Schlage die abgewogenen Eiklar in einer sauberen Schüssel schaumig und füge nach und nach den Zucker hinzu, bis eine stabile Meringue entsteht.

Sichte das Mandelmehl und den Puderzucker in eine zweite Schüssel und mische gründlich.

Falte vorsichtig die trockenen Zutaten unter die Eiklar-Meringue, bis die Mischung die Konsistenz von flüssiger Lava hat.

Fülle die Mischung in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige kleine Kreise auf ein Backblech.

Lasse die Makronen für 30 bis 60 Minuten an der Luft stehen.

Heize den Ofen auf 150 °C vor und backe die Makronen für 15 bis 20 Minuten.

Lass die Makronen auf dem Blech für 10 Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig abziehst.

Fülle die abgekühlten Schalen mit der Brombeerfüllung.