Im Sommer, wenn die Sonne scheint und die Beeren frisch geerntet werden, gibt es kaum etwas Schöneres, als einen leichten und doch köstlichen Kuchen zu zaubern. Mein Rezept für einen Chocolate Berry Cheesecake mit Äpfeln ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine gesunde Alternative, die Freude und Frische in jeden Bissen bringt. Die Kombination aus einem saftigen Schokoladenboden und einer cremigen Quarkschicht, gekrönt von saftigen Beeren, wird selbst die meisten Schokoladenliebhaber überraschen! Warum sollten wir schon wieder zu schweren Desserts greifen, wenn dieses luftige Stück Genuss ebenso gut ist und dabei auf die Verwendung von Butter verzichtet? Lass uns zusammen entdecken, wie einfach es ist, mit dieser Schokoladen-Beeren-Kreation zu verführen. Bist du bereit für ein Geschmackserlebnis, das dich direkt in den Himmel hebt? Warum wird dieser Cheesecake dein neuer Favorit? Vielfältige Aromen: Diese Kombination aus Schokolade und frischen Beeren bringt eine Geschmacksexplosion auf deinen Teller, die die Herzen aller Schokoladenliebhaber höher schlagen lässt. Leichter Genuss: Mit Apfelmus anstelle von Butter erreichst du einen köstlichen, geringeren Fettgehalt, ohne den Geschmack einzubüßen. Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und benötigen keine speziellen Backkenntnisse – perfekt auch für Anfänger! Für jeden Anlass: Ob als sommerliches Dessert oder bei einem festlichen Anlass, dieser Cheesecake zieht alle Blicke auf sich. Lass dich inspirieren durch andere leckere Kuchen wie Mango Sago Rezept oder probiere die Feta Quesadillas Rezept für ein komplettes Menü. Schnell gebacken: In weniger als einer Stunde gelingt dir ein Dessert, das imponiert und schmeckt! Zutaten für den Schokoladen-Beeren-Cheesecake • Dies ist dein Schlüssel zu einem unwiderstehlichen Dessert mit fruchtigen Aromen! Für den Boden 3 Eier – Sorgt für Struktur und Reichtum. Keine substitutions empfohlen. 80 g Brauner Zucker – Fügt Süße und Tiefe hinzu. Kann durch Kokoszucker für eine weniger raffinierte Option ersetzt werden. 1 Prise Salz – Verbessert das Geschmacksprofil. Essentiell, keine substitutions. 130 g Weizenmehl (Typ 405) – Gibt dem Kuchen Struktur. Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. 1/2 TL Backnatron – Unterstützt die Lockerung für eine leichtere Textur. 2 TL Backpulver – Funktioniert mit Backnatron für das Aufgehen. Vor Gebrauch auf Frische überprüfen. 40 g Kakaopulver – Fügt Schokoladengeschmack und Farbe hinzu. Verwende niederländisches Kakaopulver für einen intensiveren Geschmack. 200 g Apfelmus – Ersetzt Fette für Feuchtigkeit. Kann durch pürierte Bananen oder Joghurt substituiert werden. Für die Quarkfüllung 4 Eier – Für die Quarkfüllung, sorgt für Cremigkeit und Stabilität. 500 g Magerquark – Kernstruktur des Cheesecakes, kann für eine cremigere Textur durch Ricotta ersetzt werden. 200 g Schmand – Fügt Cremigkeit und eine leichte Säure hinzu; kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden. 50 g weißer Zucker – Süßt die Cremeschicht; kann durch einen Süßstoff wie Stevia ersetzt werden. 20 g Speisestärke – Dickt die Quarkmischung ein. Alternative: Verwende Pfeilwurzelstärke. Zest von 1/2 Zitrone – Frischt den Geschmack auf, kein direkter Ersatz empfohlen. Für das Topping 400-500 g gemischte Beeren – Frischer Belag, der dem Dessert eine fruchtige Note verleiht. Variiere mit deinen Lieblingsbeeren! Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Schokoladen-Beeren-Cheesecake mit Apfelmus Step 1: Ofen vorheizen Heize den Ofen auf 175 °C (341 °F) vor. Stelle sicher, dass sowohl die Ober- als auch die Unterhitze eingeschaltet sind. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung während des Backens und sorgt dafür, dass die Schokoladenbasis und die Quarkfüllung perfekt gels werden. Step 2: Schokoladenboden zubereiten In einer großen Schüssel die Eier, den braunen Zucker und das Salz mit einem Handmixer auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist – etwa 3-5 Minuten. Dies schafft eine luftige Basis für deinen Schokoladen-Beeren-Cheesecake. Step 3: Trockene Zutaten mischen In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das Backnatron, das Backpulver und das Kakaopulver gut vermengen. Sifte die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu vermeiden und die Schokolade gleichmäßig zu verteilen. Dies ist entscheidend für die Textur der Schokoladenbasis. Step 4: Zutaten kombinieren Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die schaumige Eier-Zucker-Mischung, während du gleichzeitig das Apfelmus hinzufügst. Achte darauf, nicht zu kräftig zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren. Der Schokoladenmix sollte glatt und gut kombiniert sein, bevor du ihn in die Backform gibst. Step 5: Schokoladenmix verteilen Verteile die fertige Schokoladenmasse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Dies schafft eine gleichmäßige Schicht, die perfekt für die späteren Quarkfüllung und Toppings ist. Klopfe das Blech sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Step 6: Quarkfüllung vorbereiten In einer großen Schüssel den Magerquark, die 4 Eier, den Schmand, den weißen Zucker, die Speisestärke und die Zitronenschale miteinander vermengen. Rühre die Mischung mit einem Handrührgerät glatt, bis sie cremig und ohne Klumpen ist. Dieser Schritt ist wichtig für eine zarte und cremige Quarkfüllung. Step 7: Quarkfüllung hinzufügen Gieße die vorbereitete Quarkfüllung vorsichtig über die Schokoladenbasis. Verteile die Mischung gleichmäßig und achte darauf, die Schokoladenmasse nicht zu stören. Diese Schicht bringt die perfekte Balance zwischen schokoladigem Boden und cremigem Belag in deinem Schokoladen-Beeren-Cheesecake. Step 8: Beeren verteilen Verteile die gemischten Beeren nach Belieben auf der Quarkfüllung. Achte darauf, dass gleichmäßig viele Beeren in der Füllung verteilt sind, damit jeder Biss fruchtig und frisch schmeckt. Dies gibt deinem Cheesecake nicht nur Farbe, sondern auch eine fruchtige Note. Step 9: Backen Backe den Cheesecake für ca. 35 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Quarkfüllung fest ist und nicht mehr wackelt. Achte darauf, dass die Oberseite nicht braun wird – falls nötig, decke sie während des Backens mit Pergamentpapier ab. So bleibt die Farbe strahlend und appetitlich. Step 10: Abkühlen und servieren Nehme den Cheesecake nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf dem Backblech abkühlen. Bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker, um ihm den letzten Schliff zu geben. Serviere den Schokoladen-Beeren-Cheesecake kühl oder bei Zimmertemperatur für die beste Geschmackserfahrung. Was passt zu Schokoladen-Beeren-Cheesecake mit Apfelmus? Im Zusammenspiel mit deinem köstlichen Dessert kannst du ein unvergessliches Menü kreieren, das alle Sinne anspricht. Frischer Obstsalat: Bringt eine erfrischende Note und harmoniert wunderbar mit der Süße des Cheesecakes. Das knackige Obst bietet einen schönen Kontrast zur cremigen Textur. Vanilleeis: Eine klassische Ergänzung, die die Schokoladengeschmack intensiviert und für eine köstliche Kühlererfahrung sorgt. Dieses Duo bringt ein cremiges, schmelzendes Erlebnis auf den Teller. Minztee: Ein beruhigendes Getränk, das die Aromen des Desserts perfekt ergänzt. Der frische Geschmack der Minze rundet die Süße des Cheesecakes ab. Kaffee: Ein leichter, kräftiger Kaffee bildet einen herrlich kontrastierenden Geschmack zu reichhaltiger Schokolade und Beeren. Genießen Sie ihn lauwarm, um die Aromen zu betonen. Knusprige Kekse: Serviere ein paar zerkleinerte Keksstückchen als Topping oder auf der Seite. Das bietet eine knusprige Textur, die mit dem cremigen Cheesecake harmoniert. Schlagsahne: Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Die sahnige Textur hebt das Dessert auf eine andere Ebene und bereichert das Geschmackserlebnis. So wird der Schokoladen-Beeren-Cheesecake mit Apfelmus zum Hauptdarsteller eines köstlichen Menüs! Lagerungstipps für Schokoladen-Beeren-Cheesecake Kühlschrank: Der Cheesecake kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn vor Licht zu schützen, um die Frische der Beeren zu erhalten. Gefrierschrank: Wenn du den Cheesecake länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auftauen: Lasse den gefrorenen Cheesecake über Nacht im Kühlschrank auftauen. Vor dem Servieren, bestäube ihn mit etwas Puderzucker, um ihn frisch aussehen zu lassen. Resteverwertung: Überlege, übrig gebliebene Stücke in kleinen Portionen einzufrieren. So hast du jederzeit einen köstlichen Schokoladen-Beeren-Cheesecake zur Hand, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt! Tipps für den besten Schokoladen-Beeren-Cheesecake Frische Zutaten: Verwende nur frische Beeren, da gefrorene die Füllung wässrig machen können. Achte darauf, sie vor dem Backen gut abzutropfen. Raumtemperatur: Stelle sicher, dass alle Zutaten wie Eier und Quark Zimmertemperatur haben. Das sorgt für eine gleichmäßige Mischung und eine perfekte Textur des Cheesecakes. Überwachung des Backens: Behalte die Quarkfüllung im Auge, um ein Überbraunen zu vermeiden. Hier hilft es, die letzten Minuten mit Pergamentpapier abzudecken, wenn sie sich zu schnell bräunt. Kühlen: Lasse den Cheesecake komplett abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. So setzt sich die Struktur besser und er lässt sich leicht schneiden. Variationen: Scheue dich nicht, mit anderen Frucht-Toppings oder Nüssen zu experimentieren. Das gibt deinem Schokoladen-Beeren-Cheesecake eine persönliche Note und überrascht deine Gäste! Meal Prep für den Schokoladen-Beeren-Cheesecake Die Vorbereitung des Schokoladen-Beeren-Cheesecake mit Apfelmus ist eine hervorragende Möglichkeit, Zeit zu sparen und dennoch ein köstliches Dessert zu genießen! Du kannst die Schokoladenbasis bereits bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um ihre Frische zu garantieren. Auch die Quarkfüllung lässt sich problemlos bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten – einfach in einer Schüssel abdecken und kühl stellen. Sobald du bereit bist, kannst du die Komponenten zusammenfügen: Gieße die Quarkfüllung über den abgekühlten Schokoladenboden, füge die Beeren hinzu und backe den Cheesecake. So hast du ein beeindruckendes Dessert mit minimalem Aufwand, das genauso lecker schmeckt wie frisch zubereitet! Variationen für den Schokoladen-Beeren-Cheesecake Entdecke die verschiedenen Möglichkeiten, wie du diesen köstlichen Cheesecake nach deinem Geschmack anpassen kannst! Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für eine allergikerfreundliche Option. Vegan: Tausche alle Eier durch Leinsamenmehl oder handelsübliche Ei-Ersatzstoffe aus und benutze pflanzlichen Quark und schmand. Zuckerreduzierung: Reduziere den Zuckergehalt, indem du die Hälfte des Zuckers durch einen kalorienfreien Süßstoff ersetzt, um die Kalorien zu senken. Fruchtige Twists: Probiere, statt gemischter Beeren, frische Kirschen oder Pfirsiche zu verwenden, abhängig von der Saison und deinem Geschmack. Schokoladenboost: Füge der Schokoladenbasis ein paar Schokoladenstückchen hinzu, um extra Schokoladengeschmack und Textur zu erhalten. Nussige Note: Verstreue gewürfelte Nüsse auf die Quarkfüllung, bevor du die Beeren hinzufügst, um einen tollen Crunch zu erreichen. Käsekuchen im Glas: Schichte die Schokoladenbasis und Quarkmasse in kleinen Gläsern für einen kreativen Dessertansatz. Karamell-Topping: Ergänze die Beeren mit einem Drizzle aus Karamellsauce für eine dekadente Note und ein wunderbares Geschmackserlebnis. Lass dich auch von anderen Rezepten inspirieren, wie dem leckeren Mango Sago Rezept oder den köstlichen Feta Quesadillas Rezept für ein komplettes Menü. Schokoladen-Beeren-Cheesecake mit Apfelmus Recipe FAQs Wie wähle ich die richtigen Beeren für das Topping aus? Für den perfekten Geschmack achte darauf, frische und reife Beeren ohne dunkle Stellen zu wählen. Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren sind hervorragende Optionen. Sie sollten leuchtende Farben und festen Halt haben – vermeide Beeren mit matschigen oder schimmeligen Stellen. Wie bewahre ich den Schokoladen-Beeren-Cheesecake auf und wie lange ist er haltbar? Der Cheesecake kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn vor direkter Lichtquelle zu schützen, um die Frische der Beeren zu erhalten. Kann ich den Cheesecake einfrieren? Wenn ja, wie? Ja, du kannst den Cheesecake bis zu 2 Monate einfrieren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie ein und dann in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Stelle sicher, dass er vollständig ausgekühlt ist, bevor du ihn einfrierst. Zum Auftauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank, damit die Textur erhalten bleibt. Wie kann ich sicherstellen, dass die Quarkfüllung nicht zu fest wird? Um eine zarte Quarkfüllung zu garantieren, achte darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor du mit dem Mixen beginnst. Übermixen kann die Füllung gummiartig machen. Backe den Cheesecake bei moderater Hitze und beobachte die letzten Minuten, um ein Überbraunen zu vermeiden. Decke die Oberfläche ggf. mit Backpapier ab, falls sie zu schnell bräunt. Gibt es spezielle Diätüberlegungen für diesen Cheesecake? Ja, der Schokoladen-Beeren-Cheesecake ist eine leichtere Option, da er Apfelmus anstelle von Butter verwendet. Achte jedoch darauf, dass du bei Allergien gegen Eier oder Quark alternative Zutaten verwendest, um den Cheesecake vegan oder allergiefreundlich zu gestalten. flaxseed meal kann eine großartige Ei-Alternative sein. Ich empfehle, auch bei der Auswahl der Beeren auf Allergene zu achten. Schokoladen-Beeren-Cheesecake mit Apfelmus Das Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Ein leichter und köstlicher Cheesecake, der fruchtige Aromen vereint. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 20 minutes minsCook Time 35 minutes minsAbkühlzeit 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 55 minutes mins Servings: 8 StückeCourse: SüßspeiseCuisine: DeutschCalories: 320 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für den Boden3 Stücke Eier Sorgt für Struktur und Reichtum.80 g Brauner Zucker Fügt Süße und Tiefe hinzu.1 Prise Salz Verbessert das Geschmacksprofil.130 g Weizenmehl (Typ 405) Gibt dem Kuchen Struktur.0.5 TL Backnatron Unterstützt die Lockerung.2 TL Backpulver Funktioniert mit Backnatron.40 g Kakaopulver Fügt Schokoladengeschmack hinzu.200 g Apfelmus Ersetzt Fette.Für die Quarkfüllung4 Stücke Eier Für die Quarkfüllung.500 g Magerquark Kernstruktur des Cheesecakes.200 g Schmand Fügt Cremigkeit hinzu.50 g weißer Zucker Süßt die Cremeschicht.20 g Speisestärke Dickt die Quarkmischung ein.1/2 Stücke Zest von Zitrone Frischt den Geschmack auf.Für das Topping400-500 g gemischte Beeren Frischer Belag. Equipment HandmixerSchüsselnBackblechBackpapierMessbecher Method Schritt-für-Schritt-AnleitungOfen auf 175 °C vorheizen.Eier, braunen Zucker und Salz schaumig schlagen.Trockene Zutaten mischen: Weizenmehl, Backnatron, Backpulver und Kakaopulver.Trockene Zutaten in Eier-Zucker-Mischung falten und Apfelmus hinzufügen.Schokoladenmix gleichmäßig auf Backblech verteilen.Magerquark, Eier, Schmand, Zucker, Speisestärke und Zitronenschale vermengen.Quarkfüllung auf Schokoladenboden gießen.Gemischte Beeren auf Quarkfüllung verteilen.Cheesecake für ca. 35 Minuten backen.Cheesecake abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Nutrition Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 90mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 150mgIron: 1mg NotesFrische Zutaten verwenden. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Überwachung des Backens ist wichtig. Tried this recipe?Let us know how it was!
