Angara Kabab saftige indische Grillspieße

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein

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Prep Time 20

Cook Time 40

Marinierzeit 12

Total Time 13

Servings: 4 Spieße

Course: Hähnchen

Cuisine: Indisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Marinade

500 g Boneless Chicken Zarte Stücke aus Brust oder Oberschenkel schneiden
5 cloves Garlic Grob gehackt
1 stück Ginger Grob gewürfelt
200 g Yogurt Ungesüßt
4 stück Dry Kashmiri Red Chilies Getrocknete Chilis für Farbe und Geschmack

Für die Aromen

100 g Almond Flour Optional durch Mandelpaste ersetzen
2 EL Tomato Paste Für zusätzliche Feuchtigkeit
2 EL Mustard Oil Für Schärfe
2 EL Lemon Juice Bringt Frische
1 TL Salt Nach Geschmack

Für den perfekten Grillgeschmack

50 g Ghee Zum Bestreichen
1 TL Spices Paprika, Chaat Masala, Coriander Powder, Star Anise Powder, Garam Masala, Tandoori Masala
1 stück Charcoal Für das Raucharoma

Equipment

Ofen
Metallspieße
Rost
Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen vorbereiten: Waschen und in Stücke schneiden.
Marinade zubereiten: Chilis in Wasser kochen und pürieren.
Hähnchen marinieren: Chili-Paste mit Hähnchen und anderen Zutaten mischen.
Hähnchen aufspießen: Marinierte Stücke auf Spieße stecken.
Ofen vorheizen: Auf 190°C vorheizen und Backblech vorbereiten.
Kababs backen: Für 40 Minuten backen und mit Ghee bestreichen.
Grillen zum Schluss: Spieße für 5 bis 6 Minuten grillen.
Dhungar-Methode anwenden: Heiße Kohle mit Ghee auf Spieße legen und abdecken.

Nutrition

Serving: 1KababCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 240mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Über Nacht marinieren für intensiven Geschmack.

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