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BBQ-Rippchen-Nachos

BBQ-Rippchen-Nachos für den perfekten Genuss

BBQ-Rippchen-Nachos kombinieren zarte Rippchen auf knusprigen Chips für ein unvergleichliches Erlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Amerikanisch, Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rippchen
  • 1 kg Rinderrippchen Alternativ knochenauf Rippchen, zusätzliche Schritte erforderlich.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Avocadoöl Kann durch Rapsöl oder Pflanzenöl ersetzt werden.
Für die BBQ-Sauce
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt) Knoblauchpulver kann verwendet werden.
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver Kann durch süßes Paprikapulver ersetzt werden.
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Stück Chipotle-Pfeffer in Adobo Prise Cayennepfeffer als Ersatz.
  • 2 EL Adobosoße
  • 1 EL Honig Ahornsirup bietet ähnlichen Süßungseffekt.
  • 2 EL Apfelessig Kann durch weißen Weinessig ersetzt werden.
  • 2 EL Sojasoße Niedrignatrium verfügbar.
  • 250 ml Niedrignatrium Rinderbrühe Hühnerbrühe kann verwendet werden.
Für die Nachos
  • 400 g Refried Beans Alternativ schwarze oder Pinto-Bohnen verwenden.
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL Koriander (gehackt) Omitieren, wenn kein Koriander-Fan.
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 200 g Kirschtomaten (geviertelt) Alternativ gewürfelte Tomaten verwenden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Avocados Reif für beste Ergebnisse.
  • 200 g Dicke Tortillachips
  • 200 g Mexikanische Käsemischung Alternativen: Cheddar oder Monterey Jack verwenden.
  • 1 Glas Eingelegte Jalapeños Optional.
  • 2 EL Frischer Koriander zur Garnitur

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 160 °C vorheizen.
  2. Zutaten vorbereiten: Knoblauch zerkleinern, Zwiebel und Chipotle-Pfeffer würfeln.
  3. BBQ-Sauce zubereiten: Tomatenmark, Adobosoße, Honig, Apfelessig, Sojasoße und Brühe vermengen.
  4. Rinderrippchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  5. Rippchen in Avocadoöl anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 10 Minuten).
  6. Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
  7. BBQ-Sauce in die Pfanne gießen und Rippchen wieder hineingeben. 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
  8. Toppings vorbereiten: Refried Beans mit Limettensaft und Koriander mischen. Für Pico de Gallo: Kirschtomaten, rote Zwiebel und frischen Koriander kombinieren.
  9. Rippchen zerkleinern, mit BBQ-Sauce mischen und Ofentemperatur auf 190 °C erhöhen.
  10. Nachos schichten: Tortillachips auf ein Backblech legen, Bohnen, zerkleinerte Rippchen und Käse verteilen.
  11. Nachos 8-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  12. Nachos mit Pico de Gallo, Guacamole, Jalapeños und Koriander garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Für optimale Knusprigkeit Nachos frisch zubereiten und sofort servieren.

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