Biscoff-Kekse in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln verarbeiten.

In einer mikrowellenfesten Schüssel Sahne und fein gehackte weiße Schokolade kombinieren und bei mittlerer Leistung für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, gut umrühren bis die Ganache glatt ist.

Ganache auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann Keksbutter einrühren bis die Mischung homogen ist.

Die reservierten Biscoff-Keksbrösel zur Ganache hinzufügen und gut verrühren. Die Schüssel abdecken und für 45 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Esslöffel portionieren und zu kleinen Bällen rollen.

Die Trüffel in den Biscoff-Keksbröseln wälzen und anschließend genießen oder wieder kühlen.