Vermische den geschredderten Truthahn in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Geflügelgewürz. Stelle die Mischung für etwa 5 Minuten beiseite.

Heize den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Lege einen Eierrollen-Wrap auf die Arbeitsfläche und platziere einen Löffel der Truthahn-Mischung, einen Klecks Cranberry-Sauce und ein Stück Brie in der Mitte des Wraps. Rolle den Wrap straff auf und befeuchte die Kanten mit etwas Wasser.

Lege die gefüllten Eierrollen mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech. Besprühe die Oberseite leicht mit Kochspray. Backe die Eierrollen für 10 bis 12 Minuten.

Mische in einer kleinen Schüssel die Cranberry-Sauce, Dijon-Senf und den Honig, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Nehme die Eierrollen nach der Backzeit aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.