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Marie Gottlob

Beef and Broccoli Stir Fry: Schnelles Rezept für Genuss!

Schnelles und einfaches Rezept für eine köstliche Rindfleisch und Brokkoli Pfanne.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rindfleisch z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak, in dünne Streifen geschnitten
  • 300 g Brokkoli in Röschen zerteilt
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Maisstärke
  • 100 ml Rinderbrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Reis als Beilage

Method
 

  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
  2. In einer Schüssel das Rindfleisch mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Maisstärke vermengen. 15 Minuten marinieren lassen.
  3. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen. Das marinierte Rindfleisch bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis es braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Im verbliebenen Öl den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
  5. Den Brokkoli hinzufügen und für etwa 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis er leuchtend grün und bissfest ist.
  6. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und die Rinderbrühe hinzufügen. Alles gut vermengen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Gericht heiß servieren, zusammen mit dem gekochten Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 70mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
  • Ersetzen Sie den Brokkoli durch andere Gemüse wie Paprika oder Zuckerschoten für eine bunte Mischung.

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