Go Back
–+ servings
Brauner Reis und schwarze Bohnen Auflauf

Brauner Reis und schwarze Bohnen Auflauf für Genießer

Brauner Reis und schwarze Bohnen Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, ideal für hektische Tage oder um Gäste zu beeindrucken.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Tasse Brauner Reis Kochzeit ca. 40-45 Minuten
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Abgetropft
Für die Gemüsefüllung
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Tasse Paprika gewürfelt
  • 1 Tasse Mais frisch oder gefroren
  • 1 Dose Gekochte Tomaten abgetropft
Für die Gewürze
  • 1 Tasse Gemüsebrühe natriumarme Brühe empfohlen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel geröstete ganze Samen bevorzugt
  • 1 Teelöffel Chilipulver nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Oregano frisch empfohlen
Für den Belag
  • 1 Tasse Vegane Käsealternative optional
  • 0.5 Tasse Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 Stück Avocado in Scheiben

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den braunen Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten, ca. 40-45 Minuten.
  2. Den Ofen auf 190°C vorheizen und eine 9x13 Zoll große Auflaufform mit etwas Öl einfetten.
  3. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
  4. Paprika und Mais hinzufügen und 3 Minuten anbraten, dann Gewürze hinzugeben und vermischen.
  5. Die abgetropften Tomaten und schwarzen Bohnen in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. In der Auflaufform den gekochten Reis verteilen und die Gemüsemischung darüberlegen.
  7. Mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen, letzte 10 Minuten Folie entfernen.
  8. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 12IUVitamin C: 40mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Ideal für Meal Prep und kann auch am Vortag zubereitet werden. Lassen Sie ihn vor dem Backen 10-15 Minuten länger im Ofen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!