.
Mango-Salsa: Diese fruchtige Salsa bringt eine süße Frische mit hinein und kombiniert sich großartig mit den würzigen Noten des Lachses.
Weißwein oder Sake: Ein Glas trockener Weißwein oder Sake harmoniert hervorragend mit dem Lachs und rundet das Essen ab.

Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur Variationen

Eure Kreativität in der Küche kennt keine Grenzen! Probiert diese aufregenden Variationen, um das Gericht ganz nach eurem Geschmack anzupassen.

Fischarten wechseln: Ersetzt Lachs durch Arctic Char für einen milden, nussigen Geschmack. Diese Fischart bleibt saftig und ist ebenso würzig.
Sojafrei: Nutzt Kokos-Aminos anstelle von Sojasauce für eine glutenfreie und sojafreie Option. Der Geschmack bleibt aromatisch und tief.
Scharfer Kick: Fügt Chili-Flocken oder frische Chilis zu eurer Marinade hinzu, um dem Gericht ordentlich Feuer zu geben. Diese kleine Anpassung verstärkt das geschmackliche Erlebnis erheblich.
Kräuter hinzufügen: Frischer Koriander oder Basilikum als Garnitur bringt frische Noten und Nuancen in das Gericht, was es noch ansprechender macht.
Zitrusfrische: Ein Spritzer Limettensaft über dem gebratenen Lachs sorgt für zusätzliche Frische und hebt die Aromen perfekt hervor.
Gemüseschicht: Stapelt Gemüse wie Zucchini oder Paprika unter dem Lachs, um eine gesunde Beilage direkt im Ofen zuzubereiten. Perfekt für eine fuller Mahlzeit!
Überbacken: Bedeckt den Lachs mit einer Mischung aus Panko und Gewürzen, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Dies sorgt für einen leckeren Biss und eine tolle Textur.
Einleger: Mariniert den Lachs in einer Miel-Glasur für einen süßen, exotischen Twist. Diese Kombination passt wunderbar zu orientalischen Beilagen.

Egal, für welche Variante ihr euch entscheidet, denkt daran, gute Zutaten wie die in Thai Süß-Chili-Glasur und frischen Ingwer zu verwenden. So wird jedes Gericht zum Erlebnis!

Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur für die Planung im Voraus vorbereiten

Dieser Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur eignet sich hervorragend für alle, die ihre Mahlzeiten im Voraus planen möchten! Die Marinade kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, indem Sie die Zutaten einfach in einer Schüssel mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Lachsfilets können Sie direkt in der Marinade einlegen und bis zu 1 Stunde marinieren lassen. Achten Sie darauf, den Lachs vor dem Grillen gut abzutrocknen, um eine perfekte Karamellisierung zu erzielen. Wenn Sie bereit sind, zu servieren, heizen Sie den Grill vor, legen Sie die Filets auf das Blech und grillen Sie sie für 6 bis 10 Minuten, bis sie schön braun sind. So sparen Sie wertvolle Zeit, ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten!

Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Lachs aus?
Achte beim Kauf von Lachs darauf, dass er eine frische, leuchtende Farbe hat und nicht zu viele dunkle Flecken aufweist. Der Geruch sollte mild und angenehm sein. Am besten wählst du wild gefangenen Lachs, wenn möglich, da er oft geschmackvoller ist.

Wie bewahre ich Reste des gekochten Lachses auf?
Gekochter Lachs kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn schnell abzudecken, um den Geschmack zu bewahren. Wenn du die Reste länger aufbewahren möchtest, ist das Gefrierfach der richtige Ort.

Kann ich den Lachs mit thailändischer Süß-Chili-Glasur einfrieren?
Ja, du kannst den Lachs bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wickel die Portionen gut in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einer Schicht Alufolie, um Gefrierbrand zu verhindern. Beim Auftauen ist es am besten, den Lachs langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Was kann ich tun, wenn mein Lachs beim Grillen austrocknet?
Achte darauf, die Garzeit genau zu überwachen. Überprüfe den Lachs nach 6 Minuten – er sollte leicht braun und fast durchscheinend sein. Wenn du das Gefühl hast, dass er austrocknet, kannst du ihn mit etwas von der reservierten Marinade bepinseln, um ihn saftig zu halten.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, achte darauf, dass die verwendete Sojasauce glutenfrei ist oder ersetze sie durch Kokos-Aminos. Auch solltest du darauf achten, dass der Lachs gut durchgegart ist, um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen.