Mische in einer Schüssel den chinesischen Kochwein, die Austernsauce, die Hellsojasauce, das Sesamöl, den weißen Pfeffer und den gemahlenen Ingwer gut durch.

Zerkleinere den Knoblauch, würfle die Zwiebel, die Karotte und das Hähnchen in kleine Stücke.

Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Temperatur und füge einen Esslöffel Öl hinzu. Schlage die Eier hinein und verrühre sie für etwa 2-3 Minuten.

Füge im selben Wok den geschnittenen Speck hinzu und brate ihn bei mittlerer Hitze für etwa 1 Minute an.

Jetzt ist es Zeit, das vorbereitete Hähnchen in den Wok zu geben und es für 1-1,5 Minuten zu kochen.

Füge die gewürfelte Karotte, den Mais und die Erbsen in den Wok hinzu und brate alles zusammen für etwa 1 Minute.

Gib den gekochten, abgekühlten Reis in die Pfanne und zerbrich die Klumpen mit einem Spatel.

Füge die vorbereiteten Rühreier und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln wieder in den Wok.

Garnieren deinen Asiatischen Hühnerbratreis mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und serviere das Gericht heiß.