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Marie Gottlob

Breakfast Chili and Eggs: Ein Rezept für Genuss!

Herzhafter Frühstücks-Chili mit Eiern, perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 400 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
  • 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
  • 1 kleine Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 rote Paprika gewürfelt
  • 1 grüne Paprika gewürfelt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 4 Eier
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Method
 

  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
  3. Die schwarzen Bohnen und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. In der Mitte der Chili-Mischung vier kleine Vertiefungen machen und vorsichtig jeweils ein Ei hineinschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
  5. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 18gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 13gCholesterol: 186mgSodium: 400mgFiber: 8gSugar: 3g

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Zucchini oder Spinat hinzufügen.
  • Servieren Sie das Chili mit frischem Brot oder Tortillas für ein herzhaftes Frühstück.

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