Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche mit einer Gabel mehrfach hinein. Lege sie auf das Backblech und backe sie etwa 45 bis 60 Minuten.

In einer großen Pfanne erhitzt du etwas Öl und gibst die Rindfleischspeckscheiben hinzu. Brate sie für etwa 5 bis 7 Minuten, bis sie knusprig sind.

Nehme die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen, schneide sie auf und lockere das Fruchtfleisch auf.

Fülle die Süßkartoffeln mit Rindfleischspeck und Sauerrahm und optional mit Frühlingszwiebeln oder BBQ-Sauce.