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Birria-Tacos

Birria-Tacos mit Käse und knusprigen Tortillas

Genießen Sie köstliche Birria-Tacos mit Käse, die den wahren Geschmack Mexikos einfangen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 9 hours
Dauer zum Einweichen der Chiles 15 minutes
Total Time 10 hours
Servings: 4 Tacos
Course: Rindfleisch
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 kg Rindfleisch (Chuck Roast) Das Hauptprotein
  • 3 Guajillo-Chilies Entkernen für weniger Schärfe
  • 3 Ancho-Chilies Optionale Ersetzung durch Guajillos oder Pasilla-Chilies
  • 2 Arbol-Chilies Weglassen für mildere Sauce
  • 3 Roma-Tomaten Fügen Süße und Säure hinzu
  • 1 Weiße Zwiebel Rösten für zusätzliche Tiefe
  • 4 zehen Knoblauchzehen Ungeschält rösten
  • 750 ml Fettarme Rinderbrühe Flüssigkeitsbasis für die Sauce
  • 60 ml Apfelessig Kann mit Limettensaft ersetzt werden
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Getrockneter mexikanischer Oregano
  • 1 TL Gemahlene Nelken
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Gemahlener Ingwer
  • 2 Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen
Für die Tacos
  • 8 Mais-Tortillas (oder Cassava-Tortillas) Basis für die Tacos
  • 1 Gehackte weiße Zwiebel Frische Toppings
  • 1 Tasse Grob gehackter Koriander Frische Toppings
  • 250 g Oaxakan-Käse Gut schmelzender Käse

Equipment

  • Slow Cooker
  • Grill
  • Mixer
  • Backblech
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Chiles vorbereiten: Entfernen Sie die Samen der Guajillo-, Ancho- und Arbol-Chilies und lassen Sie sie 15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser köcheln, bis sie weich sind.
  2. Gemüse rösten: Rösten Sie Roma-Tomaten, weiße Zwiebel und ungeschälte Knoblauchzehen für etwa 10 Minuten.
  3. Sauce zubereiten: Mixen Sie die weich gekochten Chiles, die gerösteten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit den restlichen Zutaten in einem Mixer.
  4. Rindfleisch langsam garen: Schneiden Sie das Chuck Roast in Stücke und geben Sie es mit der Sauce in den Slow Cooker. Garen Sie es für 8-9 Stunden auf niedrig.
  5. Fleisch zerkleinern: Zerkleinern Sie das Rindfleisch nach dem Garen und mischen Sie es zurück in die Sauce.
  6. Tacos zubereiten: Tauchen Sie Tortillas in die Brühe und frittieren Sie sie knusprig. Fügen Sie Käse und zerkleinertes Fleisch hinzu.
  7. Servieren: Genießen Sie Ihre Birria-Tacos warm mit einer Schale des aromatischen Consommé zum Eintauchen.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 24gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 900IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Achten Sie darauf, Chiles gründlich zu entkernen und den richtigen Käse zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

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