Trockne die Weißfischfilets gründlich mit einem Küchentuch ab. Würze beide Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Siebe das Allzweckmehl und Backpulver in eine Schüssel. Füge eine Prise Salz hinzu und rühre um. Gieße das kalte Bier dazu und schlage kräftig, bis der Teig glatt ist.

Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf bis es 180 °C erreicht.

Streue etwas Trockenmehl auf einen Teller und wende die Filets darin. Tauche sie in den Bierteig und lasse überschüssigen Teig abtropfen.

Frittieren Sie die panierten Filets für 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nehme sie mit einer Schaumkelle heraus und lege sie auf Küchenpapier.