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Bärlauchstangerl

Bärlauchstangerl – Himmlisch leckere Kräuterstangen

Bärlauchstangerl sind frische, leckere Kräuterstangen aus wildem Knoblauch und Kürbiskernmehl, perfekt für ein schönes Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Gehzeit 45 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Stangen
Course: Frühstück
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Dinkelmehl sorgt für eine nussige Struktur; kann durch Weizenmehl ersetzt werden
  • 100 g Kürbiskernmehl liefert einen nussigen Geschmack und zusätzlichen Proteingehalt
  • 300 ml Warmes Wasser zwischen 35°C und 40°C verwenden
  • 10 g Hefe sollte frisch sein
  • 1 TL Salz für die Entwicklung des Teiges entscheidend
  • 100 g Bärlauch kann durch frische Kräuter ersetzt werden

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bärlauchstangerl
  1. In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Kürbiskernmehl, frische Hefe, warmes Wasser (max. 40°C) und Salz gut vermischen.
  2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ihn für 5-7 Minuten kräftig kneten.
  3. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen und abdecken. 30-45 Minuten gehen lassen.
  4. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und Bärlauch gleichmäßig darauf verteilen und vorsichtig einarbeiten.
  5. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu langen, dünnen Stangen formen.
  6. Die geformten Stangen auf einem mit Backpapier belegten Blech 15-20 Minuten ruhen lassen.
  7. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Bärlauchstangerl 20-25 Minuten backen.
  8. Die Bärlauchstangerl auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1StangeCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 250mgPotassium: 180mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Genießen Sie die Bärlauchstangerl frisch; sie sind am besten am Tag der Zubereitung. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage gelagert werden.

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