Name: Reuben im Schälchen: Low-Carb Genuss ohne Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Platten-Rindfleisch (Kann durch mehr Pastrami oder Puten-Pastrami für eine leichtere Variante ersetzt werden.); 200 g Pastrami (Optional, wenn gewünscht, nur das Corned Beef verwenden.); 1 Stück mittlere süße Zwiebel (Gelbe oder rote Zwiebeln können als Ersatz verwendet werden.); 2 Beutel Coleslaw-Mix (je 14 oz) (Am besten eine Mischung ohne Dressing verwenden.); 1.5 Tassen Sauerkraut (abgetropft) (Sorgfältig abtropfen, um ein matschiges Gericht zu vermeiden.); 0.5 Esslöffel Kümmelsamen (optional) (Kann weggelassen oder durch Fenchelsamen ersetzt werden.); 1 Esslöffel hoch erhitzbares Öl (Kann durch Olivenöl oder Avocadoöl ersetzt werden.); 6 Scheiben Schweizer Käse (Gruyère kann als Alternative verwendet werden.); 4 Esslöffel Thousand Island Dressing (Bei Vorliebe durch Russisches Dressing ersetzen.); 2 Stück in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln

Als ich letztens in meiner Küche stand, fiel mir ein, wie sehr ich die Aromen eines klassischen Reuben-Sandwiches liebe, aber gleichzeitig den Wunsch verspürte, etwas Gesünderes zu kochen. Warum nicht einfach eine schmackhafte Version im Handumdrehen zaubern? So entstand das Rezept für den “Reuben in a Bowl”, das nicht nur den nostalgischen Geschmack eines Reubens einfängt, sondern auch eine kohlenhydratarme, nahrhafte Option bietet. Und das Beste daran? Es ist ein schnelles Pfannengericht, das perfekt für geschäftige Wochentage geeignet ist und dabei gut für die Figur bleibt. Ich lade dich ein, dich mi mir auf diese kulinarische Entdeckungsreise zu begeben. Bist du bereit, den traditionellen Reuben neu zu interpretieren?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Der „Reuben in a Bowl“ ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Küchenanfänger oder alle, die einfach schnell ein leckeres Gericht zaubern möchten.

Gesunde Geschmacksexplosion: Mit einer köstlichen Kombination aus würzigem Rindfleisch, herzhaftem Sauerkraut und geschmolzenem Schweizer Käse bist du auf der sicheren Seite für Geschmack und Gesundheit!

Vielseitigkeit: Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du beispielsweise Putenpastrami oder zusätzliches Gemüse hinzufügst. Perfekt für kreative Köpfe!

Schnell und praktisch: Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag.

Nostalgie trifft auf Innovation: Genieße den vertrauten Geschmack eines Reuben-Sandwiches, mit einem modernen und gesunden Twist – genau das Richtige für Fast-Food-Müde!

Für weitere Inspiration, schau dir auch mein Rezept für [Rote Samt Dessert](https://lekkercookies.com/rote-samt-keksteig-rezept-das-perfekte-dessert/) oder die leckeren [Hähnchen Enchiladas mit Sauerrahm Soße](https://lekkercookies.com/haehnchen-enchiladas-mit-sauerrahm-sosse-rezept/) an!

Reuben im Schälchen Zutaten

Für das Fleisch
• Platten-Rindfleisch – Liefert reichhaltigen Geschmack und Protein. Kann durch mehr Pastrami oder Puten-Pastrami für eine leichtere Variante ersetzt werden.
• Pastrami – Fügt Tiefe und Würze hinzu. Optional, wenn gewünscht, nur das Corned Beef verwenden.
Für das Gemüse
• Mittlere süße Zwiebel – Verleiht beim Sautieren Süße und Geschmacksintensität. Gelbe oder rote Zwiebeln können als Ersatz verwendet werden.
• Coleslaw-Mix (zwei 14 oz Beutel) – Basis für die Schüssel, die eine knusprige Textur liefert. Am besten eine Mischung ohne Dressing verwenden.
• Sauerkraut (1,5 Tassen, abgetropft) – Sorgt für die nötige Säure und ist unverzichtbar für den Reuben-Geschmack. Sorgfältig abtropfen, um ein matschiges Gericht zu vermeiden.
• Kümmelsamen (optional, 1/2 Esslöffel) – Fügt einen traditionellen Roggen-Geschmack hinzu. Kann weggelassen oder durch Fenchelsamen ersetzt werden, wenn nicht verfügbar.
Für das Kochen
• Hoch erhitzbares Öl – Wird zum Sautieren verwendet. Kann durch Olivenöl oder Avocadoöl ersetzt werden.
Für den Belag
• Schweizer Käse (6 Scheiben) – Schmilzt wunderbar und sorgt für Cremigkeit. Gruyère kann als Alternative verwendet werden.
• Thousand Island Dressing – Für das Beträufeln, fügt Cremigkeit und Frische hinzu. Bei Vorliebe durch Russisches Dressing ersetzen.
• In Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln – Für die Garnitur und frischen Geschmack. Reguläre Zwiebeln können verwendet werden, wenn Frühlingszwiebeln nicht verfügbar sind.

Mit diesen Zutaten wirst du deinen “Reuben im Schälchen” zubereiten, der die Aromen eines traditionellen Reuben Sandwiches in einem gesunden, kohlenhydratarmen Gericht neu erfindet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Reuben im Schälchen

Step 1: Griddle vorheizen
Heize dein Griddle auf etwa 190–200°C (mittlere Hitze) vor. Gib 1 Esslöffel hoch erhitzbares Öl darauf und schwenke es, damit die Fläche gleichmäßig beschichtet ist. Die richtige Temperatur ist wichtig, um ein perfektes Anbraten der Zutaten zu gewährleisten, während du den köstlichen Reuben im Schälchen zubereitest.

Step 2: Fleisch und Zwiebeln anbraten
Lege das gefrorene Platten-Rindfleisch und optional das Pastrami auf eine Seite des Griddles. Brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie gut erhitzt sind. Auf der anderen Seite sautierst du die geschnittene Zwiebel für 2-3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend wird. Wenn alles gut durchgeheizt ist, vermische das Fleisch mit den Zwiebeln.

Step 3: Coleslaw-Mix hinzufügen
Verteile den Coleslaw-Mix gleichmäßig auf dem Griddle und lasse ihn für 3-4 Minuten sautieren, bis er leicht zart ist, aber immer noch etwas Biss hat. Rühre gelegentlich um, damit er gleichmäßig gart. Diese Kombination wird die Hauptbasis für dein leckeres Reuben im Schälchen.

Step 4: Sauerkraut hinzufügen
Jetzt ist es Zeit, das abgetropfte Sauerkraut hinzuzufügen. Vermische es gründlich mit dem Coleslaw und lass es noch 2-3 Minuten weiter sautieren, bis alles gut vermengt und vollständig zart ist. Achte darauf, dass das Sauerkraut nicht zu viel Flüssigkeit enthält, um ein matschiges Gericht zu vermeiden.

Step 5: Fleisch und Gewürze einmischen
Integriere das angebratene Fleisch und die Zwiebeln zurück in die Mischung. Streue optional die Kümmelsamen darüber und tossiere alles sorgfältig, sodass die Aromen sich gut verbinden. Dies sorgt für den traditionellen Geschmack, der deinen Reuben im Schälchen einzigartig macht.

Step 6: Käse schmelzen
Lege die Schweizer Käsescheiben gleichmäßig über die Mischung auf dem Griddle. Lass den Käse etwa 2-3 Minuten schmelzen. Überlege, einen Deckel oder eine Abdeckhaube zu verwenden, um das Schmelzen zu fördern und eine perfekte cremige Konsistenz zu erzielen, die das Gericht abrundet.

Step 7: Anrichten und Garnieren
Sobald der Käse geschmolzen ist, übertrage die köstliche Mischung behutsam in eine Schüssel. Beträufle sie herzhaft mit Thousand Island Dressing und garniere sie mit frischen, in Scheiben geschnittenen Frühlingzwiebeln. Serviere das Reuben im Schälchen warm und genieße den unverwechselbaren Geschmack dieser gesunden Version!

So bereitest du den Reuben im Schälchen vor

Der Reuben im Schälchen ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus und spart Zeit an geschäftigen Wochentagen! Bereite das Fleisch, einschließlich des Platten-Rindfleischs und des Pastrami, bis zu 3 Tage im Voraus vor, indem du sie einfach in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrst. Für noch mehr Zeitersparnis kannst du die geschnittenen Zwiebeln und den Coleslaw-Mix ebenfalls vorbereiten und in separaten Behältern lagern. Achte darauf, das Sauerkraut ordentlich abzutropfen, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Wenn du bereit bist, das Gericht zuzubereiten, erwärme einfach alles in einer Pfanne, füge die restlichen Zutaten hinzu, schmelze den Käse und genieße den köstlichen Geschmack ohne langen Aufwand!

Was passt zu Reuben im Schälchen?

Genieße ein sättigendes Mahl, das alle Sinne anspricht und den klassischen Reuben neu interpretiert.

Cremige Kartoffelpüree: Diese harmonischen Kartoffeln ergänzen die herzhaften Aromen des Gesichts und sorgen für eine großartige, weiche Textur.
Einfache Grüne Salate: Ein frischer Salat mit knackigem Gemüse bietet einen leichten, knusprigen Kontrast zur warmen, reichhaltigen Schüssel.
Pickles oder Essiggurken: Diese würzigen Beilagen verleihen dem Gericht einen frischen, spritzigen Biss, der das Geschmackserlebnis abrundet.
Hausgemachte Pommes: Knusprige Pommes sind die perfekte Ergänzung, um jedes Bissen deines Reuben im Schälchen zu begleiten und sättigende Textur zu bieten.
Kohlrabi-Slaw: Mit einer Mischung aus knackigem Kohlrabi und einer leichten Vinaigrette bietet dieser Salat einen erfrischenden Akzent, der gut zu den Aromen passt.
Limonade oder Eistee: Ein erfrischendes Getränk, das den salzigen und würzigen Geschmack des Reubens perfekt ausbalanciert und das Essen auflockert.

Tipps zur Lagerung für Reuben im Schälchen

Zimmertemperatur: Lasse das Reuben im Schälchen nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen, um die Frische und Sicherheit der Zutaten zu gewährleisten.

Kühlschrank: Bewahre übrig gebliebenes Reuben im Schälchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Es bleibt so frisch und lecker.

Gefrierfach: Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du das Gericht auch portionsweise im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, es gut in Folie zu wickeln, und verzehre es innerhalb von 2-3 Monaten für die beste Qualität.

Wiedererwärmung: Zum Aufwärmen die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze nach Bedarf erneut aufwärmen, um die Textur und den Geschmack des Reuben im Schälchen wiederherzustellen.

Reuben im Schälchen Variationen

Entfalte deine Kreativität und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an. Lass dich von verschiedenen Zutaten und Zubereitungsarten inspirieren!

Putenpastrami: Verwende Putenpastrami anstelle von Rindfleisch für eine magere Variante. So bleibt das Gericht leicht und lecker!
Gemüsezuwachs: Füge zusätzliche Gemüse wie Paprika oder Tomaten hinzu für mehr Nährstoffe und Farbe. Deine Schüssel wird saftiger und knuspriger!
Käsevariationen: Probiere Gruyère oder Cheddar statt Schweizer Käse für einen anderen Geschmack. Der Käse verbindet sich wunderbar mit den restlichen Aromen.
Gewürz-Push: Bonus: Ein Spritzer Worcestershiresauce kann dem Gericht eine unerwartete, herzhafte Tiefe verleihen.
Würzige Note: Für ein wenig Schärfe kannst du Jalapeños oder Chili hinzufügen. Eine geschmackvolle Herausforderung für Liebhaber der pikanten Küche!

Wenn du nach einem süßen Abschluss suchst, empfehle ich auch unser Rezept für [Schokoladen Pistazien Dessert](https://lekkercookies.com/schokoladen-pistazien-torte-rezept-das-ultimative-dessert/).

Kohlenhydratarme Option: Nimm statt Sauerkraut eine kohlrabiblende Mischung, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten! Perfekt für eine noch leichtere Variante.
Sauerrahm-Dressing: Ersetze das Thousand Island Dressing durch selbstgemachtes Sauerrahm-Dressing für mehr Frische und Leichtigkeit. Ideal für ein sehr cremiges Mundgefühl!

Nutze diese Variationen als Inspiration und kreiere deinen ganz persönlichen Reuben im Schälchen!

Expertentipps für Reuben im Schälchen

Sauerkraut abtropfen: Achte darauf, das Sauerkraut gründlich abzutropfen, um ein matschiges Gericht zu vermeiden und den perfekten Geschmack zu erzielen.
Das Gemüse richtig garen: Sauté das Gemüse so, dass es zart, aber knackig bleibt. So erhältst du eine angenehme Textur in deinem Reuben im Schälchen.
Hitze anpassen: Überwache die Hitze deines Griddles oder deiner Pfanne genau; zu hohe Temperaturen können das Fleisch und das Gemüse verbrennen.
Würze nach Geschmack: Fühle dich frei, die Menge der Kümmelsamen anzupassen oder komplett wegzulassen. Jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, und das ist der Reiz des Kochens!
Käse schmelzen perfekt: Decke die Mischung beim Schmelzen des Käses ab, um eine besonders cremige Konsistenz zu erreichen, die das Gericht abrundet.

Reuben im Schälchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die Zutaten am besten aus?
Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden. Das Rindfleisch sollte eine schöne Farbe haben und nicht trocken wirken. Das Sauerkraut muss gut abgetropft sein und keine dunklen Stellen aufweisen. Ich empfehle, beim Gemüse auf knackige und frische Zwiebeln zu setzen, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie bewahre ich die Reste auf?
Bewahre die übrig gebliebenen Portionen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu 3 Tage frisch. Stelle sicher, dass du die Reste so schnell wie möglich nach dem Kochen kühlstellst, um die Qualität der Zutaten zu erhalten.

Kann ich das Reuben im Schälchen einfrieren?
Absolut! Du kannst gefrorene Portionen in einem gut verschlossenen Behälter oder mit Folie umwickelt einfrieren. Es hält sich bis zu 2-3 Monate im Gefrierfach. Zum Aufwärmen solltest du es langsam im Kühlschrank auftauen und dann vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Konsistenz zu bewahren.

Was kann ich tun, wenn das Gericht matschig wird?
Um ein matschiges Gericht zu vermeiden, achte darauf, das Sauerkraut gründlich abtropfen zu lassen, bevor du es hinzufügst. Auch das Anbraten des Gemüses sollte nicht zu lange dauern; es sollte zart, aber noch knusprig sein. Du könntest auch weniger Stärke in die Mischung einbringen, um eine bessere Textur zu erzielen.

Gibt es diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Ja, es ist eine großartige kohlenhydratarme Option für diejenigen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten. Wenn Allergien bestehen, achte darauf, eine glutenfreie Sauce und frische Zutaten zu verwenden, um eine sichere Variante zu haben. Für glutenempfindliche Personen empfehle ich, das Rezept komplett ohne Kümmel oder mit anderen Gewürzen abzuwandeln.