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Marie Gottlob

Beef Tortellini Enchilada: Einfach köstlich und schnell!

Ein köstlicher und schneller Tortellini-Enchilada-Auflauf mit Rinderhackfleisch und Käse.
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Prep Time 1 hour 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch-italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g frische Tortellini z.B. mit Käsefüllung
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Dose 400 g gehackte Tomaten
  • 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Cheddar
  • 2 TL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig braten.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
  4. Die gewürfelte Paprika, die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abtropfen lassen.
  6. Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hälfte der Tortellini gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  7. Die Hackfleischmischung gleichmäßig über die Tortellini geben und die restlichen Tortellini darauflegen.
  8. Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
  9. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
  10. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Zucchini und Auberginen ersetzt werden.
  • Fügen Sie nach Belieben scharfe Jalapeños oder Chilipulver hinzu, um dem Gericht eine würzige Note zu verleihen.

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