Heize dein Griddle auf etwa 190–200°C (mittlere Hitze) vor. Gib 1 Esslöffel hoch erhitzbares Öl darauf und schwenke es, damit die Fläche gleichmäßig beschichtet ist.

Lege das gefrorene Platten-Rindfleisch und optional das Pastrami auf eine Seite des Griddles. Brate sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie gut erhitzt sind. Auf der anderen Seite sautierst du die geschnittene Zwiebel für 2-3 Minuten, bis sie weich und durchscheinend wird. Wenn alles gut durchgeheizt ist, vermische das Fleisch mit den Zwiebeln.

Verteile den Coleslaw-Mix gleichmäßig auf dem Griddle und lasse ihn für 3-4 Minuten sautieren, bis er leicht zart ist, aber immer noch etwas Biss hat.

Jetzt ist es Zeit, das abgetropfte Sauerkraut hinzuzufügen und es gründlich mit dem Coleslaw zu vermischen. Lass es noch 2-3 Minuten weiter sautieren.

Integriere das angebratene Fleisch und die Zwiebeln zurück in die Mischung. Streue optional die Kümmelsamen darüber und tossiere alles sorgfältig.

Lege die Schweizer Käsescheiben gleichmäßig über die Mischung auf dem Griddle. Lass den Käse etwa 2-3 Minuten schmelzen.

Sobald der Käse geschmolzen ist, übertrage die köstliche Mischung in eine Schüssel. Beträufle sie mit Thousand Island Dressing und garniere mit Frühlingszwiebeln.