Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die Haferflocken, Mandeln, Zimt und Salz vermengen.

In einer separaten Schüssel den Honig (oder Ahornsirup), griechischen Joghurt und Vanilleextrakt gut verrühren.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Riegel geschnitten werden.