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Braune Butter Bananen Zucchini Brot

Braune Butter Bananen Zucchini Brot mit Streusel

Ein köstliches Braune Butter Bananen Zucchini Brot, das die Aromen von brauner Butter und knusprigen Streuseln verbindet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück reife Bananen sehr reif mit vielen braunen Flecken
  • 1 Tasse Zucchini geraspelt und überschüssige Flüssigkeit ausgespresst
  • 125 g braune Butter nicht verbrennen
  • 2 Tassen Weizenmehl kann durch Vollkorn- oder glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker Menge je nach Süße der Bananen anpassen
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für eine vegane Variante
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 0.5 TL Salz
  • 1 TL Zimt
Für die Streusel
  • 50 g ungesalzene Butter oder Kokosöl für eine milchfreie Option
  • 0.5 Tasse brauner Zucker
  • 0.5 Tasse Weizenmehl
  • 0.5 TL Zimt

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Kastenform (ca. 23 x 12 cm) leicht ein. Stelle alle Zutaten bereit.
  2. In einer kleinen Pfanne schmelze die ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun wird (ca. 5-7 Minuten).
  3. Mische die zerdrückten Bananen mit der abgekühlten braunen Butter, den Eiern und der Zucchini gut.
  4. In einer separaten Schüssel wiege das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut ab.
  5. Falte die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung.
  6. Für die Streusel, mische kalte Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt, bis sie krümelig sind.
  7. Gieße den Teig in die Form und streue die Streusel gleichmäßig darüber. Backe das Brot 60-70 Minuten lang.
  8. Lass das Brot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen und lege es dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

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