Heize den Ofen auf 220 °C vor. Würfle die Russet Kartoffeln und vermische sie in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie 20 bis 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende die Kartoffeln nach der Hälfte der Zeit.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge das Rinderhackfleisch hinzu. Brate das Fleisch unter gelegentlichem Rühren an, bis es gut durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie mit, bis sie weich ist. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und röste alles für eine weitere Minute.

Streue das Taco-Gewürz über das angebratene Fleisch, gieße die Salsa sowie etwas Wasser dazu und rühre alles gut um. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze für 3-5 Minuten köcheln.

Sobald die Kartoffeln knusprig und das Taco-Fleisch gut gewürzt ist, nimm eine große Schüssel und schichte die rohen Kartoffeln als Basis. Löffle das würzige Taco-Fleisch darauf und verteile es gleichmäßig. Passe die Schüssel nach Belieben an mit frischen Toppings wie geriebenem Käse und Avocado.

Beende die Schüssel, indem du deine gewünschten Toppings so anrichtest, dass sie schön aussehen. Streue frisch gehackten Koriander und presse etwas Limettensaft darüber. Serviere die Schüsseln sofort.