Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Pekannüsse hinzu. Röstet sie, bis sie leicht gebräunt und duftend sind, etwa 3-5 Minuten.

In derselben Pfanne fügst du die ungesalzene Butter hinzu und lässt sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Gebe die frischen Salbeiblätter, den optionalen Knoblauch und die Chilischoten hinein und rühre sanft.

Koche die Butter weiter, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt und einen nussigen Duft verbreitet, etwa 4-5 Minuten.

Während die Butter bräunt, bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Kürbis-Ravioli gemäß der Verpackungsanweisung, etwa 4-6 Minuten.

Sobald die Ravioli gar sind, gieße sie ab und überführe sie direkt in die Pfanne mit der Braunen Buttersoße.

Richte die Kürbis-Ravioli auf Tellern an und garniere sie mit den gerösteten Pekannüssen und frisch geriebenem Parmesan. Serviere sofort.