Name: Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot zum Verlieben
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 1 Tasse Erdnussbutter (Cremige Art); 1/2 Tasse Butter (weich); 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Brauner Zucker; 2 Stück Eier (groß); 1 1/2 Tassen Mehl (selbsttreibend); 1/2 Tasse Naturjoghurt; 3 Stück Reife Bananen (zerdrückt); 1 Tasse Zerkleinerte Reese’s Cups; optional Butter oder Frischkäse (zum Bestreichen); optional Kaffee oder Tee (als Begleitung)

Jeder Biss in dieses köstliche Rezept für Reese’s Peanut Butter Banana Bread ist wie eine kleine Reise in die Kindheit, als Erdnussbutter und Schokolade die Hauptrollen in meinen Dessert-Träumen spielten. Diese wunderbare Kombination aus reifen Bananen, cremigem Erdnussbutter und zerkleinerten Reese’s Cups macht dieses Bananenbrot nicht nur zu einer schnellen und unkomplizierten Nascherei, sondern auch zu einem echten Publikumsliebling. Egal, ob zum Frühstück, als Snack zwischendurch oder als süßes Dessert – es lässt sich warm oder kalt genießen und wird garantiert jeden einnehmen. Bereit, mehr über diese himmlische Kreation zu erfahren?

Warum wird dieses Rezept Sie begeistern?

Simplicity: Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten, was es ideal für Anfänger macht.

Reiche Aromen: Die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack, der jeden Gaumen erfreut.

Vielseitigkeit: Perfekt für jedes Zeit zu genießen, ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert.

Ein echter Publikumsliebling: Jeder wird dieses Bananenbrot lieben, besonders wenn Sie es warm mit etwas Butter oder Frischkäse servieren.

Variationsmöglichkeiten: Experimentieren Sie mit Nüssen oder verschiedenen Schokoladenstückchen, um Ihr eigenes einzigartiges Bananenbrot zu kreieren.

Aufbewahrung: Sie können es leicht im Voraus zubereiten und bleibt bis zu 3 Tage frisch – perfekt für spontane Besucher!

Zutaten für Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot

Für den Teig
• Erdnussbutter – sorgt für einen reichen Geschmack und Feuchtigkeit; Mandelbutter kann für eine nussige Note verwendet werden.
• Butter (weich) – verleiht Tiefe und reichhaltigen Geschmack; kann durch Kokosöl für eine milchfreie Option ersetzt werden.
• Vanilleextrakt – intensiviert die Süße und harmoniert mit den Aromen; Vanillepaste ist eine alternative Wahl.
• Zucker – süßt das Brot; kann durch Kokosnusszucker für einen niedrigeren glykämischen Index ersetzt werden.
• Brauner Zucker – trägt zur Feuchtigkeit und einem leichten Karamellgeschmack bei; auch dunkler brauner Zucker ist geeignet.
• Eier (groß) – binden die Zutaten für eine feste Struktur; Aquafaba kann als vegane Alternative verwendet werden.
• Mehl (selbsttreibend) – sorgt für das Aufgehen und eine fluffige Textur; für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreies selbsttreibendes Mehl.
• Naturjoghurt – fügt Feuchtigkeit und einen leichten Geschmack hinzu; kann durch saure Sahne oder einen pflanzlichen Joghurt ersetzt werden.
• Reife Bananen (zerdrückt) – sind essenziell für die Süße und Feuchtigkeit; überreife Bananen funktionieren am besten.
• Zerkleinerte Reese’s Cups – sorgt für einen knusprigen, schokoladigen Genuss im Brot; können durch dunkle Schokoladenstückchen ersetzt werden.

Für den Genuss
• Butter oder Frischkäse – ein Aufstrich verleiht eine zusätzliche Genussnote und passt hervorragend zum warmen Bananenbrot.
• Kaffee oder Tee – die perfekte Begleitung, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Bereiten Sie zwei Kastenformen mit einer Größe von 23 x 13 cm oder 20 x 10 cm vor, indem Sie diese mit Backspray oder Butter und Mehl einfetten. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass Ihr Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot nach dem Backen leicht aus der Form gleitet.

Step 2: Zutaten cremig rühren
In einer Rührschüssel die Erdnussbutter, die weiche Butter und den Vanilleextrakt für etwa 2 Minuten cremig rühren, bis eine luftige Mischung entsteht. Achten Sie darauf, dass sich alle Zutaten gut miteinander verbinden und eine glatte Textur erreichen.

Step 3: Zucker hinzufügen
Fügen Sie langsam den weißen Zucker und den braunen Zucker zur Mischung hinzu. Schlagen Sie die Zutaten weiter, bis sie gut vermischt sind und eine homogene Masse bilden. Dies trägt zur Süße und zur saftigen Textur Ihres Bananenbrots bei.

Step 4: Eier einarbeiten
Integrieren Sie die großen Eier eines nach dem anderen in die Mischung. Mischen Sie gut nach jeder Zugabe, bis die Masse leicht und beige ist. Diese Schritte sorgen dafür, dass das Bananenbrot die richtige Struktur und Luftigkeit erhält.

Step 5: Mehl und Joghurt kombinieren
Fügen Sie das selbsttreibende Mehl abwechselnd mit dem Naturjoghurt hinzu, beginnend und endend mit dem Mehl. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade verbunden sind. Pass auf, dass du nicht übermixst, um ein klumpiges und schweres Bananenbrot zu vermeiden.

Step 6: Bananen und Reese’s Cups falten
Falten Sie vorsichtig die zerdrückten Bananen und die zerkleinerten Reese’s Cups unter den Teig, bis diese gleichmäßig verteilt sind. Diese knackigen Stückchen verleihen Ihrem Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot eine köstliche und schokoladige Note.

Step 7: Teig in Kastenformen füllen
Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Kastenformen auf und glätten Sie die Oberflächen mit einem Spatel. Dies sorgt für eine gleichmäßige Backung und ein schönes Aussehen des Resultats nach dem Backen.

Step 8: Backen
Backen Sie das Bananenbrot für etwa 35 Minuten. Überprüfen Sie dann, ob die Oberflächen goldbraun sind und decken Sie die Formen gegebenenfalls mit Alufolie ab. Backen Sie danach für weitere 15-20 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Step 9: Abkühlen lassen
Lassen Sie das Bananenbrot für 15 Minuten in den Formen auskühlen. Danach entfernen Sie die Brote vorsichtig und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Diese Schritte helfen, die perfekte Konsistenz und den unvergleichlichen Geschmack des Reese’s Erdnussbutter Bananenbrots zu bewahren.

Was passt zu Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot?

Genießen Sie dieses köstliche Bananenbrot mit verschiedenen Beilagen, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu kreieren.

Cremige Butter: Ein Hauch Butter auf warmem Bananenbrot verstärkt den Geschmack und macht jeden Bissen noch köstlicher.
Sobald das Brot frisch gebacken und leicht warm ist, bietet die cremige Butter einen sanften Kontrast zur süßen Erdnussbutter.
Frischkäse: Ein Stück Frischkäse hebt die Aromen des Bananenbrotes auf die nächste Stufe.
Die samtige Textur des Frischkäses ergänzt die Süße perfekt und sorgt für eine harmonische Kombination.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee ist die ideale Begleitung für dieses Bananenbrot.
Die bitteren Noten des Kaffees bilden einen wunderbaren Kontrast zu den süßen und nussigen Geschmäckern des Brotes.
Tee: Auch ein aromatischer Tee passt hervorragend zu Ihrem Bananenbrot für eine entspannende Kaffeepause.
Der warmen Infusion bringt Leichtigkeit, die das dekadente Brot wunderbar ergänzt.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis obenauf verwandelt das Bananenbrot in ein verführerisches Dessert.
Die kalte, cremige Eiscreme schmilzt zart und verleiht einen herrlichen Kontrast zum warmen, saftigen Brot.
Nüsse: Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu erhalten.
Walnüsse oder Pekannüsse bringen eine exquisite Textur und harmonieren bestens mit den Aromen von Schokolade und Erdnussbutter.

Expertentipps für Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot

Raumtemperatur: Stellen Sie sicher, dass Erdnussbutter und Butter Zimmertemperatur haben, um sie leichter zu vermischen und eine gleichmäßige Textur zu erzielen.
Nicht Übermixen: Achten Sie darauf, den Teig nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu übermixen, um ein dichtes Brot zu vermeiden.
Zahnstocher-Test: Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Garzeit zu überprüfen; er sollte sauber herauskommen und keine feuchten Teigreste hinterlassen.
Bananenwahl: Überreife Bananen bieten die beste Süße und Feuchtigkeit für Ihr Bananenbrot.
Variationsmöglichkeiten: Experimentieren Sie mit Nüssen oder anderen Schokoladensorten, um Ihrem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.

Vorbereitung für Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot

Das Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können die reifen Bananen bis 24 Stunden vorher zerdrücken und im Kühlschrank aufbewahren, um ihr Braunwerden zu verhindern. Auch die Mischung aus Erdnussbutter, Butter und Zucker lässt sich bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und bei Raumtemperatur lagern – das spart Zeit an geschäftigen Wochentagen. Wenn Sie bereit sind zu backen, fügen Sie einfach die Eier, das Mehl und die restlichen Zutaten hinzu. Um die Qualität zu bewahren, achten Sie darauf, das Bananenbrot nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es frisch und genau so köstlich wie am ersten Tag!

Variationen & Substitutionen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Vegan: Ersetzen Sie die Eier durch Chia-Ei (1 Esslöffel Chia-Samen + 2,5 Esslöffel Wasser) für eine pflanzliche Alternative.
Verleihen Sie dem Rezept mit Ihrer Lieblingsnussbutter zusätzlichen Geschmack und nutzen Sie vegane Schokoladenstückchen für eine unverfälschte Süße.
Glutenfrei: Tauschen Sie das selbsttreibende Mehl gegen glutenfreies Mehl aus.
Es gibt mittlerweile viele tolle Mischungen, die die gleiche fluffige Textur bieten können.
Schokoladig: Fügen Sie zusätzlich zu den Reese’s Cups noch Kakaopulver in den Teig ein, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Ein verführerisches Aroma wird Ihren Raum durchziehen und jeden Schokoladenliebhaber begeistern!
Nussig: Integrieren Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig für einen zusätzlichen Crunch.
Die knusprigen Nüsse harmonieren perfekt mit der weichen Textur des Bananenbrots und sorgen für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Obstigen Twist: Geben Sie getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln für eine süß-fruchtige Note hinzu.
Diese Kombination wird nicht nur die Süße erhöhen, sondern auch eine interessante Textur hinzufügen.
Würzig: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Bananenbrot eine aromatische Note zu verleihen.
Diese warmen Gewürze ergänzen die Süße der Bananen wunderbar und machen jede Scheibe besonders.
Portionsgröße: Backen Sie den Teig in Mini-Laiben für kleine Portionen; reduzieren Sie die Backzeit auf 20-25 Minuten.
Ideal für die Zubereitung kleiner Leckereien für Gäste oder als Snack für unterwegs.

Möchten Sie noch mehr Inspiration? Schauen Sie sich auch unsere leckeren Rezepte für Honig Butter Reis, Cowboy Butter Hähnchen und Cremige Scharfe Knoblauchbutter Steak Pasta an!

Aufbewahrungstipps für Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot

Raumtemperatur: Bewahren Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kann das Brot im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt. Decken Sie es gut ab, um Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierfach: Sie können das Bananenbrot bis zu 3 Monate einfrieren. Sichern Sie jeden Laib gut in Frischhaltefolie und einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu verhindern.

Aufwärmen: Um das Brot wieder aufzuwärmen, lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen und genießen Sie es warm, idealerweise mit etwas Butter oder Frischkäse.

Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Bananen aus?
Es ist am besten, überreife Bananen zu verwenden, um die maximale Süße und Feuchtigkeit zu erzielen. Achten Sie darauf, dass die Bananen viele braune Flecken haben, da dies ein Zeichen dafür ist, dass sie perfekt für das Backen sind.

Wie bewahre ich das Bananenbrot richtig auf?
Bewahren Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Alternativ können Sie es im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern. Achten Sie darauf, das Brot gut abzudecken, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich das Bananenbrot einfrieren?
Absolutely! Um das Bananenbrot einzufrieren, wickeln Sie jeden Laib gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie das Brot einfach bei Zimmertemperatur erwärmen.

Was kann ich tun, wenn das Bananenbrot nicht aufgeht?
Wenn Ihr Bananenbrot nicht aufgeht, kann es daran liegen, dass die Hefe nicht aktiv ist oder dass der Teig übermixte wurde. Achten Sie darauf, die Mischzeit kurz zu halten und die Zutaten gut zu vermischen, ohne zu übertreiben. Verwenden Sie frische Backzutaten, besonders das selbsttreibende Mehl.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen zu beachten?
Für Allergiker empfehle ich, auf Erdnussbutter zu verzichten und stattdessen Mandelbutter oder Sonnenblumenkernbutter zu verwenden. Wenn Sie nach einer veganen Option suchen, können Sie Aquafaba als Ei-Ersatz nutzen. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten, wie das Joghurt, pflanzlich sind.

Wie kann ich das Rezept anpassen?
Es gibt viele Variationsmöglichkeiten! Sie können Nüsse wie Walnüsse hinzufügen oder verschiedene Schokoladenstückchen verwenden. Experimentieren Sie auch mit Trockenfrüchten für eine fruchtigere Note. So entsteht Ihr ganz persönliches Reese’s Erdnussbutter Bananenbrot.