Teig vorbereiten: Die Zimmertemperatur ungesalzene Butter und die gefrorene Biscoff-Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Handmixer cremig und luftig schlagen. Braunen und weißen Zucker hinzufügen und weiter mixen. Dann Ei und Vanilleextrakt dazugeben und homogeniere Masse erstellen.

Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten zur feuchten Mischung geben und vorsichtig rühren, bis alles gerade so verbunden ist.

Kekse formen: Ein Esslöffel Teig zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und etwas Biscoff-Butter in die Mitte geben. Füllung umschließen und wieder eine Kugel formen. Auf ein Backblech legen.

Ofen vorheizen: Den Ofen auf 175°C vorheizen.

Backen: Kekse 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen: Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.