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Marie Gottlob

Brokkoli Käse-Suppe selbst gemacht: Schnell und lecker!

Eine cremige und köstliche Brokkoli Käse-Suppe, die schnell und einfach zubereitet werden kann.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g frischer Brokkoli
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 200 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Cheddar
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss

Method
 

  1. Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. Die Stiele schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Den Brokkoli und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  4. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  5. Die Sahne und den geriebenen Käse einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 8gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 60mgSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

  • Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch und der Käse durch pflanzlichen Käse ersetzt werden.
  • Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Croutons als Topping hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Textur zu verleihen.

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