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Banh Mi Sandwich

Banh Mi Sandwich: Authentischer Genuss für Zuhause

Ein köstlicher Banh Mi Sandwich vereint die Aromen Vietnams und Frankreichs in einem schnellen und einfachen Rezept.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 10 minutes
Marinierzeit 8 hours
Total Time 8 hours 50 minutes
Servings: 2 Sandwiches
Course: Uncategorized
Cuisine: French, Vietnamese
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Schweinefilet Substitution: Hühnchen oder Tofu sind ebenfalls möglich.
  • 1 Stange Zitronengras Bei Bedarf kann Zitronengraspaste (1 TL für 1 Stange) verwendet werden.
  • 3 EL Fischsoße Keine Alternative, da sie den typischen Geschmack garantiert.
  • 2 EL Austernsauce Substitution: Hoisinsauce für eine vegetarische Variante.
  • 2 EL Limettensaft Substitution: Frischer Zitronensaft funktioniert auch.
Für die Marinade
  • 1 EL Ahornsirup Sie können auch nur braunen Zucker verwenden, wenn nötig.
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 EL Ingwer Frisch verwenden für das beste Ergebnis.
  • 3 Zähne Knoblauch Kann auch durch Knoblauchpulver (1 TL) ersetzt werden.
  • 2 EL Sesamöl Für eine leichtere Variante kann neutrales Öl verwendet werden.
  • 1 TL Chili-Paste Sambal Oelek oder Sriracha sind gute Alternativen.
  • 100 ml Reisessig Substitution: Weißer Essig kann genutzt werden.
Für das Gemüse
  • 2 Stück Karotten Reguläre Radieschen können daikon ersetzen, wenn nötig.
  • 300 g Daikon-Rettich
  • 1 Stück Gurke Lassen Sie Jalapeños weg für weniger Schärfe.
  • 2 Jalapeños Verwenden Sie Petersilie anstelle von Koriander, wenn gewünscht.
  • 1 Bund Koriander
Für das Brot
  • 2 Stück Baguettes Jeder knusprige Brötchen kann im Notfall verwendet werden.
  • 100 g Pâté Nicht zwingend nötig für den Geschmack.

Equipment

  • Mixer
  • Grillpfanne
  • Einmachglas

Method
 

Zubereitung
  1. Zerhacken Sie das Zitronengras und geben Sie es zusammen mit Fischsoße, Austernsauce, Limettensaft, Ahornsirup, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl und Chili-Paste in einen Mixer. Mixen Sie die Zutaten, bis eine glatte Marinade entsteht.
  2. Schneiden Sie das Schweinefilet längs in dünne Streifen und klopfen Sie sie mit einem Fleischhammer auf etwa 0,5 cm dick. Legen Sie die Fleischstreifen in eine Schüssel und gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber. Lassen Sie das Fleisch mindestens 4 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  3. Um knackige Pickles zu erhalten, bringen Sie in einem kleinen Topf Reisessig, Wasser und Zucker zum Kochen. Gießen Sie diese Mischung über die in Scheiben geschnittenen Karotten und Daikon.
  4. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittelhohe Hitze. Grillen Sie das marinierte Schweinefleisch 1-2 Minuten pro Seite.
  5. Halbieren Sie die Baguettes längs und rösten Sie die Schnittseiten, bis sie leicht goldbraun sind.
  6. Verteilen Sie eine großzügige Menge Mayonnaise und optional Pâté auf der Innenseite der gerösteten Baguettehälften. Belegen Sie die Sandwiches mit dem gebratenen Schweinefleisch, gefolgt von den eingelegten Gemüse, Gurkenscheiben, Jalapeños und frischem Koriander.

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Idealerweise über Nacht marinieren, um den Geschmack zu maximieren.

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