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Blauschimmelkäse Burger

Blauschimmelkäse Burger: Ein Genuss für Feinschmecker

Entdecke das Rezept für einen saftigen Blauschimmelkäse Burger, der perfekt für Grillabende ist.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 4 minutes
Total Time 1 hour 4 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Rindfleisch
Cuisine: Grillen
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Patty
  • 900 g Rinderhack (80/20) Hauptzutat für saftigen Geschmack
  • 100 g Blauschimmelkäse Ideal ist Gorgonzola Dolce
  • 2 EL Worcestershire-Sauce Fügt umami-reiche Tiefe hinzu
  • 1 TL Salz Zum Würzen
  • 1 TL Pfeffer Zum Würzen
  • 1 TL Knoblauchpulver Für zusätzlichen Geschmack
  • 1 TL geräucherte Paprika Für das Aroma
Für die karamellisierten Zwiebeln
  • 3 Stück Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sorgen für Süße
  • 2 EL Butter Zum Braten der Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl Verhindert das Verbrennen der Butter
  • 1 EL Balsamico-Essig Für leichten Säureausgleich
  • 2 EL Brauner Zucker Zur Verstärkung der Süße
Für die Burger-Basis
  • 4 Stück Brioche-Brötchen Alternativ Kartoffelbrötchen
  • 4 EL Knoblauch-Aioli Für zusätzlichen Geschmack
  • 4 EL Dijon-Senf Für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Grill

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit Butter und Olivenöl sanft braten.
  2. Rinderhackfleisch in vier Portionen à 225 Gramm teilen und zu Patties formen.
  3. Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräucherte Paprika mischen und auf die Patties einreiben.
  4. Grill auf 230–260 °C vorheizen und Patties grillen bis sie gar sind.
  5. Brioche-Brötchen halbieren und rösten.
  6. Burger zusammenstellen mit Aioli, frischem Gemüse, Patties und karamellisierten Zwiebeln.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 600kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 40gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die Patties sollten nach dem Braten 3–4 Minuten ruhen, damit sie saftig bleiben.

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